ดื่มกาแฟอย่างไรให้ดีต่อลำไส้?

นักวิทยาศาสตร์ เพิ่งค้นพบประโยชน์หลักของกาแฟต่อสุขภาพลำไส้ ตามรายงานของ Food & Wine

กาแฟได้รับการยกย่องมานานแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - รูปภาพ: FREEPIK

กาแฟเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และได้รับการยกย่องมานานแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

กาแฟดีต่อสุขภาพลำไส้ หรือ ไม่?

กาแฟทุกแก้วมีสารประกอบหลายพันชนิดที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัวทางจิตใจ ลดการอักเสบ เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ และแม้กระทั่งลดอาการปวดหลังออกกำลังกาย งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Microbiology เผยให้เห็นประโยชน์ใหม่ของกาแฟ นั่นคือช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

นักวิจัยวิเคราะห์ตัวอย่างอุจจาระจากผู้เข้าร่วม 22,867 คน เพื่อดูว่ากาแฟส่งผลต่อแบคทีเรียในลำไส้อย่างไร โดยแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นสามกลุ่ม

ผู้ที่ดื่มกาแฟ “ไม่เคย” คือผู้ที่ดื่มกาแฟน้อยกว่าสามแก้วต่อเดือน ผู้ที่ดื่มกาแฟ “ปานกลาง” คือผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างน้อยสามแก้วต่อเดือนถึงสามแก้วต่อวัน และผู้ที่ดื่มกาแฟ “จัด” คือผู้ที่ดื่มกาแฟสามแก้วหรือมากกว่าต่อวัน

นักวิจัยพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมีระดับแบคทีเรีย L. asaccharolyticus สูงกว่า การดื่มกาแฟอาจส่งผลดีต่อลำไส้ โดยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์

Michael Caplan, MD ศาสตราจารย์ทางคลินิกจากมหาวิทยาลัยชิคาโกและหัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายวิทยาศาสตร์ของ Endeavor Health กล่าวว่า "ไมโครไบโอมในลำไส้มีความสำคัญมากกว่าที่เราเคยคิดมาก"

เขาอธิบายว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้มีความจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม และการมีไมโครไบโอมที่หลากหลายก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง

ตามที่ดร. แคปแลนกล่าว ลำไส้ที่แข็งแรงช่วยป้องกันโรคท้องร่วงและยังมีบทบาทในการจัดการโรคอ้วน โรคหัวใจ และประสิทธิภาพของการรักษาด้วยเคมีบำบัดอีกด้วย

ลำไส้ยังเป็นที่อยู่อาศัยของเซลล์ภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ จึงเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องและรักษาสุขภาพลำไส้ ลำไส้ที่แข็งแรงยังช่วยในการย่อยอาหารและลดการอักเสบอีกด้วย

ดื่ม กาแฟเท่าไหร่ถึง จะดี?

ดร. แคปแลน ชี้ให้เห็นว่าไม่ใช่แค่คาเฟอีนเท่านั้นที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แม้แต่การดื่มกาแฟดีแคฟก็มีผลดีต่อลำไส้เช่นกัน

สารสำคัญอาจเป็นโพลีฟีนอล ซึ่งรวมถึงกรดคลอโรเจนิกและกรดควินิกที่พบในกาแฟ ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติก ให้สารอาหารและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

เช่นเดียวกับการค้นพบใหม่ๆ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับศักยภาพของ L. asaccharolyticus

ดร. แคปแลนอธิบายว่าแบคทีเรียสายพันธุ์นี้เพิ่งถูกค้นพบเมื่อห้าปีที่ผ่านมา ดังนั้นเราจึงยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า L. asaccharolyticus ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

“การดื่มกาแฟวันละหนึ่งหรือสองแก้วถือว่าปลอดภัยมาก และปริมาณดังกล่าวเพียงพอที่จะกระตุ้นไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณในระยะยาว” ดร. แคปแลนกล่าว

สอดคล้องกับคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ที่ระบุว่าการบริโภคคาเฟอีนไม่ควรเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟชงประมาณ 4 ถ้วย

การวิจัยยังแสดงให้เห็นอีกว่าการเติมนมหรือน้ำตาลเพียงเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้จากกาแฟ

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-cach-nao-de-co-loi-cho-duong-ruot-20250312232016311.htm