5 خضراوات صحية لفصل الشتاء

سبانخ

وفقًا لصحيفة "الصحة والحياة"، يقول البروفيسور الدكتور لي دانه توين، المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إن السبانخ من الخضراوات التي يُنصح بتناولها بانتظام في فصل الشتاء لما لها من فوائد صحية عديدة. تحتوي السبانخ على الزنك والمغنيسيوم وفيتامينات أ، ب، ج، هـ، ك، والحديد، مما يُساعد على تقوية العظام وزيادة مستويات الهيموغلوبين.

بنجر السكر

البنجر نبات جذري ينمو جيدًا في الطقس البارد. يكتسب لونه الغني من أصباغ نباتية تُسمى البيتالين، والتي قد تحمي من الالتهابات وأمراض القلب. كما أن البنجر غني بالنترات، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك. يُوسّع أكسيد النيتريك الأوعية الدموية ويزيد من تدفق الدم إلى الأنسجة العضلية.

تشير الأبحاث إلى أن البيتالينات والنترات الموجودة في البنجر قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، وتحسين وظائف الأوعية الدموية. كما أن البنجر غني بالعناصر الغذائية، مثل الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

قرنبيط

القرنبيط من الخضراوات الصليبية التي تتحمل الصقيع. ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر عند درجة حرارة صفر مئوية، مما يجعله خيارًا شائعًا في غير موسم الخضراوات الأخرى. القرنبيط غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ك وفيتامين ج، ولكنه منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

السبانخ واللفت من الخضروات الصحية في فصل الشتاء.

يحتوي كوب واحد من القرنبيط المطبوخ على 5.1 غرام فقط من الكربوهيدرات و28.6 سعرة حرارية، مما يجعله خضارًا شائعًا لمن يتبعون حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات، مثل حمية الكيتو. بالإضافة إلى غناه بالعناصر الغذائية وانخفاض محتواه من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فإن القرنبيط غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية والجلوكوسينولات.

الفلفل الحلو

الفلفل الحلو من الخضراوات الشائعة في الأسواق، ويتوفر بأنواعه الخضراء والصفراء والحمراء. غني بفيتامين ج، وهو مضاد أكسدة قوي، وله خصائص مضادة للالتهابات. كما أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا، مما يجعله خيارًا جيدًا للتحكم في الوزن.

بنجر السكر

الشمندر غني بالحديد، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ب6، و ج. يساعد على إزالة السموم من الكبد ويدعم جهاز المناعة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مساعدًا فعالًا لإنقاص الوزن. كما أنه مصدر ممتاز للألياف، وحمض الفوليك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، بالإضافة إلى مركبات وقائية، بما في ذلك البيتانين والفولجاكسانثين، ذات تأثيرات مضادة للالتهابات.

ثانه ثانه (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html