ما مدى خطورة تناول اللحوم المشوية والأسياخ والأطعمة "القذرة"؟

إذا كنت تأكل طعامًا "قذرًا"، فإن أخطر شيء هو أن السموم سوف تتراكم تدريجيًا في الجسم، مما يسبب أمراضًا مزمنة وخطيرة.

وبحسب تحذير إدارة سلامة الغذاء ( وزارة الصحة )، فإن مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع تحظى بشعبية متزايدة في المدن الكبرى مثل اللحوم المشوية والأسياخ...

وتشكل هذه المتاجر، بالإضافة إلى كونها مريحة، العديد من المخاطر المحتملة على سلامة الأغذية بسبب ظروف التخزين والمعالجة السيئة، واستخدام مكونات من أصل غير معروف، فضلاً عن خطر التلوث بالكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة.

Món ăn đường phố: Ăn thịt nướng, xiên que, thực phẩm 'bẩn' nguy hiểm thế nào?- Ảnh 2. — توضيح

لمواصلة تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي، طلبت إدارة سلامة الأغذية من إدارة الصحة في هانوي التنسيق بشكل استباقي مع الوحدات الوظيفية المحلية لتعزيز الرقابة وتنفيذ تدابير مراقبة سلامة الأغذية، بما في ذلك:

التحقق بشكل صارم من مصدر المواد الخام، والمواد المضافة في الأغذية، وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية، والأسياخ، والوجبات السريعة... في مؤسسات تقديم الطعام، وأطعمة الشوارع، والطعام حول المدارس، والتعامل بشكل صارم مع حالات انتهاك قواعد سلامة الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تعزيز الوعي بسلامة الغذاء، واتخاذ التدابير اللازمة لضمان سلامته ومنع التسمم الغذائي، بين أصحاب الأعمال ومقدمي خدمات الطعام وبائعي الأطعمة المتجولين. وفي الوقت نفسه، يجب حث المستهلكين، وخاصة طلاب المدارس الابتدائية والثانوية، على اختيار المطاعم النظيفة، والحد من تناول الطعام في المناطق المتربة، والأماكن التي تعج بالمركبات، والدخان والغبار، والتي لا تضمن سلامة الغذاء ونظافته.

ما مدى خطورة تناول الطعام "القذر"؟

في حديث سابق مع مراسل صحيفة SKDS، قال الدكتور لي آنه تيان إن أخطر ما في تناول الطعام "الملوث" هو تراكم السموم تدريجيًا في الجسم، مسببًا أمراضًا مزمنة وخطيرة. وتحديدًا:

- إذا كان التسمم المعدني المزمن يسبب فشل الكبد، فشل الكلى، انحلال الجهاز العصبي المركزي، الخرف، مرض باركنسون، الأرق، القلق، فقدان الذاكرة، وحتى فشل نخاع العظم مما يؤدي إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض.

- تتراكم الأطعمة التي تحتوي على بقايا المضادات الحيوية أو منشطات نمو الحيوانات تدريجيًا في الجسم، مسببةً الوذمة واحتباس الماء وأمراضًا مثل اضطرابات نظم القلب، وتحفيز الجهاز العصبي، والقلق والأرق والتوتر، ومن ثم الانهيار العصبي. إضافةً إلى ذلك، عند التسمم بهذا النوع، يصبح الجسم عرضة لمقاومة المضادات الحيوية، لذا عندما يمرض الجسم، يصبح علاجه أصعب.

يمكن أن يؤدي التسمم بالمواد غير العضوية مثل الفورمالين واليوريا والبوراكس إلى تلف مزمن في الكبد والكلى، كما أنه عامل خطر للإصابة بالسرطان وتلف خلايا المخ.

المواد السامة الموجودة في الأغذية الملوثة بالمواد المضافة والمواد الحافظة الكيميائية غير المسموح بها للاستخدام البشري، أو الجرعات الزائدة، قد تُلحق الضرر بخلايا الجسم وتؤثر على الجيل التالي. لأن الخلايا التناسلية للجهاز التناسلي من أكثر الخلايا عرضة للخطر. في حال تلفها، تُعيق نشاط المبيضين والخصيتين، مما يُنتج بويضات غير ناضجة لا تزال في طور التبويض، أو حيوانات منوية مشوهة يصعب إنجابها، مما يؤدي إلى العقم.

Món ăn đường phố: Ăn thịt nướng, xiên que, thực phẩm 'bẩn' nguy hiểm thế nào?- Ảnh 3. — توضيح

بعض العلامات التي تساعدك على التعرف على الطعام "القذر" وغير الآمن

رائحة أو لون أو شكل غير طبيعي: غالبًا ما يكون للطعام المتسخ رائحة كريهة أو طعم غريب أو لون أو شكل غير طبيعي. على سبيل المثال، للحوم رائحة كريهة وفاسدة، وللأسماك رائحة سمكية قوية، وللخضراوات والفواكه ألوان زاهية...

مكونات وملصقات غير واضحة: غالبًا ما تكون الأطعمة المتسخة خالية من الملصقات، أو غير مكتملة أو غير واضحة. على سبيل المثال، لا يحتوي الطعام على تاريخ إنتاج أو تاريخ انتهاء صلاحية، ولا معلومات عن مكوناته،...

ظروف التخزين غير الصحية: غالبًا ما يتم تخزين الأطعمة المتسخة في ظروف غير صحية، مثل الأماكن الرطبة والمغبرة وما إلى ذلك.

أسعار غير عادية: الأطعمة القذرة غالباً ما تكون أرخص من الأطعمة الآمنة.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm