ทัง ทันห์ ฮา เปิดเผยชีวิตเบื้องหลัง 'ประตูตระกูลเศรษฐี'

นอกจากจะได้ชื่อว่าเป็น "เจ้าแม่จอเงินเวียดนาม" แล้ว Tang Thanh Ha ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้หญิงในอุดมคติที่มีชีวิตที่ใครๆ ก็ชื่นชม แม้ว่าเธอจะเป็นลูกสะใภ้ของตระกูลที่ร่ำรวย แต่นักแสดงจากเรื่อง "Suddenly Want to Cry" ก็ยังสร้างความประหลาดใจให้กับแฟนๆ ด้วยวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกของเธออยู่เสมอ

Tang Thanh Ha - Louis Nguyen และลูกๆ ทั้งสามของพวกเขา Richard, Chloe, Mason กำลังอาศัยอยู่ในวิลล่าที่ตั้งอยู่ในย่านที่แพงที่สุดในนครโฮจิมินห์ แม้ว่าเธอจะเป็นลูกสะใภ้ของตระกูลมหาเศรษฐี เป็น "เทพธิดาแห่งหน้าจอ" และนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ แต่ Ha Tang ก็ยังคงทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการดูแลบ้าน สวน และคนในครอบครัว ล่าสุด Tang Thanh Ha เปิดเผยวันหยุดสุดสัปดาห์กับสมาชิกในครอบครัวของเธอ เธอใช้เวลาว่างอันหายากเพื่อเพลิดเพลินกับความรู้สึกสบายและสงบที่บ้าน เล่นกับสัตว์เลี้ยง และดู Chloe ลูกสาวของเธอเล่นเปียโน

Tang Thanh Ha ไม่เคยโพสต์รูปภาพ การเดินทาง ที่หรูหรา การอวดสินค้าแบรนด์เนม หรือการช้อปปิ้ง "ความสำเร็จ" สิ่งที่เธอแชร์บนโซเชียลมีเดียคือช่วงเวลาธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันกับสามีและลูกๆ และเรื่องราวสุดซึ้งและมีความสุขของสมาชิกในครอบครัวของเธอ

เบื้องหลัง "ครอบครัวรวย" ชีวิตของ Tang Thanh Ha ก็เรียบง่ายและมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ เช่นเดียวกับผู้หญิงคนอื่นๆ เธอชอบทำอาหารจานอร่อยๆ ให้ครอบครัวของเธอ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเธอถึงได้รับการชื่นชมจากชุมชนมากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าเธอจะห่างหายจากวงการบันเทิงไปหลายปีแล้วก็ตาม

แม้ว่าจะเชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียและยุโรป โดยเฉพาะอาหารฟิลิปปินส์ของสามี แต่ Tang Thanh Ha ยังคงหลงใหลในอาหารเวียดนามแท้ๆ โดยเฉพาะอาหารประจำวันของครอบครัวหญิงสาวสวยมักเต็มไปด้วยอาหารพื้นบ้าน เช่น มะเขือยาวดอง กุ้งผัดมะเฟือง ปลานึ่ง และเนื้อทอดกรอบ ส่วนผสมในการทำทั้งหมดนั้นง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดยอดนิยมทั้งสามภูมิภาคของภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้

เมนูสุด 'กินแล้วหยุดใจ' ที่ Tang Thanh Ha แบ่งปันกันคือซุปปูใส่ปอและมะเขือยาวดอง ข้าวคู่ฤดูร้อนที่ใครๆ ก็ชอบทานในภาคเหนือ ปอเป็นผักประจำฤดูร้อนทั่วไปที่มักปรุงด้วยปูทุ่ง นอกจากปอแล้ว ผักโขมมะขามป้อมก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ซุปมีรสหวานและใส รสปูก็ใส ผักนิ่มพอประมาณ ราดบนข้าวสวย เติมมะเขือยาวรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว และกรุบกรอบลงไป แค่นี้ก็ "หมดน้ำจิ้ม" จริงๆ! ในวันที่อากาศร้อน แค่ข้าว ซุป มะเขือยาว ก็ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์หรือปลาแล้ว ไม่ว่าจะข้าวจะ "ปลิว" แค่ไหนก็ตาม

แต่ละฤดูกาลก็มีอาหารของตัวเอง! ในฤดูร้อน เธอเปลี่ยนอาหารด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาก แม้ว่ามะระจะมีรสขม แต่ก็ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานสำหรับการใช้ประโยชน์ในท้องถิ่น เช่น เย็น ช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต และเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มะระหั่นเป็นแผ่นบางๆ แช่เย็นหรือเติมเกลือเล็กน้อยจะทำให้กรอบและเย็นขึ้น รสขมเย็นๆ ผสมกับหมูฝอยรสเข้มข้นช่วยปรับสมดุลของต่อมรับรส หากใครได้กินแล้วจะต้องอดใจไม่ไหว ยิ่งไปกว่านั้น สีเขียวของมะระผสมกับสีเหลืองอ่อนของหมูฝอยยังให้ความรู้สึกเย็นสบายและน่ารับประทานมากขึ้น เพียงแค่รู้วิธีจัดเรียงเล็กน้อยอย่างง่ายๆ เช่น จัดวางบนจานอย่าง Tang Thanh Ha ก็จะได้เมนูที่อร่อยแล้ว

Tang Thanh Ha เป็นแฟนตัวยงของข้าวหัก ซึ่งเป็นอาหาร จาน ประจำของไซง่อน และมักจะแสดงฝีมือของเธอที่บ้าน บ้านของ Tang Thanh Ha มีเตาปิ้งย่างโดยเฉพาะทั้งในร่มและกลางแจ้ง ดังนั้นเธอจึงมักเชิญญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาปาร์ตี้บาร์บีคิว

อีกเมนูที่ฮาทังชอบคือปลาทูผัดมะเขือเทศ ไม่ใช่แค่เธอเท่านั้นที่ติดใจ แต่คนในครอบครัวก็ติดใจกันทุกคน หลังจากเลือกปลาที่สดและอร่อยแล้ว ให้ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2-3 ชิ้น แล้วทอดจนปลาสุก ซอสประกอบด้วย หัวหอม กระเทียม หอมแดง น้ำตาลปี๊บ ผงเห็ด น้ำปลา พริก มะเขือเทศ ต้นหอม ฯลฯ ขั้นแรก ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ผัดกระเทียมจนหอม จากนั้นผัดหอมแดง ต้นหอม มะเขือเทศ พริกหยวก เครื่องเทศพอประมาณ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่ปลาลงในหม้อหุงช้า เทส่วนผสมซอสราดด้านบน ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที แล้วผัดต่ออีก 4 ชั่วโมง เมื่อปลาสุก เนื้อปลาจะนุ่ม ชุ่มเครื่องเทศพอดี มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน อร่อย ทานคู่กับข้าวสวยได้

อีกเมนูที่ครอบครัวเศรษฐีนี้ชอบมากคือกุ้งทอดหมูสามชั้นทอด ซึ่งตามคำบอกเล่าของ Tang Thanh Ha “กินกับข้าวสวยก็อร่อยมาก” แม้จะไม่ใช่เมนูเลิศรส แต่เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากชนบทก็มีเสน่ห์พิเศษมาก หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมส่วนผสมที่ไม่ติดมันและมันพอสมควร ทอดจนเกรียมเล็กน้อย ซอสมีรสเค็มและหวาน เหนียวเล็กน้อย มีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยของทั้งเนื้อและกุ้ง

คราวที่แล้ว Tang Thanh Ha ได้แนะนำเมนูกุ้งผัดมะเฟือง ชาวบ้านใต้หลายคนแปลกใจเมื่อเห็นกุ้งผัดมะเฟืองสวยงาม แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้เป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ กุ้งผัดกับเครื่องเทศก่อน ได้แก่ น้ำปลา ผงชูรส พริกไทย พริก... และสุดท้ายคือมะเฟือง มะเฟืองที่ดีที่สุดคือมะเฟืองเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างความหวานของกุ้งกับความเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะเฟือง อร่อยมากเมื่อกินกับข้าวสวย

ปลาแมคเคอเรลทอดราดซอสมะขามก็เป็นอาหารพื้นบ้านที่เข้ากันได้ดีกับข้าว เมื่อมองเผินๆ ปลาแมคเคอเรลจะมีลักษณะคล้ายกับปลาโกบี้มาก ปลาชนิดนี้พบได้ในบริเวณชายฝั่งทะเลภาคกลาง ตามฤดูกาล ปลาแมคเคอเรลจะมีเนื้อแน่น เคี้ยวหนึบ หอมหวาน และมีไขมันสูง ปลาชนิดนี้ปรุงง่าย แต่ร้าน Ha Tang เลือกวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นคือ ทอด ปลาที่ทอดแล้วจะมีสีน้ำตาลทอง หอมกลิ่น และจิ้มกับซอสมะขามจากตะวันตก ซึ่งเป็นเมนูที่อร่อยไม่เหมือนใคร

และนี่คือสลัดเป็ดเสิร์ฟพร้อมผักโขมน้ำแดง ผักชีเวียดนาม โหระพา หัวหอมทอด และถั่วลิสงคั่วปอกเปลือก ซอสเปรี้ยวหวานมีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าจะมีโปรตีนสูง แต่ก็ไม่น่าเบื่อเลย

ด้วยอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันและการตกแต่งที่สะดุดตา มื้ออาหารของครอบครัวเธอยังคงดูหรูหรา มาดูอาหารประจำวันที่ Tang Thanh Ha เตรียมไว้ให้สามีและลูกๆ ของเธอกันดีกว่า:

ปลาค็อดนึ่งเห็ดและซอสมิโซะ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

นางเอกสาวได้เตรียมเมนูข้าวหน้าต่างๆ ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงย่าง หนังหมู ไข่ม้วน...

มื้อเย็นกับโจ๊กใบเตยน่าทาน

Tang Thanh Ha หันมาทำอาหารมังสวิรัติให้ครอบครัวของเธอด้วยเห็ดและซอสกระเทียมหัวหอม

หอยเชลล์กับน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงอร่อยมาก

เมนูอาหารเช้าพร้อมไข่คนและขนมปังอะโวคาโด

เมนูไก่สะเต๊ะและข้าวขมิ้น สีสันสดใสน่ารับประทาน สำหรับครอบครัว

โจ๊กใบเตยขาวพร้อมเครื่องเคียงเช่น กุ้งกระเทียม ปลาแห้ง กิมจิ สลัด

สตูว์เนื้อรสชาติเข้มข้นพร้อมซอสเห็ด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm