ป้องกันความเสี่ยงอาหารเป็นพิษช่วงฤดูท่องเที่ยว

ความกังวลเกี่ยวกับฤดูกาล ท่องเที่ยว

ในปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ผู้คนมักเดินทางไกลไปยังสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ หน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ หลายแห่งยังจัดวันหยุดพักผ่อนและปิกนิกให้กับพนักงานในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

ตามสถิติของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม เฉพาะเดือนพฤษภาคม 2024 จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามสูงถึงเกือบ 1.4 ล้านคน เพิ่มขึ้น 51.0% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ขณะเดียวกัน จำนวนนักท่องเที่ยวในประเทศสูงถึง 12,000 คน

ในปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างมาก ภาพประกอบ

คาดการณ์ว่าความต้องการด้านการท่องเที่ยวจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคตอันใกล้นี้ อากาศร้อนประกอบกับจำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ทำให้ผู้คนรู้สึกไม่มั่นใจเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ

สถิติจากกรมควบคุมโรคอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) เผยว่าในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2567 พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 36 ราย แม้จำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจะลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2566 แต่จำนวนผู้ป่วยกลับเพิ่มขึ้นกว่า 1,000 ราย แสดงให้เห็นว่ามีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวนมาก ติดเชื้อและต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาลหลายร้อยราย

ในช่วงที่ผ่านมาหลายพื้นที่ทั่วประเทศพบปัญหาอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง รวมถึงกรณีที่เกี่ยวข้องกับแหล่งท่องเที่ยว

ตามข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมักเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนและชื้น ซึ่งเป็นแหล่งที่แบคทีเรียเจริญเติบโตและบุกรุกอาหารและเครื่องดื่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนักท่องเที่ยวรับประทานหรือดื่มอาหารที่พ่อค้า แม่ค้าขายอาหารตามสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำว่าเป็นอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น นักท่องเที่ยวจะเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้ง่ายเนื่องจากการปนเปื้อนของฝุ่นละออง แมลง สุขอนามัยที่ไม่ดี หรือแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ง่ายขึ้นเมื่ออาหารไม่ได้จัดเก็บในเขตอุณหภูมิที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ พฤติกรรมการจัดการ การแปรรูป และการถนอมอาหารที่ไม่เหมาะสมยังเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษอีกด้วย แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษที่พบบ่อย ได้แก่ อหิวาตกโรค อีโคไล แคมไพโลแบคเตอร์...

จดจำสัญญาณและจัดการอย่างทันท่วงที

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ระบุว่าอาการอาหารเป็นพิษอาจเริ่มได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน และมักมีอาการดังต่อไปนี้: คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ขึ้นอยู่กับประเภทของพิษ อาจทำให้เกิดไข้หรือมีอาการทางระบบประสาท ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดพิษ

นพ.เหงียน ตง หัวหน้าแผนกการช่วยชีวิตผู้ป่วยติดเชื้อ สถาบันโรคติดเชื้อทางคลินิก (โรงพยาบาลทหารกลาง 108) กล่าวว่า หากปล่อยอาการอาหารเป็นพิษไว้โดยไม่ได้รับการรักษา อาจมีอาการร้ายแรงมาก จนกระทั่งหลายกรณีอาจถึงขั้นอวัยวะหลายส่วนล้มเหลวจนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ผู้ที่ติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารมักมีอาการภายใน 6-24 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ได้แก่ อุจจาระเหลว บางครั้งมีอาการท้องผูก คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องหรือท้องอืด รู้สึกหิวแต่ไม่อยากอาหาร มีไข้ อ่อนเพลีย อ่อนแรง ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ภาวะขาดน้ำและสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ เหงื่อออก

เพื่อป้องกันปัญหานี้ ดร.แนะนำให้ทุกคนใส่ใจดังนี้: รับประทานอาหารที่ปรุงสุก ต้มน้ำ และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำจากแหล่งที่มีการปนเปื้อน

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เน่าเสีย หมดอายุ หรืออาหารที่ไม่รู้จัก ล้างมือด้วยสบู่เป็นประจำ โดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหารและหลังใช้ห้องน้ำ ออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดี

เมื่อประสบอาการอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยควรไปพบแพทย์ที่สถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด เพื่อตรวจวินิจฉัย และให้การรักษาที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ไดดวนเกต

แหล่งที่มา