เมื่อไตทำงานผิดปกติควรจำกัดอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเครื่องในสัตว์ จำกัดปริมาณโปรตีนที่รับประทานในแต่ละวัน จำกัดเกลือและอาหารที่มีเกลือ...

นพ.เล เทา เหงียน (นักโภชนาการ โรงพยาบาล Nam Sai Gon International General) กล่าวว่าหน้าที่หลักของไตคือการกำจัดของเสียออกจากร่างกายผ่านการขับถ่ายปัสสาวะ และรักษาสมดุลของแร่ธาตุ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในระหว่างกระบวนการกรองเลือด เมื่อการทำงานของไตบกพร่อง กระบวนการทั้งหมดจะทำงานได้น้อยลง

สำหรับผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่อง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหาร (น้ำตาล โปรตีน ไขมัน ผัก ผลไม้) เพียงพอ และเพิ่มปริมาณใยอาหาร แต่การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อป้องกันความเสียหายของไตเพิ่มเติมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้ผู้ป่วยควบคุมสถานการณ์และสนับสนุนกระบวนการรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ต่อไปนี้เป็นอาหารบางชนิดที่ผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่องควรจำกัดในมื้ออาหารประจำวัน:

จำกัดปริมาณโปรตีน : รับประทานเนื้อสัตว์หรือปลาไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน รับประทานโปรตีนจากแหล่งที่มีคุณภาพสูง (เนื้อขาว เช่น อกไก่ ปลา ถั่ว ไข่ขาว เป็นต้น) โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ขาว 1 ฟองจะมีโปรตีนประมาณ 11 กรัม

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 1. — ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานซีอิ๊ว น้ำปลา และโปรตีนในมื้ออาหารประจำวัน

จำกัดโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เช่น กล้วย ส้ม องุ่น แคนตาลูป แตงโมฮันนี่ดิว แตงโม อะโวคาโด แอปริคอต เกพฟรุต ผลไม้แห้งและถั่ว นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง...

อาหารที่ควรกินให้น้อยลง : บร็อคโคลี่, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง, กระเทียม, บัควีท, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวหอม, ถั่วแมคคาเดเมีย, สับปะรด, เห็ดชิทาเกะ...

ควรเลือกรับประทานธัญพืช ที่มีโปรตีนต่ำ เช่น มันฝรั่ง และมันสำปะหลัง และรับประทานข้าวและแป้งสาลีไม่เกิน 200 กรัม/วัน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับระดับภาวะไตวาย

จำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ ลำไส้ อวัยวะภายใน ผิวหนัง กระดูก/น้ำซุป น้ำซุปกระดูก... จำกัดอาหารทอด รับประทานน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันงาดำ น้ำมันมะกอก...)

กินอาหารสด งดทานอาหารจานด่วน อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อเย็น แฮม หมูหยอง ไส้กรอก ชีส ผักดอง กิมจิ...

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 2. — ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ อวัยวะภายใน และเครื่องในสัตว์

ข้อควรทราบในการอ่านฉลากอาหาร

จำกัดการบริโภคเกลือด้วยการใส่ใจอ่านฉลากอาหารและปริมาณโซเดียมที่ระบุบนฉลาก

รับประทานให้รสจืด ไม่จิ้มผลไม้ลงในเกลือ ไม่ควรจิ้มกับซีอิ๊วหรือน้ำปลา ควรเปลี่ยนเกลือด้วยเครื่องเทศชนิดอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น สมุนไพร พริกไทย แกง น้ำส้มสายชู หัวหอม กระเทียม ขิง โรสแมรี่ น้ำมะนาว เป็นต้น

นอกจากนี้เพื่อช่วยลดความเสื่อมของการทำงานของไต ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตประจำวันต่อไปนี้:

ออกกำลังกายเบาๆ อย่างน้อยครั้งละ 30 นาที สัปดาห์ละอย่างน้อย 2 ครั้ง
รับประทานอาหารเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนอน และพักผ่อนประมาณ 30-45 นาทีหลังรับประทานอาหาร
จำกัดแอลกอฮอล์ ยาสูบ สารกระตุ้น น้ำอัดลม เครื่องดื่มอัดลม...

วิธีการลดการบริโภคเกลือ

องค์การ อนามัย โลก (WHO) ระบุว่าผู้ใหญ่แต่ละคนควรบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อคนต่อวัน เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเอง ปัจจุบันชาวเวียดนามบริโภคเกลือประมาณ 8.1 กรัมต่อวัน โดยส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหาร

ดังนั้นเพื่อป้องกันไตวายเราจึงควรลดปริมาณเกลือในแต่ละมื้อโดย:

จำกัดการใช้เกลือ เครื่องเทศ ผงปรุงรส และน้ำปลามากเกินไปในการเตรียม หมัก และปรุงอาหาร

เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร เช่น นึ่งหรือต้ม แทนอาหารประเภทตุ๋น ผัดหรือย่าง ที่ต้องปรุงรสเค็มมาก

ใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ในการปรุงอาหาร เช่น หัวหอม กระเทียม ขิง พริกไทย มะนาว... เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานจืด

ลดการทานน้ำจิ้ม เกลือพริกไทย เกลือพริก เกลือกุ้ง ลง หรือเจือจางน้ำจิ้มเพื่อจำกัดปริมาณเกลือในอาหาร

จำกัดการทานอาหารแปรรูปที่มีเกลือสูง เช่น แตงกวาดอง ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก เบคอน เป็นต้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm