การปลูกพริกอินทรีย์, ระบบวนเกษตร

สหกรณ์ การเกษตร ด่งนายลัม ซัน มุ่งเน้นเกษตรอินทรีย์และวนเกษตรเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ลดการปล่อยก๊าซ และมุ่งหวังที่จะขายเครดิตคาร์บอน

พริกเขียวอินทรีย์ในภาวะแล้ง

หลายครั้งที่เราได้พบกับนายเหงียน หง็อก ลวน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรลัมซันในงานสัมมนาเกี่ยวกับการผลิตเกษตรอินทรีย์ เราพบว่าเขามีคำพูดที่กระตือรือร้นมาก นั่นทำให้เราอยากไปที่สหกรณ์การเกษตรลัมซัน (หมู่บ้าน 2 ตำบลลัมซัน อำเภอกามมี จังหวัด ด่งนาย ) เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับบุคคลที่หลงใหลในเกษตรอินทรีย์อยู่เสมอ

Cây hồ tiêu trồng theo phương pháp hữu cơ với thức nông - lâm kết hợp của HTX Nông nghiệp Lâm San có thể chống chọi được với thời tiết nắng hạn của miền Đông Nam bộ thời gian qua. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ต้นพริกที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์โดยใช้ระบบวนเกษตรของสหกรณ์การเกษตรลำซันสามารถต้านทานภัยแล้งที่เกิดขึ้นล่าสุดในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ได้ ภาพโดย: *Nguyen Thuy*

ในตอนต้นเรื่อง คุณหลวนเล่าว่า จากการทำความเข้าใจถึงความต้องการพริกไทยที่ปลอดภัยของตลาดยุโรปพร้อมการตรวจสอบย้อนกลับ ตลอดจนการเพิ่มรายได้ของเกษตรกรด้วยการลดคนกลางและปรับปรุงคุณภาพพริกไทย ในปี 2557 จึงได้มีการสร้างโมเดลเชื่อมโยงเกษตรกรกับตลาดผ่านกลุ่มการผลิตด้วยการจัดตั้งสหกรณ์การเกษตรลัมซัน

“เกษตรกรมักมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์และเทคนิคในการทำเกษตรอินทรีย์และวนเกษตรกับผม บางครั้งผมเองก็มาแลกเปลี่ยนเทคนิคการทำเกษตรกับเกษตรกรเช่นกัน

“เมื่อก่อนตอนที่ราคาพริกตกต่ำ ผมบอกให้ชาวไร่ปลูกพริกต่อไป แต่หลายคนบอกว่าผมบ้าไปแล้ว ที่จริงผมมองจากมุมมองของตลาด ชาวนาหลายคนมองแต่ราคา ทำให้พื้นที่ปลูกพริกเริ่มเล็กลง” นายหลวนกล่าว พร้อมเสริมว่าด้วยสมาชิก 1,000 ราย เดิมทีสหกรณ์การเกษตรหล่มสานมีพื้นที่ปลูกพริกรวม 1,000 ไร่ แต่ตอนนี้เหลือพื้นที่ปลูกพริกไม่ถึง 400 ไร่ โดยปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เพียง 16 ไร่เท่านั้น

การเข้าใจว่าระบบการทำฟาร์มมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างดิน น้ำ และพืชผล จะช่วยให้เกษตรกรรักษาผลผลิตในสวนของตนให้คงที่และยาวนานโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมากเกินไป คุณหลวนจึงได้พัฒนาระบบชลประทานประหยัดน้ำ ระบบน้ำหยด และถ่ายทอดเทคโนโลยีดังกล่าวให้กับประชาชน ดังนั้น สหกรณ์การเกษตรลัมซานจึงมีอัตราสวนพริกที่มีระบบชลประทานประหยัดน้ำและระบบน้ำหยดสูงที่สุดในเวียดนามในปัจจุบัน นับเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดการสูญเสียน้ำ ประหยัดพลังงาน และต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ด้วยเงินทุนจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งนายในการดำเนินโครงการแปลงใหญ่ เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการความร่วมมือด้านการผลิตพริกไทยกับสหกรณ์การเกษตรลัมซันจึงได้รับเงินสนับสนุน 30% ของค่าใช้จ่ายในการติดตั้งระบบชลประทานประหยัดพลังงาน (รวมถึงการเกษตรแบบธรรมดาและเกษตรอินทรีย์) จนถึงปัจจุบัน โครงการนี้ได้สนับสนุนเงินให้เกษตรกรไปแล้วกว่า 6,600 ล้านดอง

นายหลวน กล่าวว่า เกษตรกรรู้จักวิธีจัดการการผลิตและการเพาะปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดยไม่สับสนระหว่าง “ทิศทางเกษตรอินทรีย์” และหากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ เกษตรกรจะไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิตที่ไม่เพียงพอ สหกรณ์พริกอินทรีย์คิดเป็น 80% ของผลผลิตพริกอินทรีย์ส่งออกทั้งหมด และแม้แต่สหกรณ์การเกษตรลัมซัน พวกเขาก็ยังคงมั่นใจว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์พริกให้กับเกษตรกรหากพริกเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ

“การทำเกษตรอินทรีย์ หมายถึง การไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารกันบูด สารเคมีสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต”

ความสำคัญของเกษตรอินทรีย์คือการสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปกป้องทรัพยากรดิน สร้างระบบนิเวศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ ปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และปกป้องสุขภาพของมนุษย์

เพื่อทำเช่นนั้น เราจะต้องเชื่อมโยงเกษตรกรเข้าด้วยกันเพื่อแบ่งปันความรู้ ทางวิทยาศาสตร์ และความรู้ด้านการเกษตร ไม่ใช่แค่การซื้อขายหรือการตลาดเท่านั้น เกษตรกรในลัมซานมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันประสบการณ์และความล้มเหลวเพื่อพัฒนาตนเองให้ดีขึ้น” นายหลวนกล่าว

นายลวน กล่าวว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์มา สหกรณ์ได้สนับสนุนให้เกษตรกรส่งออกพริกไทยไปยังตลาดในยุโรป ญี่ปุ่น จีน และเกาหลีโดยตรงได้ประมาณ 4,500 ตัน ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น

Sự khác biệt giữa hồ tiêu canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp so với phương pháp canh tác thông thường. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ความแตกต่างระหว่างการปลูกพริกอินทรีย์โดยใช้ระบบวนเกษตรกับวิธีการเพาะปลูกแบบทั่วไป ภาพ: *Nguyen Thuy*

นาย Truong Dinh Ba ประธานสมาคมเกษตรกรตำบล Lam San เปิดเผยว่า สหกรณ์การเกษตร Lam San ได้ลงนามในสัญญาความร่วมมือกับกลุ่มสหกรณ์พริกไทย Lam San มาเป็นเวลาหลายปีแล้ว เพื่อแบ่งปันความรู้ การตลาด และจัดซื้อผลิตภัณฑ์พริกไทยทั้งหมดให้กับเกษตรกรในกลุ่มสหกรณ์ในราคาตลาด

“นอกจากจะจ่ายราคาตลาดแล้ว สหกรณ์การเกษตรลำซานยังให้โบนัสเพิ่มเติมแก่เกษตรกรอีก 4,000 ดองต่อกิโลกรัมพริกไทย (ก่อนหน้านี้ เมื่อราคาพริกไทยสูง โบนัสจะอยู่ที่ 10,000 ดองต่อกิโลกรัม) ซึ่งเป็นสหกรณ์ที่แบ่งปันกำไรกับเกษตรกรเมื่อเข้าร่วมสมาคม” นายบา กล่าว

การนำวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยามาประยุกต์ใช้ในด้านการเกษตร

หากเราพูดไปตรงๆ เราอาจไม่เชื่อ แต่เมื่อเราเห็นต้นพริกอินทรีย์สีเขียวขจีที่เติบโตท่ามกลางภัยแล้งในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ด้วยตาของเราเอง เราก็รู้ได้อย่างชัดเจนถึงความแตกต่างของวิธีการทำเกษตรอินทรีย์ที่เรียกว่าระบบวนเกษตร สวนพริกแห่งนี้เป็นหนึ่งในสองสวนพริกแห่งแรกที่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์จากสหกรณ์การเกษตรลัมซันจากองค์กรรับรองระหว่างประเทศ CERES-Cert (เยอรมนี)

ภายใต้แสงแดดที่แผดจ้าในเดือนพฤษภาคม สวนพริกออร์แกนิกขนาด 3.5 เฮกตาร์ของนายลวนที่ปลูกเกรปฟรุต มะม่วงหิมพานต์ โกโก้ และกล้วย ยังคงเขียวขจีและอุดมสมบูรณ์ แตกต่างจากสวนพริกสองสวนข้างเคียงอย่างมาก (สวนหนึ่งเหี่ยวเฉาเนื่องจากปลูกมากเกินไป ส่วนอีกสวนหนึ่งก็เขียวชอุ่ม แต่ใบเป็นสีเหลืองเนื่องจากความร้อนและการรดน้ำมากเกินไป)

Vườn tiêu hữu cơ sản xuất theo hình thức nông - lâm kết hợp với đa dạng các cây trồng, đa tầng, đa tán, tạo nên sự đa dạng sinh học. Ảnh: Nguyễn Thủy. — สวนพริกอินทรีย์ผลิตขึ้นในรูปแบบวนเกษตรผสมผสานกับพืชผลหลากหลายชนิด หลายชั้น หลายชั้นเรือนยอด สร้างความหลากหลายทางชีวภาพ ภาพโดย: *Nguyen Thuy*

นายหลวน เปิดเผยว่า เนื่องจากตระหนักดีถึงปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จึงตัดสินใจทำเกษตรอินทรีย์ซึ่งเป็นรูปแบบผสมผสานระหว่างระบบวนเกษตรตั้งแต่แรกเริ่ม รูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงใต้และภาคกลาง โดยเฉพาะครัวเรือนขนาดเล็ก

เมื่ออุณหภูมิสูงและแสงแดดแรงเกินไป รากจะไม่แข็งแรงพอ แม้ว่าจะมีน้ำเพียงพอสำหรับการชลประทาน แต่ถ้าปลูกตามปกติ ต้นไม้ก็ยังคงจะเหี่ยวเฉาและเจริญเติบโตได้ไม่ดี

การปลูกพืชตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ระบบวนเกษตรจะสร้างชั้นใบพืชที่แตกต่างกัน จากนั้นชั้นบนของใบพืช (ต้นไม้ในป่า) จะบังแสงสำหรับชั้นล่างของต้นไม้ (พริก) ที่สหกรณ์การเกษตรลำสาน ครัวเรือนจะได้รับคำแนะนำให้ฝึกปฏิบัติการออกแบบระบบการเกษตรใหม่ รักษาดินและความหนาแน่นของพืชให้สมดุลทางระบบนิเวศ สร้างแสงที่เหมาะสม รับรองคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยให้ระบบจุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโต

หลักการพื้นฐานในการฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินคือการใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมการระบายน้ำรอบ ๆ โซนรากเพื่อให้จุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโตได้ดี สภาพแวดล้อมของดินที่มีสุขภาพดีจะจำกัดโรคที่เกิดจากเชื้อราไฟทอฟธอร่า สหกรณ์ปลูกพริกและเลี้ยงแพะ ใช้ผลพลอยได้และปุ๋ยคอกเพื่อทำปุ๋ยหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์สำหรับต้นพริก เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน น้ำ และสารอาหารโดยกระจายพืชผลและวิธีการทำเกษตรแบบวนเกษตร ติดตั้งระบบชลประทานประหยัดน้ำร่วมกับการใส่ปุ๋ย

“เกษตรอินทรีย์คือมาตรฐาน นิเวศวิทยาคือหลักการ เราใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยากับการเกษตร ไม่มีกระบวนการทั่วไปสำหรับเกษตรกรทุกคน ดังนั้น สำหรับแต่ละครัวเรือนที่แตกต่างกัน เราจะมีวิธีแนะนำพวกเขาเกี่ยวกับวิธีปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่เหมาะสมกับระบบนิเวศในสวนของพวกเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะนำกระบวนการของนาย A มาใช้กับนาย B” นาย Luan วิเคราะห์

Nhờ canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp, hệ vi sinh vật đất rất phát triển, đất luôn màu mỡ, giữ ẩm tốt. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ต้องขอบคุณการทำเกษตรอินทรีย์ในรูปแบบวนเกษตร ระบบจุลินทรีย์ในดินจึงพัฒนาไปมาก ดินจึงอุดมสมบูรณ์และรักษาความชื้นได้ดี ภาพโดย: *เหงียน ถุ่ย*

ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรลำสานกล่าวว่า ในอนาคตสวนที่ปลูกโดยใช้วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มระดับการดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากบรรยากาศอีกด้วย จากนั้น เราจะสามารถรับรองและขายเครดิตคาร์บอนให้กับตลาดได้อย่างมั่นใจ

“ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการเชื่อมโยงครัวเรือนที่ทำการเกษตร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากรัฐบาลจังหวัดด่งนายโดยทั่วไปและรัฐบาลท้องถิ่นโดยเฉพาะ เพื่อนำแบบจำลองวนเกษตรไปใช้ในพื้นที่ขนาดใหญ่ประมาณ 300-500 เฮกตาร์ในลัมซาน” นายเหงียน หง็อก ลวน กล่าว และเสริมว่า ปัจจุบัน สหกรณ์กำลังร่วมมือกับองค์กรนอกภาครัฐ Helvetas (สวิตเซอร์แลนด์) เพื่อประเมินและเปรียบเทียบปริมาณการปล่อย CO2 ระหว่างการทำเกษตรแบบวนเกษตรและการทำเกษตรแบบธรรมดาในท้องถิ่น เพื่อทำให้กระบวนการทำเกษตรเป็นมาตรฐาน โดยมุ่งหวังที่จะลดการปล่อย CO2 ขณะเดียวกัน สหกรณ์การเกษตรลัมซานกำลังมองหาผู้ลงทุนที่มีศักยภาพเพื่อออกใบรับรองคาร์บอนตามมาตรฐาน Vera และ Gold

“ขนาดตลาดพริกไทยโลกมีมูลค่า 5.43 พันล้านเหรียญสหรัฐ คาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 20% ในช่วงปี 2024 - 2032”

ถึงเวลาที่เกษตรกรต้องกลับมาปลูกพริกอีกครั้ง โดยผสมผสานเกษตรอินทรีย์และวนเกษตร พยายามพัฒนาและรักษาผลผลิตพริกของประเทศให้ได้ภายในปี 2030 ให้ได้ประมาณ 300,000 ตัน เพื่อกลับสู่ยุคทองของการส่งออกพริก หลังจากที่ผลผลิต พื้นที่ และราคาลดลงอย่างรวดเร็วมาเป็นเวลานาน” นายเหงียน หง็อก ลวน กล่าว

ภาคการเกษตรของจังหวัดด่งนายได้กำหนดไว้ว่าภายในปี 2568 ภาคการเกษตรจะจัดตั้งพื้นที่ผลิตผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ เป็นแหล่งผลิตผลิตภัณฑ์เกษตรคุณภาพสูง รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารสำหรับผู้บริโภค ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ในประเทศ ภูมิภาค และนานาชาติ สร้างห่วงโซ่การผลิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคในประเทศและส่งออก

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html