ชอบทานอาหารที่มีไขมันสูง ควรทำอย่างไรเพื่อลดผลเสียต่อหลอดเลือด?

การรับประทานไขมันมากเกินไปอาจทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ การศึกษาวิจัยใหม่พบสารอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้

ครั้งหนึ่งที่เราชอบกินอาหารที่มีไขมันมากที่สุดคือตอนที่เราเครียด เพราะความเครียดจะดันระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลในร่างกายให้สูงขึ้น ส่งผลให้เราอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลในโกโก้และชาเขียวช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด

ฟลาโวนอลช่วยลดผลกระทบเชิงลบของไขมันต่อระบบหลอดเลือด

ผลการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม (สหราชอาณาจักร) พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเมื่อเครียดจะส่งผลเสียต่อการทำงานของหลอดเลือดและปริมาณออกซิเจนที่ส่งไปยังสมอง อย่างไรก็ตาม ฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในโกโก้มีผลในการช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด นอกจากโกโก้แล้ว อาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีฟลาโวนอลในปริมาณสูงมากก็คือชาเขียว

ในการศึกษา นักวิทยาศาสตร์ ได้ให้อาสาสมัครรับประทานเนยครัวซองต์ 2 ชิ้น โดยใส่เนยเค็ม 10 กรัม ชีส 1.5 แผ่น และนมสด 250 มล. จากนั้นแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งดื่มโกโก้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลสูง 1 ถ้วย ส่วนอีกกลุ่มดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ

จากนั้นอาสาสมัครจะถูกขอให้ทำแบบทดสอบเลขคณิตในใจ นักวิจัยยังวัดการไหลเวียนของเลือดในปลายแขน กิจกรรมทางหัวใจและหลอดเลือด และการไหลของออกซิเจนไปยังคอร์เทกซ์ด้านหน้า การทำแบบทดสอบให้เสร็จนั้นเต็มไปด้วยความเครียด เช่นเดียวกับความเครียดในชีวิตประจำวัน

การศึกษาพบว่า ผู้ที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำจะมีการทำงานของหลอดเลือดลดลงเมื่อเกิดความเครียด โดยอาการนี้จะคงอยู่ต่ออีกถึง 90 นาทีหลังจากความเครียดสิ้นสุดลง

ในขณะเดียวกัน กลุ่มคนที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงไม่พบอาการเดียวกัน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของฟลาโวนอลต่อผู้ที่เครียดและรับประทานไขมันมาก

ดังนั้น การศึกษาจึงสรุปได้ว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงอาจช่วยลดผลกระทบเชิงลบบางประการของความเครียดและไขมันต่อระบบหลอดเลือดได้ นอกจากโกโก้และชาเขียวแล้ว อาหารอื่นๆ ที่มีฟลาโวนอลสูง ได้แก่ ส้ม คะน้า และหัวหอม ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm