Yatılı yemekler ve beslenmenin çifte yükü

Aşırı kilo ve obezite oranı hızla artarken, hâlâ yetersiz beslenen birçok çocuk bulunmaktadır. Bu durum, birçok çocuğun beslenme standartlarını karşılayan okul yemeklerinden mahrum kaldığını göstermektedir.

Tan Son Nhi İlkokulu (Tan Phu Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) Yönetim Kurulu, öğrencilerin yemeklerini her zaman yakından takip ediyor - Fotoğraf: MG

Ulusal Meclis Kültür ve Eğitim Komisyonu'nun Birleşmiş Milletler Çocuklara Yardım Fonu (UNICEF) ile koordinasyonunda düzenlenen, şekerli içeceklere özel tüketim vergisi uygulanması, çocuklarda aşırı kilo ve obezitenin önlenmesine ilişkin Özel Tüketim Vergisi Kanunu hakkında yorum yapılmasına ilişkin çalıştayda uzmanlar, endişe verici bir gerçeğe dikkat çekti: Vietnam'daki çocuklar Güneydoğu Asya'nın en fazla kilolu ve obez çocukları.

Buna göre, 2010 yılında yüzde 8,5 olan aşırı kilolu ve obez çocuk oranı 2020 yılında yüzde 19'a yükselirken, kentsel kesimde bu oran yüzde 26,8'e ulaştı.

Yetersiz beslenmenin çifte yükü

Daha önce Ekim 2024'te Ulusal Beslenme Enstitüsü tarafından düzenlenen 2. Uluslararası Vietnam Beslenme Konferansı'nda uzmanlar, Vietnam'ın şu anda beslenme konusunda çifte yük ile karşı karşıya olduğunu belirtmişlerdi.

Aşırı kilo ve obezite oranı hızla artarken, çocukların %18,2'si hâlâ yetersiz besleniyor ve bodur kalıyor. Sadece Orta Dağlık Bölge'de bu oran %25,9'a ulaşıyor.

Bu durum endişe verici bir gerçeği ortaya koyuyor: Birçok çocuk beslenme standartlarına uygun öğünler yemiyor.

Uzmanlara göre, bir kişinin maksimum boyunun %86'sına 12 yaşından önce ulaşılıyor. Bu bağlamda, okul yemeklerinin bu durumu iyileştirmek için stratejik bir çözüm olduğu düşünülmeli.

Ancak gerçekte, ilgili tarafların dikkat ve sert önlemler almasını gerektiren eksiklikler mevcuttur. Ebeveynler, okul yemeklerinin denetimine katılmaya çok istekli olsalar da, beslenme bilgisi ve uygulama mekanizmalarının eksikliği nedeniyle sıklıkla büyük engellerle karşılaşmaktadırlar.

Sadece öğünleri gözlemlemek yeterli değil, ebeveynlerin dengeli ve makul beslenmenin ne olduğunu da anlamaları gerekiyor.

Aynı zamanda, okulların ebeveyn katılımını teşvik edecek mekanizmalara sahip olması gerekir. Örneğin, yemek hazırlama ve dağıtım sürecini şeffaf hale getirmek için kameralar kurulmalıdır.

Okul öncesi ve ilkokullarda yemek hazırlama personeli genellikle resmi beslenme eğitimi olmayan geçici sözleşmeli işçilerdir.

Bu durum sadece yemek kalitesini etkilemiyor, aynı zamanda okul yönetimi üzerinde de baskı yaratıyor.

Bu nedenle, bu personelin çocuklara hizmet verebilecek yeterlilikte olmasını sağlamak için makul bir ücret politikası ve zorunlu bir eğitim programı olması gerekmektedir.

Birçok okul, bir beslenme uzmanına danışmadan kendi menülerini belirliyor. Bazıları ise temel gıda güvenliği standartlarına bile uymuyor.

Yatılı yemeklerin yasallaştırılması

Bunu aşmak için, gıda standartları, işleme ve koruma prosedürleri ile ilgili tarafların sorumluluklarını da içeren ayrıntılı düzenlemeler içeren okul beslenmesine ilişkin özel bir yasaya ihtiyaç vardır.

Okul yemeklerinin yasallaştırılmasının yanı sıra sıkı bir denetim mekanizmasının ve ihlallerin şeffaf bir şekilde ele alınmasının da sağlanması gerekiyor.

Ancak yeterince güçlü bir yasal çerçeve olduğunda politikalar ve girişimler hayata geçirilebilir ve sürdürülebilir bir etkinlik sağlanabilir.

İşletmeler, okul gıda tedarik zincirinin önemli bir halkasıdır. Sadece malzeme sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sosyal sorumluluk kapsamında dezavantajlı bölgelere ücretsiz yemek de sağlayabilirler.

Ancak bu rolün en üst düzeye çıkarılabilmesi için, gerçek işletmelerin katılımının teşvik edildiği, ihlallerin ise sıkı bir şekilde ele alındığı şeffaf ve adil bir hukuk ortamının oluşturulması gerekiyor.

Bir diğer önemli konu ise okullarda beslenme eğitimidir.

Çocukların erken yaşlardan itibaren besin seçimleri ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi edinmeleri gerekir. Çocukların beslenmenin sağlıktaki rolünü daha iyi anlamalarına yardımcı olmak için müfredat dışı programlar veya özel beslenme dersleri resmi müfredata entegre edilebilir.

Ayrıca çocukların sağlıklı bir vücuda sahip olmalarına ve hem fiziksel hem de zihinsel olarak kapsamlı bir şekilde gelişmelerine yardımcı olmak için fiziksel egzersiz ve hareketin de teşvik edilmesi gerekiyor.

Kapsamlı bir okul beslenme stratejisi, yalnızca mevcut zorlukların ele alınmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gelecekte sağlıklı, aktif ve zeki bir Vietnam neslinin temellerini de atar.

Japonya'nın Okul Öğle Yemeği Yasasıyla İlgili Deneyimi

Japonya'nın Okul Öğle Yemeği Yasası'na göre, yemekler beslenme eğitiminin bir parçası olarak kabul ediliyor ve tüm ilkokullarda beslenme uzmanları görevlendiriliyor.

Öğrencilere her gıdanın besin değeri ve besleyici bir öğün hakkında eğitim verilmesinin yanı sıra, doğayı koruma sorumluluğuyla ilişkili olarak doğal gıda kaynaklarının rasyonel kullanımı, gıda üretim döngüsünün anlaşılması ve gıda üreticilerinin çabalarının takdir edilmesi, ülkenin zengin mutfak kültürünü keşfetme ve takdir etme konusunda da eğitim verilmektedir.

Japon gençliği fiziksel ve zihinsel olarak giderek gelişiyor, ortalama boy ve vücut yapıları 50 yıl öncesine göre önemli ölçüde artıyor: Erkeklerde 1,5 metreden 1,72 metreye, kadınlarda ise 1,49 metreden 1,58 metreye çıkıyor.

2000'li yılların başında boy uzamasının artmasıyla birlikte Japonya, özellikle gençler arasında aşırı kilo ve obezite sorunuyla karşı karşıya kalmıştı.

Bu nedenle, ulusal beslenme ve sağlık alanında ülke çapında bir değerlendirme yapıldıktan sonra, insanların beslenme alışkanlıklarını değiştirmek amacıyla Haziran 2005'te Gıda ve Beslenme Eğitimi Temel Kanunu yürürlüğe girmiştir.

Kaynak: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm