การค้นพบครั้งสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวานที่เชื่อมโยงกับกล้วย

มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมสรีรวิทยาและการพัฒนาของโรคต่างๆ องค์ประกอบและความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันและการอักเสบ

Phát hiện cách đột phá về kiểm soát bệnh tiểu đường liên quan đến chuối- Ảnh 1. — แป้งทนทานต่ออินซูลิน ซึ่งพบมากในกล้วยดิบ อาจช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินได้

ดังนั้น ในการศึกษาวิจัยใหม่นี้ นักวิทยาศาสตร์ต้องการหาคำตอบว่าการปรับไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยการเสริมไฟเบอร์ในรูปแบบแป้งต้านทานการย่อย จะช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและลดน้ำหนักได้หรือไม่ และอาจเป็นแนวทางการรักษาความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้อีกด้วย

โรคเมตาบอลิกซินโดรมคือกลุ่มปัจจัยเสี่ยงหลายกลุ่ม ได้แก่ ความดันโลหิตสูง ไขมันหน้าท้อง น้ำตาลในเลือดสูง และคอเลสเตอรอล ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกันในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแป้งต้านทานเป็นหลักจะช่วยลดไขมันในร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ

ในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการเบาหวานเซี่ยงไฮ้ สถาบันเบาหวานเซี่ยงไฮ้ ศูนย์คลินิกเบาหวานเซี่ยงไฮ้ และคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเซี่ยงไฮ้ (ประเทศจีน) ต้องการศึกษาว่าการเติมแป้งต้านทานลงในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะส่งผลดีต่อโรคอ้วนและการเผาผลาญหรือไม่

การทดลองใหม่เป็นเวลา 8 สัปดาห์ ซึ่งรวมถึงผู้คนที่มีน้ำหนักเกิน 37 คน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับแป้งต้านทานรวม 40 กรัมต่อวัน ก่อนอาหาร - ซึ่งมีปริมาณเอนไซม์อะมิโลสสูง - และกลุ่มควบคุมได้รับเฉพาะเอนไซม์อะมิโลสที่ไม่มีแป้งต้านทาน

Phát hiện cách đột phá về kiểm soát bệnh tiểu đường liên quan đến chuối- Ảnh 2. — อาหารแป้งต้านทานเป็นความก้าวหน้าในการลดน้ำหนักและควบคุมเบาหวาน

ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มที่เสริมด้วยแป้งต้านทานลดน้ำหนักเฉลี่ย 6 ปอนด์ (2.8 กิโลกรัม) และมีภาวะดื้อต่ออินซูลินดีขึ้น ตาม รายงาน ของ News Medical

การวิจัยยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าแป้งที่ทนทานต่ออาหารมีประโยชน์เฉพาะนี้ เนื่องจากแป้งจะเปลี่ยนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ แป้งชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มระดับของ Bifidobacteria adolescentis ในลำไส้ด้วย

จากนั้นจะส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและไขมันโดยลดการอักเสบ ฟื้นฟูเกราะลำไส้ และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดน้ำดี

กรดน้ำดีรองมีความสำคัญในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและโรคไขมันพอกตับ

อาหารที่มีแป้งต้านทานสูง

แป้งที่ย่อยยากจะไม่ถูกย่อยโดยเอนไซม์อะไมเลสที่ร่างกายหลั่งออกมา ในระหว่างการย่อย แป้งที่ย่อยยากจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะหรือลำไส้เล็ก แต่จะเคลื่อนตัวไปที่ลำไส้ใหญ่หรือลำไส้ใหญ่เพื่อให้จุลินทรีย์ในลำไส้ย่อยใยอาหารนี้

กล้วยดิบเป็นอาหารที่มีปริมาณแป้งที่ทนทานสูงที่สุด

นอกจากนี้ แป้งที่ทนทานต่ออาหารยังพบได้ในข้าวโอ๊ตที่ปรุงเย็น ข้าวเย็น ถั่ว มันฝรั่งปรุงเย็น และมันเทศ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

ลิงค์ที่มา