المطبخ الهندي "يزدهر" في قلب بولندا

مع انتشار نظام المطاعم على نطاق واسع، أصبح المطبخ الهندي يؤكد مكانته بشكل متزايد في بولندا، وهو شكل من أشكال "السياحة" في البلد الأكثر سكانًا في العالم .

عاد المطبخ الهندي إلى الواجهة مع ترحيب بولندا الحار برئيس الوزراء ناريندرا مودي في زيارته التي ستُعقد يومي 21 و22 أغسطس. وهذه أول زيارة لرئيس حكومة هندي إلى الدولة الواقعة في وسط أوروبا منذ 45 عامًا.

يقدم أكثر من 45 مطعمًا هنديًا مأكولات هندية تقليدية في جميع أنحاء بولندا. (المصدر: الهند اليوم)

وبحسب السفارة الهندية في بولندا، يوجد أكثر من 45 مطعماً هندياً تقدم الأطباق التقليدية في جميع أنحاء البلاد، ومعظمها يتركز في العاصمة وارسو.

في وارسو، افتتح تشيتان نانداني، رجل الأعمال الغوجاراتي الذي يدير مطعم كاري هاوس، مطعمًا جديدًا يُدعى تشايوالا لتلبية الطلب المتزايد على المأكولات الهندية. ويأمل نانداني في نشر مأكولات الشوارع الهندية بين سكان العاصمة.

وفقًا للسيد نانداني، يبدو أن العديد من البولنديين الذين يزورون الهند ومدنًا شهيرة مثل نيودلهي ومومباي وكلكتا قد نسوا مشهد أطعمة الشوارع. يُذكّر اسم "تشايوالا" ببائعي الشاي في الشوارع الذين أصبحوا جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الهندية. وقد أطلق السيد نانداني على المطعم الجديد هذا الاسم تكريمًا لرئيس الوزراء ناريندرا مودي، الذي كان هو نفسه بائع شاي في ولاية غوجارات.

وأوضح السيد نانداني أنه بالإضافة إلى سلسلة المطاعم التسعة التابعة لشركة كاري هاوس والتي تنمو تدريجيًا في بولندا، فإن مهمة تشايوالا هي ربط بعض الأطعمة الهندية في الشوارع بشكل أقرب إلى الناس هنا.

وبحسب أصحاب المطاعم الهندية، فإن البولنديين ليسوا مفتونين بالمطبخ الهندي الغني فحسب، بل مهتمون أيضًا بالثقافة الفريدة والمتنوعة لهذه الأرض ذات الأصل البوذي.

قالت السيدة آنا ماريا روزيك - وهي مواطنة بولندية - إنها تحب حقًا الدوسا - وهو طبق هندي تقليدي.

أفضل دوسا تجدها في بوابة الهند، حيث تشعر وكأنك في جنوب الهند. لقد سافرت إلى تشيناي وكيرالا مرات عديدة، والطعام هنا لذيذٌ جدًا، كما أكدت السيدة روزيك.

يقول السيد شاندو، صاحب سلسلة مطاعم "بوابة الهند": "الطعام هنا لذيذٌ للغاية... يتميز الطعام الهندي بكثرة التوابل. لكل طبق نكهة مميزة...". يعشق البولنديون أطباقًا مثل الدجاج بالزبدة ولاسي المانجو. "إنهم يعشقون المطبخ الهندي تمامًا كما يعشقه الهنود".

وأكد السيد شاندو أن البولنديين أيضًا مغرمون جدًا بالثقافة الهندية، وفي الواقع تحظى السينما الهندية بشعبية كبيرة في البلاد اليوم.

لا تقتصر شعبية المطاعم الهندية على وارسو فحسب، بل تمتد إلى مدن مثل كراكوف وفروتسواف، حيث تقدم خيارات متنوعة لعشاق الطعام في بولندا. ويرى السيد نانداني أن الإقبال على مأكولات الشوارع الهندية سيزداد في الفترة المقبلة في بولندا.

رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي يتفاعل مع الجالية الهندية لدى وصوله إلى وارسو، 21 أغسطس/آب. (المصدر: PTI)

الجالية الهندية في العاصمة البولندية متحمسة للغاية لزيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي. ووفقًا لغوراف سينغ، رئيس جمعية الطلاب الهنود في بولندا، فإن الناس هنا، وخاصة الشباب والطلاب، يتطلعون إلى الزيارة. الجالية الهندية هنا في تزايد مستمر، ومعظمهم من الطلاب الدوليين.

قال السيد سوريندر كومار، وهو مواطن هندي، إن مواطنيه كانوا في غاية السعادة لاستقبال القائد في زيارته. وفي المجتمع المحلي، شعر أبناء ولاية غوجارات بفخر أكبر.

أنا من غوجارات، ورئيس الوزراء مودي أيضًا من غوجارات. لذا، نحن متحمسون جدًا لمقابلته، قال سريكانت. ومن المثير للاهتمام أن أول رئيس وزراء غوجاراتي يزور بولندا كان مورارجي ديساي، والآن مودي. قال سريكانت: "أنا فخور جدًا".

أكد السفير الهندي لدى بولندا نجما محمد ماليك أن زيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي إلى بولندا تساعد على تعزيز التفاهم المتبادل في الجوانب الاقتصادية وغيرها من المجالات المحتملة بين البلدين.

المصدر: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html