ستكون كعكات القمر لعام 2024 أقل حلاوة، وتتميز بتصاميم متنوعة وأسعار مستقرة.

[إعلان 1]

1(2).jpg — *أُنشئت أكشاك كعك القمر قبل شهر أو شهرين، لكن عدد الزبائن لا يزال منخفضًا. الصورة: HH*

تعرف على الطعم…

عند تقاطع نجوين تات ثانه - فان تشاو ترينه (مدينة تام كي)، أُقيمت أكشاك لبيع كعك القمر من ماركات كين دو، وبيبيكا، وهوو نغي... قبل شهر أو شهرين. تُعرض العديد من المنتجات، من الشعبية إلى الفاخرة، بتصاميم متنوعة.

عند شراء كعكات القمر للاستخدام الشخصي والهدايا، قالت السيدة هو ثي هواي آنه (بلدية تام دان، مقاطعة فو نينه): "مقارنةً بالسنوات السابقة، أرى أن الجودة والسعر لم يتغيرا كثيرًا. ومع ذلك، فإن التصاميم والأشكال متنوعة للغاية. العديد من علب الكعك الجميلة والفاخرة، التي تحتوي على قطعتين إلى أربع قطع، مناسبة جدًا لتقديمها للأجداد والأقارب".

2(3).jpg — *علبة كعكات بنكهات متنوعة. صورة: HH*

بخبرته في مجال كعكات القمر بيبيكا لأكثر من عشر سنوات، صرّح السيد نجوين فان دونغ: "جودة ونكهة الكعكات لا تزالان كما كانتا في السنوات السابقة. لكن هذا العام، طُرحت ما يقرب من 50% من المنتجات الجديدة، مع تغيير أساسي في التغليف والملصقات والتصميمات لجعلها أكثر جاذبية. على سبيل المثال، دي نجويت، دا نجويت، مينه نجويت... منتجات جديدة، لكنها تحقق مبيعات جيدة جدًا، حيث تم استهلاك أكثر من 80% منها حتى الآن."

تصميم بدون عنوان — هذا العام، أطلقت معظم علامات كعك القمر العديد من التصاميم الجديدة، بدءًا من المنتجات الشعبية وصولًا إلى المنتجات الفاخرة. الصورة: HH

قال السيد دونغ أيضًا إن شركة بيبيكا قللت نسبة السكر في العديد من أنواع كعكات القمر. على سبيل المثال، قامت مينه نجويت بخفض نسبة السكر بنسبة تصل إلى 40%. كما توجد خطوط إنتاج كعكات مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل وسكر إيزومالت (نوع من السكر مناسب لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكري). تهدف هذه الخطوط من كعكات القمر إلى تلبية احتياجات العديد من العملاء، ما يجعلها تحقق مبيعات جيدة.

مثل بيبيكا، تُقلل كعكات القمر هوو نغي نسبة الحلاوة في وصفة الكيك بنسبة 20%، مع الحفاظ على نكهتها المميزة. تُنتج العديد من العلامات التجارية الشهيرة لكعكات القمر، مثل كين دو، وداي فات، وريتشي، وميزون لاكشري...، منتجات مُخصصة لمتبعي الحمية الغذائية. وتحظى هذه الأنواع من كعكات القمر بشعبية واسعة، بفضل مكوناتها من البذور والفواكه المغذية، واستخدام مُحليات منخفضة أو خالية من الطاقة مثل إكسيليتول أو مالتيتول.

*يمكن للعملاء طلب الكعكات للتوصيل إلى منازلهم والدفع باستخدام رمز الاستجابة السريعة. الصورة: HH*

قال السيد نجوين فونغ نام (من حي هوا ثوان، مدينة تام كي) أثناء تسوقه مع عائلته لشراء كعكات القمر: "في الوقت الحالي، تكثر في محلات البقالة الكبيرة العديد من ماركات الكعك لنختار منها ما يناسب ذوقنا. علب الكعك جميلة جدًا وترتبط برسائل معبرة كاللمّ والتجمع والحب... لكن عائلتي دائمًا وفية للكعكات التقليدية."

3(2).jpg — لا يزال المستهلكون مخلصين لكعكات القمر التقليدية ذات النكهات المتنوعة، على الرغم من وجود العديد من أنواع الكعك الجديدة في السوق. الصورة: HH

على الرغم من مواكبة الموضة، وإنتاج أنواع عديدة من الموتشي الطري، وبذور اللوتس، وفاصوليا المونج، والدوريان، والقلقاس... إلا أن النكهات المختلطة لا تزال ضرورية. ووفقًا للسجلات، تُباع منتجات كعك القمر التقليدية بسهولة في الأكشاك ومحلات البقالة. بالإضافة إلى المنتجات ذات النكهات الجديدة، سواءً اشتروا بكميات كبيرة أو صغيرة، يختار العملاء أيضًا إضافة كعك القمر المختلط.

[ فيديو ] - سوق كعكة القمر في مدينة تام كي:

السوق أقل نشاطا

على الرغم من أن مخبز كين دو في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) استورد 4000 كعكة قمر، إلا أنه لم يبع سوى ما يقرب من 3000. قال السيد تران كين (مدير كشك كين دو في منطقة جنوب كوانغ نام ): "يأتي الزبائن إلى هنا لتناول الطعام، خاصةً خلال ساعات الذروة، ولكن عدد الزبائن أقل والمبيعات أبطأ من السنوات السابقة. الوضع الاقتصادي هذا العام ليس مشجعًا، وحياة الناس لا تزال صعبة، ولكن هناك الكثير من الكعك والحلويات المعروضة للبيع الآن، وربما يكون هذا هو السبب الرئيسي".

*كشك كعك القمر "كين دو" في شارع نجوين تات ثانه (مدينة تام كي) قليل الزبائن. الصورة: HH*

وفقًا للسيد كين، تُعدّ كعكات كين دو الجديدة، بأسعارها المعقولة أو باقات الهدايا التي تتراوح أسعارها بين 450,000 و700,000 دونج فيتنامي، الأكثر مبيعًا. هناك العديد من العملاء الأفراد الذين يشترونها غالبًا كهدايا. أما المنتجات الفاخرة، فنادرًا ما يشتريها الناس، ولا يبيع المنضدة إلا القليل منها.

وافق السيد نجوين فان دونغ، صاحب كشك كعك القمر "بيبيكا"، قائلاً: "في العام الماضي، خلال موسم الذروة هذا، كانت المبيعات جيدة جدًا، حتى أن المخزون كاد ينفد. أما هذا العام، فقد انخفضت مبيعات الكعكات إلى أقل من 80%. تُطلب المنتجات الفاخرة مسبقًا من قِبل الوكالات أو الشركات، ولكن نادرًا ما تُباع. معظم المنتجات المباعة هي منتجات شائعة ومتوسطة السعر تُقدر قيمتها ببضع مئات الآلاف، ويشتريها المزيد من عملاء التجزئة والشركات الصغيرة والوكالات كهدايا للعمال".

*انخفضت القدرة الشرائية، لذا تُعِدّ المتاجر خططًا ترويجية لجذب الزبائن. الصورة: HH*

مع انخفاض القدرة الشرائية، تدرس العديد من المتاجر ومحلات البقالة خيار "التخلص من مخزونها" قبل نهاية الموسم. بعد استيراد 400 مليون كعكة قمر، باعت السيدة نجوين ثي آنه ثو (صاحبة متجر بقالة - بائعة بيرة هوانغ ها) أكثر من 70% منها. ورغم استقرار عدد زبائنها نسبيًا، وضعت السيدة ثو الآن خطة محددة للحد من المخزون.

*يختار الزبائن شراء كعكات القمر ذات التصاميم الجميلة والعلب الفاخرة كهدايا لمهرجان منتصف الخريف. الصورة: HH*

أعطتني شركة "كين دو" موعدًا نهائيًا هو الثاني عشر من الشهر الجاري لإتمام تجهيز الكعكات، وسيتم إرجاع أي كعكات متبقية إلى الشركة. لذا، لا داعي للقلق بشأن الكعكات غير المباعة. شركات أخرى مثل "كي دو" لا تسمح بالإرجاع. بالنسبة لهذا النوع من كعكات القمر، سأطبق سياسة خصم حسب النسبة المئوية، أو اشترِ واحدة واحصل على الثانية مجانًا، أو اشترِ واحدة واحصل على اثنتين مجانًا... ينتظر الكثيرون حتى نهاية الموسم لشراء الكعكات. هذه فرصة لزيادة المبيعات ونفاد الكعكات، كما قالت السيدة ثو.

[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html