น้ำแอปเปิ้ลอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณควรดื่มมากเกินไปหรือไม่?

ไม่มีรสชาติใดที่จะให้ความรู้สึกสบายใจและคุ้นเคยมากกว่าน้ำแอปเปิลอีกแล้ว

ความสนใจในน้ำแอปเปิลเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา - รูปภาพ: Allrecipes

แม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีมาตั้งแต่สมัยโรมัน แต่ความสนใจในน้ำแอปเปิลกลับเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ตลาดน้ำแอปเปิลทั่วโลกมีมูลค่ามากกว่า 7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2565 และคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยจะมีมูลค่ามากกว่า 11 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2575

ความน่าดึงดูดของน้ำแอปเปิ้ล

การเติบโตนี้ไม่เพียงแต่เกิดขึ้นในระดับโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับท้องถิ่นด้วย “ยอดขายของเราเพิ่มขึ้นมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา” วิลล์ กอร์มลี เจ้าของบริษัท Mountain Cider Company ในรัฐเวอร์มอนต์ ซึ่งก่อตั้งมา 30 ปี ให้สัมภาษณ์กับ USA Today

เขาให้เครดิตกับรสชาติที่ "ยอดเยี่ยม" และ "ความรู้สึกคิดถึง" ของน้ำแอปเปิลที่ทำให้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เขาอธิบายว่าการดื่มน้ำแอปเปิล "ทำให้ผู้คนนึกถึงกิจกรรมในช่วงวันหยุดและฤดูใบไม้ร่วง" เขายังกล่าวอีกว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ "เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนการไปร้านกาแฟสำหรับเด็ก เพราะไม่มีคาเฟอีน"

นอกเหนือจากประโยชน์ในทางปฏิบัติแล้ว น้ำแอปเปิลยังให้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย ถึงแม้ว่าปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่สูงจะเตือนให้เราระมัดระวังในการบริโภคมากเกินไปก็ตาม

น้ำแอปเปิลทำโดยการบดและคั้นแอปเปิล “เป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ” ลีแอนน์ ไวน์ทรอบ นักโภชนาการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการในลอสแอนเจลิสกล่าว

อย่างไรก็ตาม “หลายๆ คนชอบน้ำแอปเปิลที่ผสมอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือเครื่องเทศอื่นๆ” เธอกล่าวเสริม

ไม่ว่าจะมีรสชาติหรือไม่ น้ำแอปเปิลก็ต่างจากไซเดอร์แอปเปิล ตรงที่น้ำแอปเปิลมีตะกอนละเอียดที่ถูกกรองออกไปจำนวนมาก ในขณะที่น้ำแอปเปิล "มีแป้งและไฟเบอร์มากกว่า" แคโรไลน์ ซูซี่ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและโฆษกระดับประเทศของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าว

ควรดื่มน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ

เลสลี บอนซี นักโภชนาการ ด้านกีฬา ของทีมแคนซัสซิตี้ชีฟส์และผู้ก่อตั้ง Active Eating Advice กล่าวเสริมว่า เนื่องจากน้ำแอปเปิลผ่านการพาสเจอร์ไรส์เสมอ น้ำแอปเปิลจึงไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เสมอไป

โดยทั่วไปแล้วน้ำแอปเปิลจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและใสกว่า น้ำแอปเปิลมักจะมีสีเข้มกว่าและ “มีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวกว่า และโดยทั่วไปแล้วจะไม่เติมสารให้ความหวานใดๆ” เธอกล่าว

เนื่องจากน้ำแอปเปิลไม่ได้ผ่านการกรองเหมือนแอปเปิลซอส จึงทำให้ "น้ำแอปเปิลผ่านกระบวนการน้อยกว่าและยังคงรักษาไฟเบอร์และวิตามินไว้ได้มากกว่า" ลิซ่า ยัง นักโภชนาการที่ได้รับการรับรอง ผู้เขียนหนังสือ "Finally Full, Finally Slim" และผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าว

สารอาหารบางชนิดที่พบในน้ำแอปเปิลประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไนอาซิน และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย พร้อมด้วยโพแทสเซียมในปริมาณมาก “ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต” บอนซีกล่าว วิตามินซีที่พบในน้ำแอปเปิล “ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน” ยังกล่าว

ไวน์ทรอบยังให้ความสำคัญกับน้ำแอปเปิลเนื่องจากอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง ซูซี่กล่าวว่า เนื้อในน้ำแอปเปิลก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะเป็นแหล่งใยอาหารที่ละลายน้ำได้ดี ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำแอปเปิลมากเกินไป บอนซีกล่าวว่า น้ำแอปเปิลมีน้ำตาลธรรมชาติสูง ประมาณ 24-28 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

น้ำแอปเปิลหนึ่งแก้วอาจมีแคลอรีสูงได้ โดยมีแคลอรีสูงถึง 120 แคลอรีในน้ำแอปเปิลประมาณ 30 มิลลิลิตร ซึ่งอาจส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากดื่มมากเกินไป

ปัจจัยอีกประการที่ต้องพิจารณาคือ "น้ำแอปเปิลที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็กเล็ก ควรหลีกเลี่ยง" Weintraub เตือน

Gormly เห็นด้วย โดยสังเกตว่า "เพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร ควรซื้อน้ำแอปเปิลพาสเจอร์ไรส์จะดีกว่า"

ที่มา: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm