เทศกาลดอกโงะ - อธิษฐานให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์

นางสาว Vuong Ngoc Thu เกิดและเติบโตในเมือง Muong Khuong จากนั้นจึงตั้งรกรากและอาศัยอยู่ที่เขต Bac Cuong (เมือง Lao Cai ) นางสาว Thu เกิดในพื้นที่ชนบทที่ยากจน ตั้งแต่เธอยังเป็นเด็ก เธอช่วยพ่อแม่ทำกิจกรรมประจำวันหรือทำไร่ทำนา ดังนั้นตั้งแต่เธอยังเด็ก เธอจึงเรียนรู้วิธีห่อเค้กหลายประเภท รวมถึงทำอาหารแบบดั้งเดิม ในความทรงจำของนางสาว Thu นอกเหนือจากพิธีกรรมรอง (ซึ่งอาจมีหรือไม่มีการเฉลิมฉลอง) ชาวบ้านยังมีวันหยุดสำคัญ 3 วันต่อปี ได้แก่ วันตรุษจีน เทศกาลจันทร์เต็มดวงในเดือนกรกฎาคม และเทศกาล Doan Ngo - การกำจัดศัตรูพืช

นางสาว Thu ออกจากหมู่บ้านมาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว แต่ยังคงยึดถือนิสัยเดิม ทุกๆ วันหยุดเทศกาลเต๊ต นางสาว Thu จะห่อเค้กแบบดั้งเดิมด้วยตัวเองเพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ ในฐานะชนเผ่า Nung ในช่วงต้นปี นางสาว Thu จะห่อ "gù" (เค้กสีดำ "chưng") ในวันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 เธอจะทำเค้ก "gù" และ "rỏm" และในโอกาสเทศกาล "Đaân Ngọ" เธอก็จะทำเค้ก "gio" ในแสงแดดอันร้อนแรงของเดือนพฤษภาคม เมื่อผู้คนเกี่ยวข้าว ข้าวเปลือกจะถูกทำให้แห้งในสนาม ฟางจะถูกทำให้แห้งในทุ่งนา และบนสนามหญ้า นางสาว Thu จะขับรถจากเมือง Lao Cai ไปที่ Bat Xat เพื่อขอ... ฟาง 2 กระสอบ เธอนำฟางกลับมา นำไปที่ชั้น 3 ตากจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเผาเพื่อนำเถ้าถ่านออกมา นางสาวทูเผยว่า “ฉันต้องไปที่บัตซาตเพื่อขอฟางข้าว เพราะที่นั่นคนปลูกข้าวเซ่งก๊วย ฟางข้าวที่ตากแห้งจะมีกลิ่นหอมมากเมื่อเผา เมื่อเผาเสร็จแล้วขี้เถ้าจะถูกแช่ แยกเอาน้ำมาแช่ข้าวเพื่อทำเค้กจิโอ นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการมีเค้กสีเหลืองใสเหนียวอร่อยในวัน “เทศกาลเต๊ดฆ่าแมลง”

เพื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเทศกาลตรุษจีนที่สำคัญนี้ คุณธู่จึงได้ถือโอกาสขับรถออกไปนอกเมืองเพื่อเก็บใบชิทมาห่อเค้ก โดยคุณธู่บอกว่าใบชิทที่ใช้ห่อเค้กจะต้องเป็นใบอ่อน การต้มใบชิทก่อนนำมาใช้ห่อเค้กจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากการทำเค้กด้วยข้าวเหนียวแช่น้ำเถ้าแล้ว หลายครอบครัวยังทำเค้กด้วยข้าวเหนียวผสมถ่านจากต้นนุบหนับบด กระวานคั่ว และเกลือ... ไม่ว่าจะทำเค้กแบบไหนก็ต้องใช้เถ้า (หรือถ่าน) เพราะตามแนวคิดแล้วสามารถปัดเป่าสิ่งไม่ดีและโชคร้ายได้...

บั๋นจื่อเป็นขนมเค้กยอดนิยมของหลายกลุ่มชาติพันธุ์ บางพื้นที่เรียกว่าบั๋นชิต บั๋นสามโคต หรือบั๋นครัวซองต์ แนวคิดของอาหาร วิธีการห่อ และแปรรูปอาจแตกต่างกัน แต่บั๋นจื่อเป็นอาหารดั้งเดิมที่รับประทานกันในวันฆ่าแมลง

นอกจากบั๋นโจแล้ว ถาดบูชาบรรพบุรุษยังจะมีไก่ เป็ด ตีนหมู ไวน์ข้าว และผลไม้ (โดยปกติจะมีรสเปรี้ยว) หลายคนเชื่อว่าในวันนี้สามารถฆ่าแมลงปรสิตในร่างกายได้ด้วยอาหารบางชนิด โดยเฉพาะไวน์ข้าวและผลไม้รสเปรี้ยว เดือนพฤษภาคมยังเป็นช่วงที่ลาวไกเข้าสู่ฤดูพลัม ดังนั้นพลัมจึงเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในโอกาสนี้

ทุกปีนอกจากจะเตรียมถาดอาหารสำหรับจุดธูปบูชาบรรพบุรุษแล้ว นางตุง ทิ ฮัว บ้านนาฮา ตำบลลุงไว (เมืองควง) จะไปตลาดแต่เช้าซื้อลูกพลับ 1-2 กก. หรือลิ้นจี่ 1 กำให้หลานๆ ไว้ฆ่าแมลง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกำจัด นางฮัวจึงสั่งหลานๆ ให้กินลูกพลับเปรี้ยวสักสองสามลูกทันทีหลังจากตื่นนอน เธอมีความเชื่อนี้มาโดยตลอด เพราะตั้งแต่ยังเล็ก เธอได้ยินผู้ใหญ่บอกกันว่าตอนเช้าของวันเทศกาลดวนโง เมื่อร่างกายไม่ได้กินอาหาร การกินผลไม้เปรี้ยว การกินเหล้าข้าวเหนียว และข้าวเหนียวม่วง จะช่วยกำจัดแมลงและแมลงปรสิตทุกชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ การจุดธูปบูชาบรรพบุรุษและกินผลไม้เปรี้ยวเพื่อฆ่าแมลงบนร่างกายก็เพื่อหวังให้ปีนี้เป็นปีที่แข็งแรง ผลผลิตดี พืชพรรณอุดมสมบูรณ์

“ทุกๆ เดือนพฤษภาคม เมื่อลูกหลานเติบโตขึ้น เราจะได้ยินใครบางคนบ่นว่าการกินอาหารเปรี้ยวในตอนเช้าไม่ดีต่อสุขภาพและอาจทำให้ปวดท้องได้ แต่ทุกคนก็ยิ้มและทำหน้าบูดบึ้งขณะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่พิเศษที่สุดของปีนี้ บางทีเด็กๆ อาจจะพูดถูก แต่มันเป็นประเพณี และทุกคนพยายามรักษาประเพณีนี้ไว้เพราะมันกลายเป็นนิสัยไปแล้ว เราฆ่าแมลงเพียงปีละครั้งเท่านั้น” นางฮัวอธิบายพร้อมรอยยิ้ม

สำหรับเกษตรกรอย่างคุณฮวา เทศกาลกำจัดแมลงเป็นเทศกาลพิเศษที่เกี่ยวข้องกับพืชผลและสภาพอากาศ แสงแดดในเดือนพฤษภาคมกระตุ้นให้ทุ่งนาสุกงอม เกษตรกรเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม เดือนพฤษภาคมเริ่มมีอากาศร้อน มีฝนตกหนัก และเป็นช่วงที่โรคต่างๆ มักจะเกิดขึ้นกับทั้งพืชผลและผู้คน เทศกาลดวนโงเป็นโอกาสที่ผู้คนจะแสดงความปรารถนาให้ปีนี้เป็นปีแห่งการผลิตที่ประสบความสำเร็จ พืชผลอุดมสมบูรณ์ สุขภาพที่ดี และความสงบสุข ต่อมา แม้ว่าหลายครอบครัวจะ "ออกจากบ้านเกิดและฟาร์ม" แต่ประเพณีนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ และกลายเป็นวันหยุดตามประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในประเทศลาวไก เทศกาลดวานโงะเป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น กิง, ไต, นุง, เกีย, ฟู่ลา, ม้ง, ไทย, ปาดี, โบยี... แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีคำจำกัดความ แนวคิด หรือตำนานเกี่ยวกับวันหยุดนี้แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับแนวทางการผลิต ทางการเกษตร และถือว่าวันนี้เป็นวันที่ฆ่าแมลง โดยหวังว่าการเก็บเกี่ยวจะอุดมสมบูรณ์ และโชคดีและสุขภาพที่ดีสำหรับครอบครัว

นำเสนอโดย : เล นาม

แหล่งที่มา