5 عادات غذائية خاطئة تسبب ضرراً للكلى

الأيام الباردة هي الوقت المثالي للاستمتاع بالطعام الساخن، ولكن بعض عادات الأكل قد تضر بكليتيك عن غير قصد.

وبحسب صحيفة "تشاينا تايمز"، حذر الطبيب الصيني هونغ فينه تونغ من بعض الأخطاء عند تناول الطعام الساخن والتي قد تؤدي إلى تلف الكلى وليست جيدة للصحة على المدى الطويل:

مثل الصلصة الغنية

الـ"هوت بوت" طبقٌ غنيٌّ بالسعرات الحرارية والزيت والملح والسكر. ليس هذا فحسب، بل يُفضّل الكثيرون أيضًا استخدام صلصاتٍ غنيةٍ لتغميس اللحوم والأسماك في الـ"هوت بوت" لتعزيز نكهته اللذيذة. إلا أن هذه العادة تُؤدي إلى تناول كمياتٍ كبيرةٍ من الصوديوم، وهو أخطر مادةٍ على الكلى.

القاعدة المُوصى بها لاختيار الصلصة هي: "كلما كانت الصلصة أخف، كان ذلك أفضل، وتجنب الروائح القوية". على سبيل المثال، يمكنك استخدام صلصة الصويا الخفيفة، والخل الأسود، والخل الأبيض، مع الثوم المفروم، والكزبرة، والبصل المفروم.

يُعدّ الطبق الساخن من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في الشتاء. صورة: بان ماي

كل ما يمكنك أكله

وبحسب الإحصائيات، فإن وجبة ساخنة يمكن أن تجعلك تستهلك ما يصل إلى 3900 سعرة حرارية، أي ما يعادل السعرات الحرارية الموجودة في 14 وعاء من الأرز الأبيض، وهو ما يتجاوز بكثير الـ 700 سعرة حرارية الموصى بها لتناول غداء أو عشاء شخص بالغ.

بالإضافة إلى ذلك، قد تصل كمية الصوديوم في وجبة "الوعاء الساخن" إلى 6.6 غرام (الكمية الموصى بها هي غرامان فقط). عند تناول "الوعاء الساخن"، تشعر بالعطش بسهولة وتميل إلى شرب المشروبات السكرية أو البيرة. هذا لا يضر بالكلى فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى الإصابة بالنقرس.

تناول الطعام لفترة طويلة

قد يستغرق تناول الطعام في القدر الساخن مدة أطول من مرتين إلى خمس مرات من الوجبة العادية. يظل ماء القدر الساخن يغلي باستمرار بعد 30 دقيقة، مما يؤدي إلى تسخين الإضافات الغذائية. بعد طهي القدر الساخن باستمرار لأكثر من 90 دقيقة، سيزداد تركيز النتريت بنحو 10 مرات. قد يُسبب النتريت الزائد تسممًا حادًا مصحوبًا بأعراض مثل نقص الأكسجين وصعوبة التنفس.

بالإضافة إلى ذلك، بعد دخول تركيزات عالية من النتريت إلى جسم الإنسان، يتم تحللها بواسطة البكتيريا المعوية وتنتج النيتروزامين، وهو ضار بالكلى والجهاز القلبي الوعائي والكبد والأمعاء والمعدة؛ وإذا تم دمجه مع الكحول، فإن الضرر سيكون أكبر.

لا تفصل بين الطعام النيء والمطبوخ

يُصاب الكثيرون بالإسهال بعد تناول الطعام الساخن، لأن الجهاز الهضمي يمتص كميات كبيرة من التوابل (الزيت، الملح، السكر)، مما يؤدي إلى زيادة العبء. كما أن العادات غير الصحية عند تناول الطعام الساخن تُسبب أيضًا اضطرابًا معويًا. على سبيل المثال، استخدام نفس عيدان تناول الطعام عند تناول الطعام النيء والمطبوخ. في كل مرة تُصاب فيها بالإسهال أو التهاب المعدة والأمعاء، لا يقتصر الأمر على إتلاف الجهاز الهضمي فحسب، بل يُثقل كاهل الكلى أيضًا، العضو المسؤول عن تنظيم الماء والأملاح.

تناول كمية أكبر من المعكرونة والشعيرية في نهاية الوجبة.

رغم شعورهم بالشبع، يعتاد البعض على إنهاء وجبة الطعام الساخنة بوعاء من الشعيرية أو النودلز في المرق. فبالإضافة إلى امتصاص الكثير من السعرات الحرارية، يُسبب تناول المزيد من مرق الطعام الساخن ضغطًا على الكلى لامتصاص كمية التوابل، وخاصة الملح.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm