كعكات العملات المعدنية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وونات) وجبة خفيفة شهيرة، أصلها من كوريا. عندما ظهرت في فيتنام في سبتمبر الماضي، لاقت رواجًا واسعًا، وأصبحت هدية رائجة يستمتع بها الزبائن ويشترونها.
يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، ويبلغ سعرها 35,000 دونج فيتنامي للقطعة. في فترة شعبيتها، ورغم أن سعرها كان يعادل سعر طبق من حساء نودلز اللحم البقري، إلا أنها لا تزال مطلوبة بشدة من قِبل العديد من الزبائن، الذين كانوا يصطفون في طوابير طويلة لساعات لشرائها.
ومع ذلك، بعد شهر أو شهرين فقط من "إحداث ضجة"، سرعان ما فقدت كعكات العملات المعدنية رونقها وقلّت أعداد الزبائن. لأن العديد من رواد المطاعم، بعد تذوقها، علّقوا بأنهم لا يرغبون في شرائها مرة أخرى، لأنه بهذا المبلغ، "سيكون من الأفضل تناول طبق من حساء الفو".
بسعر 35,000 دونج للقطعة الواحدة، ومع الوقت الذي اضطررتُ للانتظار، لم يكن الأمر يستحق ما أنفقته للاستمتاع بكعكة الجبن. أفضل أن أنفق هذا المبلغ على طبق من حساء الفو، فهو مُشبِع ولذيذ، ويستحق أكثر،" قالت هوين دونج، إحدى الزبائن.
شارك نغوك دوي، أحد الزبائن الذي انتظر أكثر من ثلاث إلى أربع ساعات لتجربة كعكة العملة، الرأي نفسه، قائلاً إن معظم الناس تناولوا كعكة العملة في البداية بدافع الفضول لمعرفة مذاقها. وحسب دوي، فإن سعر القطعة البالغ 35,000 دونج فيتنامي، يتيح للزبائن خيارات أخرى أفضل.
"لم أتناوله إلا مرة واحدة، إنه دسم جدًا. لا بأس بتناوله فورًا، لكن إذا تُرك لفترة طويلة، فإنه يصبح جافًا وصلبًا، ولا يمكن فصل الجبن إلى خيوط. لا بأس بتناوله أحيانًا للتسلية، لكنني لا أستطيع تناوله لفترة طويلة"، قال نغوك دوي.
كوين آنه، صاحب متجر كعكات العملات المعدنية في هوي فو (هانوي)، أخبرنا أنه عند افتتاحه، كانت إيرادات المتجر تصل في بعض الأيام إلى 60 مليون دونج. في ذلك الوقت، لم يكن لدى المتجر وقت للراحة، فكان يبيع من الظهر حتى المساء، ويُنتج ما بين 1800 و2000 كعكة يوميًا.
ومع ذلك، بعد شهرين فقط، لم تعد كمية كعكات العملات المعدنية التي يبيعها هذا المتجر يوميًا مستقرة كما كانت من قبل. "انخفض عدد الزبائن فجأةً إلى ٢٠٠-٤٠٠ كعكة يوميًا، أي ربع كمية الكعكات المباعة فقط مقارنةً بالسابق.
كانت المبيعات منخفضة للغاية لدرجة أنني اضطررت إلى بيع المزيد من أنواع الكعك ذات الأشكال الفريدة لجذب العملاء،" اعترف كوينه آنه.
 |  |
اضطر العديد من أصحاب المتاجر إلى تغيير نماذج أعمالهم وإنشاء كعكات جديدة للاحتفاظ بالعملاء بعد أن أصبحت كعكات العملات المعدنية "محمومة" (الصورة: كيم نجان)
السيد كوونج، صاحب العديد من محلات كعك الجبن في هانوي، قام للتو بمنح امتياز لأحد متاجره بعد أن لاحظ أن هذه الكعكة تظهر علامات "التبريد".
حصلتُ على امتيازٍ لأحد المتاجر لأن عدد زبائني لم يعد مرتفعًا كما كان من قبل، لكن متاجري الأخرى لا تزال تحافظ على عددٍ ثابتٍ من الزبائن. ولأنني أمتلك متجري الخاص، فإن الوصفات والحشوات مبتكرةٌ أيضًا وتتغير باستمرار، لذا ما زلتُ أحافظ على عددٍ معينٍ من الزبائن.
وأضاف السيد كونج قائلاً: "إن بيع الكعك وفقًا للاتجاهات أمر صعب على المدى الطويل، ولكن إذا كنت تبيع بشغف وكنت على استعداد للتغيير والابتكار، فأعتقد أنك لا تزال قادرًا على البقاء على قيد الحياة على المدى الطويل".
لم يقتصر الأمر على هانوي فحسب، بل شهدت المتاجر وأكشاك كعك الجبن في مدينة هو تشي منه حالة من الركود، حيث لم يأتِ سوى عدد قليل من الزبائن للشراء. كما تكبّد من سارعوا إلى بيع هذه الكعكة خسائر فادحة، واضطر بعضهم إلى تصفية الآلات ونقل مقر العمل لأن الوضع التجاري لم يكن إيجابيًا.
قالت السيدة ت، صاحبة عربة كعك الجبن في شارع فان فان تري (حي غو فاب): "عندما لاحظتُ رواج هذه الكعكة فجأةً، انتهزتُ الفرصة لافتتاح متجر لتلبية طلب الزبائن وتحقيق دخل إضافي. لكن منذ نهاية أكتوبر، انخفض عدد الزبائن بشكل ملحوظ، ولم يتبقَّ سوى عدد قليل. ولأنني افتتحتُ متجرًا مؤخرًا، ما زلتُ أحاول الاستمرار، حتى أتأكد من أنني لم أعد أستطيع الصمود، فعندها سأفكر في الأمر".
نظرًا لنشاطه وكثافته السكانية العالية، يُعتبر شارع فان فان تري جنةً لفنون الطهي . ولذلك، تنتشر فيه عربات كعك الجبن الصغيرة بكثرة، منذ أن أصبح هذا النوع من الكعك رائجًا.
عندما افتتحتُ المحل لأول مرة، لم أكن أتمكن من خبز ما يكفي من الكعك لبيعه، والآن أضطر للانتظار لساعات طويلة لأحصل على زبون أو اثنين. مع أن بيع الكعك وفقًا للموضة قد يكون محبطًا بعض الشيء، إلا أنني أستطيع التنبؤ بما سيحدث في هذا اليوم.
تكلفة الاستثمار في السيارة والمواد وغيرها تتجاوز عشرة ملايين أيضًا، ولحسن الحظ، هناك ربح حتى الآن. الآن نواصل البيع، دعونا نرى الوضع ثم نقرر الخطوة التالية، هذا ما قاله السيد س.، صاحب عربة كعك تعمل بالعملات المعدنية في شارع فان فان تري.
كيم نجان - نهو خانه
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)