การแสดงผลเชิงรุก
กว่า 10 ปีที่แล้ว ผมได้ไปเยือน “เมืองหลวง” ของชาเก๊าเซิน ตอนนั้นชาเก๊าเซินส่วนใหญ่ที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกนำมาขายที่ตลาดเก๊าเญินในใจกลางชุมชนโดยชาวบ้าน ผมยังจำได้ว่าตลาดคึกคักที่สุดตอนตี 4-5 พ่อค้าแม่ค้าจะขับรถบรรทุกหลายสิบคันมาซื้อชาให้ชาวบ้าน พอฟ้าสว่าง รถบรรทุกชาเก๊าเซินก็แล่นไปตามลำน้ำเพื่อบริโภค
ภาพการซื้อชาในยามเช้าแบบนั้นค่อยๆ หายไปนับตั้งแต่สหกรณ์ชาเกย์เกาเซินก่อตั้งขึ้นในปี 2018 ด้วยเหตุนี้ ทุกวัน พ่อค้าจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ และผู้คนจะเก็บเกี่ยวชาตามปริมาณที่ระบุในคำสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ามีชาเพียงพอให้พ่อค้าซื้อตลอดทั้งวัน หลีกเลี่ยงสถานการณ์การแข่งขันซื้อขายแบบเดิม
นับตั้งแต่มีการเปลี่ยนรูปแบบการนำเข้าสินค้าสำหรับพ่อค้าแม่ค้า ผู้คนต่างตื่นเต้นเป็นอย่างมาก เพราะสามารถเข้าใจความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างแม่นยำ และหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทุกคนต้องขายเอง ซึ่งนำไปสู่ความไม่มั่นคงของตลาด คุณเหงียน ถิ ฮา ในหมู่บ้าน 4 ตำบลเกาเซิน กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างรวดเร็วในสวนชาเกี๊ยะ และกล่าวว่า ครอบครัวของเธอมีไร่ชามากกว่า 1 เฮกตาร์ที่ปลูกมาหลายปีแล้ว เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวแบบหมุนเวียน จึงมีชาขายเกือบทุกวัน ปริมาณเป็นไปตามแผนของสหกรณ์ เช่นเดียวกับวันนี้ สหกรณ์สั่งชา 30 มัด ให้ส่งก่อน 17.00 น. ดังนั้นครอบครัวจึงต้องเร่งเก็บเกี่ยวตั้งแต่บ่ายเพื่อให้ทันกับความต้องการ
“ก่อนหน้านี้ ผู้คนนำชาไปขายในตลาดโดยไม่มีทิศทาง ทำให้ราคาไม่แน่นอน แต่ปัจจุบันมีสหกรณ์ที่ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการติดต่อกับผู้ค้าเพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตและราคามีเสถียรภาพมากขึ้น ก่อนปี 2565 ราคาชาอยู่ที่ 10,000 ดอง/มัด ปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็น 13,000 ดอง/มัด ด้วยราคาขายที่สูงเช่นนี้ แต่ละครอบครัวมีรายได้ 300,000 - 400,000 ดอง/มัด การปลูกชาส่วนใหญ่ต้องลงทุนเริ่มต้นตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ การเตรียมดิน และปุ๋ย ต่อมาหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว จะใช้ปุ๋ย NPK เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชาเจริญเติบโตได้ดี” คุณฮากล่าว
คุณเหงียน โธ เว้ ผู้ซื้อชาในเมืองวินห์ เล่าว่าเกือบทุกวันเขาจะขับรถบรรทุกขนาด 2 ตันไปซื้อชาเก๊าเซินเพื่อขายให้กับผู้ค้าส่งในตลาดต่างๆ ในเขตเมือง เขากล่าวว่า "ชาเก๊าเซินมีรสชาติหวานฝาด แตกต่างจากชาที่อื่นๆ ลูกค้าชอบมาก ผมดื่มชาเก๊าเซินวันละหลายพันซอง ก่อนไปซื้อชาผมจะติดต่อสหกรณ์เพื่อสั่งซื้อ ซึ่งสะดวกทั้งสองฝ่าย ไม่ต้องเสียเวลาหาสินค้าอีกต่อไป"
ผลิตภัณฑ์ชาเกย์กาวซอนเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากลูกค้าในหลายพื้นที่ ไม่เพียงแต่ในตลาดต่างจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในห่าติ๋ ญ กวางบิ่ญ และแม้แต่พ่อค้าบางคนยังขนส่งไปยังฮานอยเพื่อบริโภคอีกด้วย
นายเหงียน ฮอง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาวเซิน กล่าวว่า เนื่องจากตลาดมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ และความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น ชาวตำบลกาวเซินจึงได้ลงทุนขยายพื้นที่ปลูกชา ก่อนหน้านี้ พื้นที่ปลูกชาในตำบลมักผันผวนอยู่ระหว่าง 450-500 เฮกตาร์ แต่ปีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 560 เฮกตาร์ การปลูกชาใหม่ทำได้โดยขุดคู ใส่ปุ๋ย NPK จากนั้นหว่านเมล็ดและคลุมด้วยใบชาแห้ง หรือคลุมด้วยพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นของดินและป้องกันวัชพืช หลังจาก 1 ปี ชาจะสูงประมาณ 60-70 เซนติเมตร และพร้อมเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวชานั้นง่ายมาก เพียงใช้เคียวตัดต้นชาในแนวนอน สูงจากพื้นดินประมาณ 10 เซนติเมตร จากนั้นใส่ปุ๋ยเพื่อให้ชาแตกยอดและเจริญเติบโตต่อไป หลังจากตัดแล้ว ชาจะถูกขายเป็นมัดๆ โดยมัดละประมาณ 1.5 กิโลกรัม
พัฒนาคุณภาพ เผยแพร่แบรนด์ชาเกย์
กาวเซินมีพืชผลหลัก 3 ชนิดที่สร้างรายได้ ได้แก่ ต้นอะคาเซียสำหรับทำไม้ ข้าว และชาเก๊า สำหรับผลิตภัณฑ์ชาเก๊าเพียงอย่างเดียว ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 ชุมชนทั้งหมดประเมินรายได้ไว้ประมาณ 14,000 ล้านดอง ในปีนี้คาดว่าประชาชนจะมีรายได้เกือบ 20,000 ล้านดอง ในปี 2561 ชุมชนได้รับการสนับสนุนจากกรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเพื่อสร้างแบบจำลองการผลิตชาเก๊าตามกระบวนการ VietGAP ในปี 2562 ผลิตภัณฑ์ชาเก๊าเซินได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ปัจจุบันมีการผลิตชาเก๊าตามกระบวนการ VietGAP มากกว่า 100 เฮกตาร์
นโยบายในท้องถิ่นคือการขยายพื้นที่ปลูกชาเกย์บนพื้นที่ภูเขาที่ไม่มีประสิทธิภาพ พัฒนาขั้นตอนการปลูกชาตามมาตรฐาน VietGAP อย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาและเผยแพร่แบรนด์” นายเหงียน ฮ่อง เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลกาวเซิน กล่าว
คุณเหงียน ฮอง เซิน ยืนอยู่หน้าสวนชาเขียวขจี เล่าเคล็ดลับในการจำแนกชาเกี๊ยะ เซิน ซึ่งมีลักษณะเด่นคือใบชาเล็ก ขอบหนา และกรอบ เมื่อบดใบชาเบาๆ บนฝ่ามือ คุณจะได้ยินเสียงกรอบแกรบ
นอกจากปัจจัยด้านสภาพอากาศและดินแล้ว รสชาติที่โดดเด่นของชาเกย์ยังเป็นผลมาจากเคล็ดลับการเก็บเกี่ยวอีกด้วย นั่นคือ เก็บเกี่ยวไม่เร็วหรือเก่าเกินไป แต่เก็บเกี่ยวเมื่ออายุที่เหมาะสม ใบชาจะมีสีเหลืองอมเขียวอ่อน
วันหนึ่งขณะเดินทางกลับตำบลกาวเซิน แวะชมสวนชาหลายแห่ง ได้ยินเรื่องราวน่าสนใจมากมายเกี่ยวกับต้นชาเกี๊ยะ ชาวไร่ชาเล่าว่า การจะได้ชารสชาติอร่อย นอกจากใบชาสดแล้ว จำเป็นต้องต้มชาด้วยน้ำบาดาลเพื่อให้ได้รสชาติหวานฝาดและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
การเก็บชาจากสวน ล้างด้วยน้ำบาดาล หักกิ่งก้านออก ปล่อยใบชาให้คงสภาพเดิม แล้วใส่ลงในหม้อดิน ตักน้ำจากบ่อ ต้มด้วยฟืน แล้วเทลงในหม้อ ปิดฝาชา เมื่อชาสุก น้ำชาจะมีสีทองอร่าม กลิ่นหอมหวานเย็น
นายฮวง วัน ไท รักษาการหัวหน้ากรม เกษตร และพัฒนาชนบท อำเภออันห์เซิน กล่าวว่า จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ชาเกกาวเซินได้รับการรับรองเป็น VietGAP และได้รับ 3 ดาวจาก OCOP ในระดับจังหวัด อำเภอจึงยังคงให้คำแนะนำแก่ท้องถิ่นในการรักษาและเผยแพร่แบรนด์ และกำหนดทิศทางในการค้นหาตลาดการบริโภคที่มั่นคง เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์
ชาเกย์เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของจังหวัด และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประชาชนสามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกชาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านการแปรรูป และมุ่งเน้นการบริโภคที่มั่นคงมากขึ้น” นายไทยกล่าวเสริม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)