ปัจจัยที่กำหนดส่วนสูงและความแข็งแรงทางกายในวัยผู้ใหญ่

ทั้งเขตเมืองและชนบทก็จะมีอาหารกลางวันที่โรงเรียน

วันนี้ 12 ตุลาคม ที่กรุงฮานอย ผู้แทนกว่า 300 คน รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ในประเทศ และผู้เชี่ยวชาญจากญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา เข้าร่วมการประชุมนานาชาติเกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียน การประชุมดังกล่าวจัดโดยสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) และสมาคมโภชนาการญี่ปุ่น ร่วมกับ TH Group

อาหารกลางวันที่โรงเรียนต้องให้ความสำคัญต่อคำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสมตามวัยเพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการและควบคุมความเสี่ยงของโรคอ้วน

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ รองศาสตราจารย์ ดร. Tran Thanh Duong ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ ประเมินว่าเด็กเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาทางโภชนาการ 3 ประการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ (โดยเฉพาะภาวะแคระแกร็น) น้ำหนักเกินและโรคอ้วน และการขาดสารอาหาร

จากการสำรวจระดับชาติในปี 2023 พบว่าอัตราภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในเวียดนามอยู่ที่ 18.2% อัตราภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่ม โดยภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กอายุ 5-19 ปี เพิ่มขึ้นเป็น 19% ในปี 2020 (เพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าหลังจาก 10 ปี)

นายเซือง กล่าวว่า รัฐบาล ได้ออกกลยุทธ์โภชนาการแห่งชาติในช่วงปี พ.ศ. 2564-2573 โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจนเพื่อปรับปรุงสถานะโภชนาการของประชากรทั้งหมด โดยเฉพาะเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

วัตถุประสงค์หลักของกลยุทธ์ ได้แก่ การลดอัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ให้ต่ำกว่าร้อยละ 15 ภายในปี 2573 การควบคุมอัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็ก โดยเฉพาะในเขตเมือง โดยมีเป้าหมายที่จะรักษาอัตราดังกล่าวให้ต่ำกว่าร้อยละ 19 ในเด็กอายุ 5-18 ปี ภายในปี 2573

เสริมสร้าง การศึกษา เรื่องโภชนาการในโรงเรียน โดยโรงเรียนในเมืองร้อยละ 60 และโรงเรียนในชนบทร้อยละ 40 จัดเตรียมอาหารกลางวันให้โรงเรียนโดยมีเมนูอาหารที่ตรงตามความต้องการที่แนะนำภายในปี 2568 และมุ่งมั่นที่จะบรรลุร้อยละ 90 และ 80 ตามลำดับภายในปี 2573

ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการยังกล่าวอีกว่าในสาขาโภชนาการของโรงเรียน การบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ต้องอาศัยการแทรกแซงที่ครอบคลุม ต่อเนื่อง และสหวิทยาการ โดยมีครอบครัว ธุรกิจ และชุมชนทั้งหมดเข้ามามีส่วนร่วม ผู้ปกครองจำเป็นต้องได้รับความรู้ด้านโภชนาการเพื่อช่วยให้บุตรหลานของตนรักษาพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน

ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการกล่าวว่าความสูงสูงสุดของผู้ใหญ่ประมาณ 86% จะถูกกำหนดในช่วงอายุต่ำกว่า 12 ปี

จำเป็นต้องปรับปรุงกลไกและนโยบายด้านโภชนาการเพื่อให้การนำไปปฏิบัติเป็นไปได้ง่าย และถึงเวลาแล้วที่จะต้องสร้างกฎหมายโภชนาการในโรงเรียน

รองศาสตราจารย์ Duong เน้นย้ำว่าความสูงสูงสุดของบุคคลประมาณ 86% เกิดขึ้นก่อนอายุ 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของความสูง ความแข็งแรงของร่างกาย และสติปัญญา นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางโภชนาการที่เหมาะสมตลอดช่วงชีวิต

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการพัฒนาส่วนสูงขึ้นอยู่กับพันธุกรรม 20% ในขณะที่โภชนาการ การออกกำลังกาย และสภาพแวดล้อมมีส่วนสำคัญถึง 80%

โภชนาการในโรงเรียนช่วยพัฒนาบุคลิกภาพ

ในงานประชุมผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลจะเกิดขึ้นในช่วงอายุต่ำกว่า 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของความสูง ความแข็งแรงของร่างกาย และสติปัญญาของบุคคล โดยประกอบด้วย 2 ช่วงสำคัญ คือ 1,000 วันแรกของชีวิต และช่วงวัยถัดมาคือตั้งแต่ 2 ถึง 12 ปี วัยเรียน ดังนั้น จำเป็นต้องทำความเข้าใจประเด็นการดูแลโภชนาการสำหรับเด็กในช่วงวัยนี้ โดยเฉพาะโภชนาการในโรงเรียน เพื่อให้มีแนวทางในการปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ

เกี่ยวกับความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีโภชนาการที่เหมาะสมในญี่ปุ่น ศาสตราจารย์นากามูระ เทจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งญี่ปุ่น เปิดเผยว่า ในปี 1954 ญี่ปุ่นได้ตราพระราชบัญญัติอาหารกลางวันในโรงเรียน และในปี 2005 รัฐบาลญี่ปุ่นได้ตราพระราชบัญญัติพื้นฐานว่าด้วยการศึกษาอาหารและโภชนาการ

ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ กล่าวว่ากฎหมายดังกล่าวได้กำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและมุ่งเน้นที่การพัฒนาการศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการ จนถึงปัจจุบัน โรงเรียนประถมศึกษา 99% และโรงเรียนมัธยมต้น 91.5% ในญี่ปุ่นได้นำโปรแกรมนี้ไปใช้ ส่งผลให้ภาวะทุพโภชนาการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และส่วนสูงและความสูงโดยเฉลี่ยก็เพิ่มขึ้น

ตามผลสำรวจล่าสุดที่เผยแพร่โดยกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่นในปี 2566 พบว่าคนญี่ปุ่นมีความสูงเฉลี่ย 1.72 เมตรสำหรับผู้ชาย และ 1.58 เมตรสำหรับผู้หญิง ซึ่งเมื่อ 50 ปีก่อน ตัวเลขดังกล่าวอยู่ที่ 1.5 เมตรและ 1.49 เมตรตามลำดับ

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ศาสตราจารย์ ดร. เล ทิ ฮอป ประธานสมาคมปัญญาชนสตรีเวียดนาม อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า การทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมายในประเทศของเราถือเป็นปัญหาเร่งด่วน เพื่อให้มีแนวทางแก้ไขปัญหาที่ยั่งยืนและสอดคล้องกัน

กิจกรรมโภชนาการในโรงเรียนช่วยกำหนดมาตรฐานมื้ออาหารของนักเรียน กำหนดมาตรฐานขั้นตอนการแปรรูป เพิ่มความตระหนักด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยให้เด็กๆ มีพัฒนาการอย่างครอบคลุม และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการในภายหลัง

กฎหมายยังกำหนดพื้นฐานในการกำหนดให้ผู้โภชนาการในโรงเรียนต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสม ความรู้ด้านโภชนาการจะต้องรวมอยู่ในบทเรียนที่เป็นทางการสำหรับนักเรียน และจะต้องเสริมสร้างการประสานงานระหว่างครอบครัวและโรงเรียนในการดูแลด้านโภชนาการสำหรับนักเรียน

ที่มา: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm