ร้านก๋วยเตี๋ยวทะเลหมายเลข 7 วุงเต่า คึกคักช่วงสุดสัปดาห์ ลูกค้าแห่ ‘ฟื้น’ หลังโควิด

เกิดช้ากว่าร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังของเมืองวุงเต่า แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวทะเลหมายเลข 7 กำลังดึงดูดคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองมากขึ้น

บะหมี่รวมมิตรหน้าต่างๆ ราคา 50,000 ดอง - ภาพโดย: HOANG LE

เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ช่วงต้นเดือนกรกฎาคม ร้านขายอาหารทะเลก๋วยเตี๋ยวหมายเลข 7 ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Xo Viet Nghe Tinh เขต Vung Tau เมืองโฮจิมินห์ เต็มไปด้วยผู้คน

นักท่องเที่ยว และคนท้องถิ่นนั่งใกล้กัน พวกเขาสั่งอาหาร และรอคอยอย่างอดทน

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสทะเลรสหวาน

เจ้าของร้าน บิช แวน อายุกว่า 60 ปี รีบเชิญลูกค้าเข้ามา จัดที่นั่ง และเดินตรวจตราโต๊ะต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีผ้าเช็ดปากและถาดเครื่องปรุงวางอยู่เต็มโต๊ะ เธอยังเป็นคนเก็บเงินอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวทะเลรวมมิตร ราคา 50,000 ดอง - คลิป: HOANG LE

สามีของเธอเป็นพ่อครัวหลัก ลูกชาย ลูกสะใภ้ และหลานของเธอรับหน้าที่ตักบะหมี่ใส่ชามและเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีลูกมืออีกสองคนที่วิ่งไปวิ่งมาอย่างรวดเร็ว

ร้านมีพื้นที่กว้างขวาง สะอาดพอสมควร ราคาสมเหตุสมผล

หูเถียวซิ่ว กัวชา ปลาหมึกหูเถียว เกี๊ยวหูเถียว ราคา 40,000 ดอง/ชาม หูเถียวซิ่ว ซี่โครงนุ่ม หอม น้ำซุปใสหวาน

เมื่อมาทะเล นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะเลือกทานกุ้ง ปลาหมึก หรือก๋วยเตี๋ยวรวมมิตร อาหารจานนี้ราคาชามละ 50,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวทะเลรวมมิตร - Photo: HOANG LE

ชามนี้ใส่เครื่องเคียงมาเยอะมาก ทั้งกุ้ง ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาหมึกปอเปี๊ยะ หมูแดง เกี๊ยวซ่า ไข่นกกระทา... อาหารทะเลของทางร้านสดและอร่อย กุ้งสีแดงสดปอกเปลือก เนื้อแน่น ปลาหมึกขาวกรอบ

เครื่องเคียงประกอบด้วยผักกาดหอมและขึ้นฉ่าย หากลูกค้าต้องการเพิ่มถั่วงอกหรือต้นหอม สามารถแจ้งทางร้านได้ และทางร้านจะเสิร์ฟให้ทันที

น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ด ปรุงด้วยสูตรพิเศษ เมื่อจิ้มแล้วรสชาติซีฟู้ดจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ทางร้านมีน้ำจิ้มซีฟู้ดขายแยกต่างหาก ราคาขวดละ 30,000 ดอง

บางทีสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กุ้งและปลาหมึกของร้านอาหารสดและอร่อยก็เพราะครอบครัวของนางสาวบิชวานเคยเป็นเจ้าของโกดังอาหารทะเลบนถนนเลืองวันกาน (เมืองหวุงเต่า) ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการจัดหาส่วนผสมสำหรับร้านอาหารและโรงแรมขนาดใหญ่

“การเกิดใหม่” หลังวิกฤตโควิด-19

ในเมืองหวุงเต่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่และเป็นที่นิยมหลายร้านสำหรับก๋วยเตี๋ยวอย่างเดียว เช่น Cali Old Man's Squid Noodles, Hoang Hoa Tham Squid Noodles, Thuan Phuc Noodles, Ong Map Squid Noodles...

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมายเลข 7 เปิดมาเพียง 4 ปี แต่เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ธุรกิจเริ่มมั่นคงขึ้น แสดงให้เห็นถึงความเฉียบแหลมในการทำธุรกิจและการทำงานหนักของครอบครัวท้องถิ่นในเมืองหวุงเต่าในการเดินทาง "เอาชนะอุปสรรค"

จัดวางเครื่องเคียงทะเลใส่ชามให้ลูกค้า

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวทะเลน้ำข้นหมายเลข 7 - Photo: HOANG LE

“การระบาดของโควิด-19 ทำให้ธุรกิจอาหารทะเลลำบาก ตอนที่เราอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก น้องชายคนหนึ่งได้ปรึกษากับครอบครัวผมเรื่องการเปิดร้านอาหารขายก๋วยเตี๋ยวทะเลและสตูว์เนื้อเพื่อหารายได้ หลังจากนั้นไม่นาน น้องชายก็ถอนทุนออกไปด้วยเหตุผลส่วนตัว สตูว์เนื้อไม่ใช่อาหารยอดนิยมของลูกค้า เราจึงหยุดขายไปชั่วคราว” คุณแวนกล่าว

ร้านอาหารชื่อ Hu Tieu No. 7 เป็นบ้านของเธอบนถนน Luong Van Can ต่อมาบ้านหลังนี้ต้องถูกขายเพื่อแก้ปัญหา เศรษฐกิจ

เธอซื้อบ้านที่เธออาศัยอยู่กลับคืนมาและ "ฟื้นฟู" ร้านอาหารในชื่อเดิม นอกจากนี้ ครอบครัวยังคงดูแลโกดังอาหารทะเลเล็กๆ ไว้ภายในร้านอีกด้วย

กลับสู่หัวข้อ

ฮวง เล

ที่มา: https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm