مطبخ بروفانس: مجرد النظر إليه يجعلك تتوق إليه

بروفانس، وهي منطقة مشهورة في جنوب فرنسا، لا تجذب السياح بمناظرها الطبيعية الجميلة فحسب، بل أيضًا بمطبخها المتوسطي الغني.

[إعلان 1]

المطبخ هنا مزيجٌ رائع من المكونات الطازجة والتوابل الغنية، ليُنتج أطباقًا ذات نكهات فريدة لا تُضاهى. لنستكشف بعض الأطباق التقليدية لمنطقة بروفانس لنفهم ثقافة الطهي هناك بشكل أفضل.

بويابيس

بويابيس من أشهر أطباق بروفانس، وخاصةً مدينة مرسيليا الساحلية. يعود أصل هذا الحساء إلى الصيادين المحليين، الذين استخدموا أنواعًا مختلفة من الأسماك، مطبوخةً مع مأكولات بحرية أخرى، ومُضافًا إليها توابل مثل الثوم والزعفران وورق الغار وعرق السوس. يُقدم الحساء مع خبز محمص مقرمش وصلصة حارة تُعرف بها المنطقة. بويابيس ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا رمزٌ للتقاليد والثقافة المحلية.

راتاتوي

راتاتوي طبق نباتي شهير في بروفانس، يُحضّر من خضراوات طازجة كالباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل والطماطم. تُقطّع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة، وتُشوى، وتُتبّل بالثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون. راتاتوي ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا رمز لبساطة ونضارة المطبخ المتوسطي. يُقدّم هذا الطبق غالبًا مع الأرز أو الخبز، مما يمنح رواد المطعم شعورًا بالانتعاش والمتعة، ولكنه في الوقت نفسه جذاب.

تابيناد

التابيناد صلصة شائعة في بروفانس، تُصنع من الزيتون والكبر ومكونات أخرى. تُقدم مع الخبز أو الخضراوات، وتُقدم غالبًا في الحفلات الخفيفة أو مع النبيذ. يمكن تنويع التابيناد بإضافة أنواع مختلفة من الزيتون، مما يُضفي نكهات متنوعة من الغنية إلى الخفيفة. على الرغم من بساطتها، تُعتبر التابيناد من أبرز أطباق بروفانس، إذ تُضفي عليها لمسة من الألفة والبساطة.

سوكا

السوكا معجنات رقيقة مصنوعة من دقيق الحمص، تُشوى على نار عالية، وتُقطع عادةً إلى مربعات صغيرة. السوكا من أشهر أطعمة الشوارع في مدينة نيس، وتُقدم عادةً مع الفلفل وزيت الزيتون. تتميز هذه المعجنات بمكوناتها البسيطة، لكنها تُضفي نكهة لذيذة بفضل مزيج دقيق الحمص وطريقة التحضير التقليدية. كما أنها تُعدّ الوجبة الخفيفة المثالية لنزهات ما بعد الظهيرة في بروفانس.

فوجاس

الفوغاس خبز مسطح يُخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا، بحشوة قد تشمل الزيتون أو لحم الخنزير المقدد أو الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر. يتميز خبز الفوغاس بشكله الفريد، الذي غالبًا ما يكون على شكل أغصان الأشجار، رمزًا لأرض بروفانس الخصبة. الفوغاس ليس لذيذًا فحسب، بل يتميز أيضًا بجماله الأخّاذ، وغالبًا ما يُقدم في الوجبات العائلية أو النزهات الخارجية. نكهة الخبز الريفية الخفيفة، الممزوجة بمذاقه المقرمش، تُسحر كل من يتناوله.

استكشاف مطبخ بروفانس رحلةٌ تغوص في نكهات البحر الأبيض المتوسط، من الحساء الغني كحساء بويابيس إلى الأطباق الخفيفة كالتابيناد والسوكا. يحمل كل طبقٍ قصته الخاصة، وهي سمة ثقافية فريدة لهذه الأرض. لا تأسر بروفانس زوارها بجمالها الطبيعي فحسب، بل أيضًا برقيّ كل طبق تقليدي.

تمنح شركة Tugo Travel للقراء رمز "DULICHGENZ" بقيمة تصل إلى 1،000،000 VND عند التسجيل لجولة.

قسم سفر الجيل Z الذي بناه توغو وثانه نين

[إعلان 2]

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm