กบัง โสมเพื่อสุขภาพ

(GLO)- เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนจากกบังส่งโสมแปรรูปมาให้ฉัน เขายังส่งข้อความมาเตือนฉันด้วยว่าถ้าอยากแช่โสมในแอลกอฮอล์ ควรแช่ไว้แต่เนิ่น ๆ และถ้าอยากเก็บไว้ใช้ทีหลัง ควรตากแดดอ่อน ๆ

จริงๆ แล้วชื่อต้นโสมเพื่อสุขภาพนั้นไม่แปลกสำหรับผม แต่เมื่อคุณบอกให้ผมฟัง เพราะการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ของ "ผู้ผลิต" นั้นค่อนข้างคลุมเครือ จึงเข้าใจได้ว่ามันจะขึ้นราหลังจากผ่านไปนาน แต่ผมก็ยังสงสัยว่าโสมกบังที่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นหนึ่งในสมุนไพรหายากของท้องถิ่น ทำไมไม่มีแผนพัฒนา อนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ แปรรูป และค้าขายอย่างมีประสิทธิภาพล่ะ

หม้อไฟโสมเพื่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายคน ภาพโดย: Ha Duy

ตอนที่ผมยังอยู่ที่ฐานกง (กบัง) ผมเคยได้ยินเรื่องโสมเพื่อสุขภาพชนิดนี้มาก่อน ตอนนั้นมีพี่น้องบางคนนำต้นโสมนี้กลับบ้านมาสับเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด ตากแห้งในที่ร่มจนเหี่ยว คั่วด้วยไฟอ่อน ฝังลงดิน แล้วต้มดื่มทุกวัน คนที่มีกำลังทรัพย์จะใส่น้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย และเมื่อเดินทางไปทำธุรกิจหรือทำงานด้านการผลิตก็จะใส่น้ำชนิดนี้ลงในโถแล้วพกติดตัวไปด้วย การดื่มน้ำโสมเพื่อสุขภาพชนิดนี้ดีต่อสุขภาพจริงๆ ไม่ใช่แค่โสมเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ป่ากบังยังมีสมุนไพร "เพื่อสุขภาพ" อื่นๆ อีกมากมาย เช่น โสมเกา โสมหิน โสมบด... พี่น้องในฐานในเวลานั้นก็นำโสมมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มคล้ายกับโสมเพื่อสุขภาพที่นำมาแปรรูปแทนชา

ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่า นักวิทยาศาสตร์ ได้ทำการวิจัยและเผยแพร่คุณค่าทางโภชนาการของโสมเพื่อสุขภาพอย่างเป็นทางการหรือไม่ แต่ที่จริงแล้วมีบทความบางบทความที่กล่าวถึงประเด็นนี้ เนื่องจากแหล่งที่มาไม่ชัดเจน เราจึงระมัดระวังในการพูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน นี่คือตัวอย่าง: "สภาพภูมิอากาศและดินพิเศษของพื้นที่กบังทำให้โสมเพื่อสุขภาพกบังมีคุณค่า โดยมีปริมาณซาโปนินสูงถึง 38% ซาโปนินเป็นสารอาหารเฉพาะของโสม ยิ่งมีปริมาณซาโปนินมากเท่าไหร่ โสมก็ยิ่งมีคุณค่าและคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าซาโปนินในโสมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างกระดูก และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย" (หนังสือพิมพ์ Gia Lai, 3 พฤษภาคม 2568) หากข้อมูลที่หนังสือพิมพ์ Gia Lai ให้ไว้ถูกต้อง โสมเพื่อสุขภาพกบังก็มีคุณค่าอย่างยิ่ง ดังนั้น ปัญหาคือการวางแผนอนุรักษ์ ขยายพื้นที่ ใช้ประโยชน์ แปรรูป และจัดหาสู่ตลาดให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด!

คำว่า "โสมเพื่อสุขภาพ" เดิมทีชาวบาห์นาร์เรียกขานกันมาช้านาน ชาวบ้านบาห์นาร์ได้ขุดต้นโสมนี้ขึ้นมา ล้าง ตากแห้งในที่ร่ม คั่วจนเหลืองทอง แล้วต้มดื่ม ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานอย่างหนักในไร่นา ต่อมาเหล่าแกนนำและพนักงานในพื้นที่ฐานที่มั่นซึ่งปลูกโสมเพื่อสุขภาพก็ได้ทำเช่นเดียวกันกับชาวบาห์นาร์ และพบว่าโสมมีประโยชน์อย่างมากในการบำรุงร่างกายและฟื้นฟูร่างกายระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจและการผลิต ปัจจุบัน ร้านอาหารบางแห่งในเขตกบัง (เก่า) หรือเปลกู ได้คิดค้นวิธีการปรุงโสมเพื่อสุขภาพขึ้นมากมาย รวมถึงหม้อไฟโสมเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิม

ในปี 2010 คณะผู้แทน สมาคมนักข่าวเวียดนาม ได้เข้าเยี่ยมชมและทำงานร่วมกับสมาคมสื่อมวลชนเกาหลี ในการเดินทางครั้งนี้ เราได้รับเชิญจากเพื่อนให้ไปเยี่ยมชมแหล่งปลูกโสมเกาหลีอันเลื่องชื่อในจังหวัดชุงชอง ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เมืองหลวงโสม" ในเกาหลี โสมที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปจากทุกภูมิภาคจะถูกรวบรวมและจำหน่ายที่ตลาดโสมกึมซาน ซึ่งเป็นศูนย์กระจายและผลิตโสมที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลี ตลาดโสมกึมซานมีร้านขายโสมและสมุนไพรมากกว่า 1,300 ร้าน ซึ่งครองส่วนแบ่งตลาดโสมถึง 80% ของประเทศ ยิ่งไปกว่านั้น ราคาโสมที่นี่ยังถูกกว่าที่อื่นถึง 20% อีกด้วย ที่นี่เราได้รู้จักกับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากโสมมากมาย หนึ่งในนั้นคือซุปโสมไก่อ่อน (ในประเทศเราเรียกว่า "ไก่หางกุ้ง") ที่เพื่อนของเราเลี้ยง เป็นเมนูพิเศษที่มีราคาพิเศษตามเมนูของร้าน

แม้ว่าโสมกบังที่ดีต่อสุขภาพจะยังไม่ได้รับการวางแผน ปลูก เก็บเกี่ยว แปรรูป เก็บรักษา ซื้อขาย และส่งเสริมอย่างเป็นระบบ แต่ศักยภาพและความแข็งแกร่งของพื้นที่โสมโดยเฉพาะและพืชสมุนไพรใต้ร่มเงาป่าโดยรวมก็ได้รับการยืนยันแล้ว แม้ว่าโสมที่ดีต่อสุขภาพที่นี่จะยังอยู่ในขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นสำหรับการทำน้ำดื่มและแช่ไวน์ แต่โสมก บังก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้นในตลาดเก่า และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก นอกจากนี้ การวิจัยเกี่ยวกับการแปรรูปอย่างล้ำลึกเพื่อผลิตโสมกบังที่ดีต่อสุขภาพเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ ไม่เพียงแต่บำรุงสุขภาพในทุกขั้นตอน... ตั้งแต่ไวน์

เป็นที่ทราบกันดีว่าภาคส่วนการทำงานและหน่วยงานท้องถิ่นมีแผนที่จะเชิญชวนนักลงทุนให้เดินทางมาที่กบังเพื่อศึกษา อนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรม ตลอดจนปลูก แปรรูป และบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรชนิดพิเศษนี้ เรายังทราบอีกว่า นอกจากตำบลกงปเนแล้ว อุทยานแห่งชาติกงกากิง (เดิมชื่อหม่างยาง) ที่ระดับความสูงหลายพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ยังมีโสมที่แข็งแรงสมบูรณ์อยู่ด้วย และจนถึงปัจจุบัน ผู้คนในพื้นที่นี้ยังคงใช้ประโยชน์ แปรรูป และจำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น หวังว่าหลังจากการรวมจังหวัดยาลายและจังหวัดบิ่ญดิ่ญ พืชสมุนไพรอย่างเช่นโสมที่แข็งแรงสมบูรณ์จะได้รับการวางแผน อนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ และบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น!

ที่มา: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html