7 طرق لتناول الطعام للتحكم في الكوليسترول

ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم تناول كميات أقل من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الكعك والآيس كريم؛ وإعطاء الأولوية للفواكه الطازجة واللحوم الخالية من الدهون للحد من تناول الكوليسترول الكلي.

تميل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول إلى أن تكون غنية بالدهون المشبعة وغيرها من الدهون غير الصحية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الحد من تناولها في نظامهم الغذائي.

بالإضافة إلى الوجبات السريعة كالبطاطس المقلية والدجاج المقلي، تحتوي العديد من الأطعمة الحيوانية كاللحوم ومنتجات الألبان على دهون مشبعة. الإفراط في تناولها قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار LDL.

إليك كيفية الحد من تناول الكوليسترول للحفاظ على صحة القلب بشكل أفضل.

موازنة مستويات الكوليسترول عند تناول البيض

يوفر البيض البروتين، والكاروتين، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والسيلينيوم، والكولين، والكوليسترول. يوجد معظم الكوليسترول في البيض في صفار البيض. ورغم أن البيض غني بالكوليسترول، إلا أنه لا يرفعه إلى مستويات ضارة. وتُعدّ الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء وبعض الزيوت من الأسباب الشائعة.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية، يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول البيض طالما أنهم لا يحصلون على الكوليسترول من مصادر أخرى مثل اللحوم الدهنية والجلد ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

على سبيل المثال، إذا كنت قد تناولت البيض، يجب عليك تجنب تناول شطائر الجبن والنقانق في وجبة الإفطار؛ تناول الدجاج المقلي مع السلطة بدلاً من البطاطس المقلية...

فاكهة طازجة للحلوى بدلاً من الآيس كريم

كوب من الآيس كريم يحتوي على دهون أكثر من الهامبرغر، وضعف الدهون المشبعة الموجودة في الدونات المثلجة تقريبًا. بدلًا من ذلك، اختر كوبًا من الفاكهة الطازجة للتحلية. فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يسعون لخفض مستوى الكوليسترول لديهم.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول إعطاء الأولوية للفواكه والخضروات الطازجة بدلاً من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل البطاطس المقلية والهامبرغر... الصورة: Freepik

اختر لحم البقر الخالي من الدهون

توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يحافظ الشخص على تناول الدهون المشبعة بمقدار 11-13 جرامًا يوميًا.

تحتوي ضلعة لحم بقري وزنها 113 غرامًا على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، متجاوزةً الكمية الموصى بها أعلاه. تُعدّ قطع الخاصرة أو الخاصرة أو الردف صحيةً أكثر لأنها منخفضة الدهون المشبعة.

الحد من الكحول

الإفراط في شرب الكحول قد يرفع مستويات الدهون الثلاثية في الدم، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. ويزداد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وقصور القلب لدى مدمني الكحول. ينبغي ألا يتجاوز استهلاك الرجال مشروبين يوميًا، بينما ينبغي ألا تتجاوز النساء مشروبًا واحدًا.

إزالة جلد الدجاج.

على الرغم من أن الدجاج قليل الدسم، إلا أن طريقة تحضيره واختيار مكوناته قد ترفع نسبة الكوليسترول. على سبيل المثال، يحتوي فخذ الدجاج منزوع الجلد على دهون مشبعة أكثر من الهامبرغر. أما الدجاج المقلي مع الجلد، فيحتوي على نسبة كوليسترول أعلى.

يحتوي لحم الدواجن الداكن على دهون أكثر من اللحم الأبيض. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم بالتفكير مليًا قبل الشراء أو المعالجة.

الحد من تناول الكبد الحيواني

يحتوي الكبد على نسبة عالية من الحديد، وهو مفيد لخلايا الدم، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، مما يساهم في زيادة دهون الدم. يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع دهون الدم تناول كبد حيواني مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، أي ما يعادل حوالي ٢٠-٤٠ غرامًا لكل وجبة. يجب ألا يتناول المرضى أكثر من مرتين أسبوعيًا.

اختر وجبات خفيفة صحية

الدهون المتحولة في بعض الأطعمة قد ترفع مستوى الكوليسترول. تنتج هذه الدهون عن إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية. تُستخدم بعد ذلك في تحضير العديد من الأطعمة المخبوزة أو المقلية، مثل البسكويت والكعك ورقائق البطاطس والمقرمشات... جميعها غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.

باو باو (وفقًا لمجلة الصحة اليومية )

يطرح القراء هنا أسئلة حول أمراض القلب والأوعية الدموية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/7-cach-an-uong-kiem-soat-cholesterol-4669968.html