تشكل سلامة الغذاء أولوية قصوى في أول حدث يقام في فيتنام.

(دان تري) - أكد منظمو الحدث الذي يقام لأول مرة في فيتنام أن ضمان سلامة الغذاء ونظافته أمر في غاية الأهمية وسيتم إعطاؤه الأولوية القصوى خلال البرنامج.

وفي المؤتمر الصحفي للإعلان عن أول "مهرجان دقيق الأرز الفيتنامي" في عام 2025، الذي تنظمه جمعية السياحة في مدينة هوشي منه بالتنسيق مع جمعية الصحفيين في مدينة هوشي منه، قالت اللجنة المنظمة إن هذا النشاط من المتوقع أن يكون حدثًا ثقافيًا طهيًا غنيًا وجذابًا.

تحت شعار "أطباق لذيذة من الشعيرية"، يشارك في المهرجان ما بين 100 إلى 150 كشكًا لعرض وتقديم منتجات دقيق الشعيرية، الشعيرية الطازجة، المعكرونة الأرزية، والتوابل المصنعة والأطباق الجانبية الخاصة.

تعتبر الشعيرية السلطعونية من التخصصات المميزة لمقاطعة بينه دينه القديمة، والتي تعرف الآن باسم جيا لاي (الصورة: هوانج لي).

لا يحظى الزوار بفرصة الاستمتاع بأطباق الشعيرية الوطنية الشهيرة فحسب، بل يتعلمون أيضًا عن عملية إنتاج المعكرونة الأرزية التقليدية والتفاعل مع خبراء الطهي.

سيأخذك الحدث في رحلة لاكتشاف مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة الشهيرة من جميع أنحاء البلاد، من شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي، شعرية سمك الفرخ هاي فونج، شعرية لحم البقر هيو، شعرية السلطعون، شعرية كان ثو مع صلصة السمك، شعرية نها ترانج مع السمك، شعرية سوك ترانج مع المرق... أبرز ما في الحدث هو الأداء - تسجيل رقم قياسي لـ 100 طبق لذيذ مصنوع من شعرية الأرز.

وأفاد ممثل اللجنة المنظمة أنه بما أن البرنامج يتضمن العديد من الأنشطة المتعلقة بالمطبخ ومن المتوقع أن يستقطب عددا كبيرا من الزوار المحليين والأجانب، فإن أعمال إدارة المخاطر تجري على قدم وساق.

وعلى وجه التحديد، ستكون قوات الأمن دائمًا في الخدمة أثناء البرنامج (من 16 أكتوبر إلى 19 أكتوبر في حديقة 23/9، حي بن ثانه، مدينة هوشي منه) لمنع النشالين وضمان السلامة والنظام.

كما قام المنظمون بتجهيز سيارات إسعاف حول منطقة الحدث للقيام بالأعمال الطبية.

على وجه الخصوص، يُعدّ ضمان سلامة الغذاء ونظافته أمرًا بالغ الأهمية ويُعطى أولوية قصوى. يتعاون المهرجان فقط مع ماركات نودلز مرموقة لتوفير نودلز نظيفة لأكشاك الطعام لخدمة روادها.

سيحمل المهرجان رحلة اكتشاف مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة الشهيرة في جميع أنحاء البلاد (صورة: هوانج لي).

وفي الوقت نفسه، قامت اللجنة المنظمة بالتنسيق الوثيق مع إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، بدءًا من طلب الوحدات ذات الأكشاك لإعداد الوثائق والإجراءات اللازمة بالكامل عند المشاركة في الحدث، إلى تنظيم التعليمات بشأن الامتثال لسلامة الأغذية والنظافة.

كما أجرت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه عمليات تفتيش ميدانية وأخذت عينات من الأغذية خلال الأيام الأربعة للحدث.

وأكدت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، أن برنامج مهرجان الأرز الفيتنامي له معنى إنساني عميق، ويساهم في إظهار مكانة ثقافة البلاد ومطبخها.

سنبذل قصارى جهدنا للارتقاء بالمطبخ الفيتنامي التقليدي. فإلى جانب الفو، سيُعرف طبق "بون" قريبًا بين الأصدقاء الدوليين، وسيسعى السياح القادمون إلى فيتنام إلى تجربة هذا الطبق اللذيذ، كما يأمل رئيس جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه.

تعزيز التفتيش على كعك القمر

في 21 أغسطس، قال ممثل قسم إدارة سوق مدينة هو تشي منه (قسم الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه) إنه في سبتمبر، ستنسق قوة إدارة السوق مع قسم سلامة الأغذية وقسم الصناعة والتجارة للتركيز على فحص كعك القمر، لأن هذا العنصر يبدو غالبًا مختلطًا بسلع رديئة الجودة من أصل غير معروف خلال مهرجان منتصف الخريف.

على وجه التحديد، ستُجري السلطات عمليات تفتيش متزامنة على شبكة التوزيع، مع توسيع نطاقها لتشمل المنشآت الإنتاجية والتجارية والمنازل في المنطقة. والهدف هو إنشاء سلسلة مراقبة جودة تُسهم في حماية صحة المستهلكين ومصالحهم.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm