เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา เว็บไซต์ ด้านอาหาร ได้ประกาศรายชื่อ "100 เมนูผัดที่ดีที่สุดในเอเชีย" โดยมีตัวแทนจากประเทศเวียดนาม 5 ราย ได้แก่ ผักบุ้งผัดกระเทียม (อันดับที่ 13) ผัดเฝอ (อันดับที่ 27) เส้นหมี่ผัดปู (อันดับที่ 65) ชะอมผัดกระเทียม (อันดับที่ 68) และหอยทากผัด (อันดับที่ 71)

ผัดผักบุ้งไฟแดงกับกระเทียมได้รับการจัดอันดับสูงสุดในรายชื่ออาหารเวียดนามด้วยคะแนน 4.3/5 ดาว โดย Taste Atlas ได้บรรยายผักบุ้งไฟแดงกับกระเทียมว่าเป็น "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมเมื่อทานคู่กับข้าวสวย"

เคล็ดลับในการทำผักโขมผัดกระเทียมให้อร่อยนั้น อยู่ที่การลวกผักก่อนนำไปผัดกับกระเทียมและซอสที่มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และน้ำปลา ตามคำบอกเล่าของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ผัดผักบุ้งไฟแดง1.jpg
ภาพ: Serious Eats

อีกหนึ่งเมนูผัดผักเวียดนามที่ได้รับการยกย่องคือ "ผัดชะอมกระเทียม" ผักรากชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองซาปา ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สดชื่นและกรุบกรอบ ชะอมผัดกระเทียมเป็นส่วนผสมของชะอม กระเทียม น้ำปลา และน้ำมัน

อาหารเวียดนามที่เหลือในรายการได้รับความนิยมอย่างมากกับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจมากนัก

ตัวแทนอื่นๆ ใน 10 อันดับแรก ได้แก่ ไก่ผัดกะหล่ำปลี (Dak galbi) จากเกาหลี ผัดกะเพราจากประเทศไทย นาซีโกเร็งไก่ (อินโดนีเซีย) ผัดไทย เนื้อผัด (จีน) กุ้งผัด (จีน) ไก่กงเปา (จีน)...

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

ต้มส้มปลา ต้ม เปรี้ยวหวาน หม้อไฟปลาไหลกับผักกระเฉด เป็นตัวแทนของประเทศเวียดนามที่ได้รับเกียรติให้ติดอันดับ 57 เมนูอาหารปลาที่ดีที่สุดในโลก โดยประกาศโดย Taste Atlas