นักเรียนจังหวัดดุ้ยตันคว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขันเทคโนโลยีการประมวลผล

กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan คว้ารางวัลชนะเลิศประเภท “หัวข้อเทคโนโลยีและโซลูชันในการแปรรูป” ในรอบสุดท้ายของการแข่งขัน “เทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว” ประจำปี 2567

นักเรียน Duy Tan ได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขัน "เทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว" ประจำปี 2567 - ภาพ: DHDT

สินค้าทั้งสวยงามและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ศูนย์พัฒนา วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีสำหรับเยาวชน (สมาพันธ์เยาวชนนครโฮจิมินห์) ร่วมมือกับมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ จัดการประกวด “เทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว” เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน พ.ศ. 2567 เพื่อค้นหาโครงการวิจัยและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมในขั้นตอนการผลิต เทคโนโลยีการแปรรูปและถนอมอาหาร เทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และรูปแบบใหม่

การแข่งขันแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ

ตาราง ก: หัวข้อและแนวทางแก้ไขทางเทคโนโลยีในการประมวลผล

ตาราง บี: หัวข้อและแนวทางแก้ไขทางเทคโนโลยีในการอนุรักษ์

การแข่งขันครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 60 หัวข้อ จาก 205 สถาบัน การศึกษา ทั่วประเทศ โดยแต่ละทีมจะได้เข้าร่วมการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ และนำเสนอหัวข้อผ่านโปสเตอร์ในรอบรองชนะเลิศ รวมถึงการอภิปรายต่อหน้าคณะกรรมการในรอบชิงชนะเลิศ ซึ่งถือเป็นโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันได้นำเสนอแนวคิดแปลกใหม่ แนวทางการแก้ปัญหาทางวิทยาศาสตร์ และการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติ เพื่อให้ได้อันดับสูงสุด

ความสุขของสาวๆ DTU กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อชุมชน - ภาพ : DHDT

ผลิตภัณฑ์ "ชาดอกไม้บานศิลปะจากดอกบัวสีน้ำเงิน" โดยกลุ่มนักศึกษาหญิง 6 คนที่เรียนวิชาเอกเทคโนโลยีการอาหาร DTU คณะเทคโนโลยีและวิศวกรรมศาสตร์ (SET) มหาวิทยาลัย Duy Tan ได้รับแรงบันดาลใจจากความต้องการในทางปฏิบัติ และได้รับการชื่นชมอย่างมาก

ในกระแสสังคมที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการระบาดของโควิด-19 ความต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะชาสมุนไพร เพื่อช่วยในการนอนหลับและลดความเครียด จึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาวที่มักเผชิญกับแรงกดดันจากการทำงานและการเรียน

เมื่อตระหนักว่าตลาดชาที่กำลังเฟื่องฟู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรผสมผสานกับองค์ประกอบทางศิลปะ ยังคง “ไม่เปิด” และจำกัด กลุ่มนักศึกษาจึงได้คิดพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นทั้งศิลปะและเสริมสร้างสุขภาพในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ทีมวิจัยเน้นการวิจัยดอกบัวสีน้ำเงิน ( Nymphaea caerulea ) เป็นส่วนผสมหลัก ดอกไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติในการช่วยให้นอนหลับและลดความเครียดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ผสมผสานระหว่างมะลิและกุหลาบ ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ช่วยให้จิตใจผ่อนคลาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณสูง เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์

ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับกระบวนการผลิตขั้นสูง

“ชาดอกบัวสีน้ำเงินที่บานสะพรั่งอย่างงดงาม” ได้รับความนิยมอย่างสูงด้วยกระบวนการผลิตที่ทันสมัย ​​ผลิตภัณฑ์ได้รับการอบแห้งอย่างชำนาญถึง 2 ครั้ง ช่วยให้กลีบดอกยังคงความยืดหยุ่น ทนทาน และบานสะพรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำ ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้ และยังรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาชนิดนี้เหมาะสำหรับดื่มในตอนเย็นโดยไม่ทำให้นอนไม่หลับ ช่วยให้ผู้ดื่มรู้สึกสงบ เมื่อชงแล้ว ดอกไม้ในลูกชาแต่ละดอกจะบานสะพรั่งอย่างนุ่มนวล สร้างบรรยากาศที่สวยงามในกาน้ำชา

ตั้งแต่รสชาติ รูปลักษณ์ ไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้มอบประสบการณ์การดื่มชาแบบใหม่หมด "สง่างาม มีคุณค่าทางโภชนาการ และเต็มไปด้วยศิลปะ" จะต้องพิชิตใจแม้แต่ผู้ที่รักชาที่สุด นอกจากนี้ ชาสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน 3 ถึง 6 เดือน เหมาะกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่

ผลิตภัณฑ์ “ชาดอกดอกบัวสีน้ำเงิน” ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ภาพ: DHDT

นักศึกษา Tran Pham Huong Ly ซึ่งเป็นสมาชิกของกลุ่ม กล่าวว่า "กลุ่มของเราได้ทุ่มเททั้งเวลาและความพยายามอย่างมากในหัวข้อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์นี้ และเมื่อ 'ผลงาน' ของเราได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันในปีนี้ เรารู้สึกว่าความหลงใหลทั้งหมดของเราได้รับผลตอบแทนอย่างเหมาะสมแล้ว ขณะนี้ กลุ่มกำลังดำเนินการยื่นขอจดทะเบียนสิทธิบัตรและนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดภายใต้ชื่อ Thuy Lien Khai Hoa Tra"

ในอนาคตกลุ่มนักศึกษา Duy Tan ยังมีแผนที่จะขยายงานวิจัยเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากส่วนผสมจากดอกบัว เช่น ชาซอง ชาคอมบูชา...หรือผลิตภัณฑ์ชาดอกไม้นานาชนิดจากส่วนผสมใหม่ๆ อีกด้วย

กลุ่มนักศึกษาผู้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ “ชาดอกไม้บานจากดอกบัวเขียว” ประกอบด้วยนักศึกษาหญิง 6 คน ที่มีบุคลิกโดดเด่นแต่มีความหลงใหลในอุตสาหกรรมอาหาร และมีความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่สร้างสรรค์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้ใช้งาน - ภาพ: DHDT

ในตาราง “หัวข้อและโซลูชั่นเทคโนโลยีในการประมวลผล” คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลดังต่อไปนี้:

- รางวัลชนะเลิศ ผลิตภัณฑ์ “ชาดอกไม้บานจากดอกบัวสีน้ำเงิน” โดยนักศึกษา มหาวิทยาลัยดุยทัน

- รางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 2 หัวข้อ “อาหารว่างไม่ทอดจากถั่วงอกและข้าวงอก” โดยนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคนิคนครโฮจิมินห์

- รางวัลชนะเลิศ หัวข้อ "กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางชนิดจากต้น Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)" จากศูนย์วิจัยและพัฒนา การเกษตร ไฮเทค

ที่มา: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm