ชาวนาห่าติ๋ญเลี้ยงลูกขายอาหารพิเศษช่วงเทศกาลเต๊ด

ในเวลานี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์หลายรายใน ห่าติ๋ญ กำลังมุ่งเน้นเพิ่มจำนวนฝูงสัตว์และเลี้ยงปศุสัตว์ที่มีลักษณะพิเศษของตนให้อ้วนขึ้น เพื่อส่งไปยังตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567 อย่างรวดเร็ว

ครอบครัวของนายเจื่อง วัน ทั้ง ในหมู่บ้านเทียนโน ตำบลกามกวาน (กามเซวียน) มีหมูป่าเกือบ 50 ตัวพร้อมขาย แต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 15-27 กิโลกรัม นี่เป็นอาหารพิเศษที่ตลาด "ล่า" กันในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นนายถังจึงไม่รีบร้อนที่จะขาย

ฝูงหมูป่าของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังถูกขุนเพื่อขายในช่วงเทศกาลเต๊ด

นอกจากหมูป่าแล้ว คุณทังยังมีไก่ม้งดำมากกว่า 100 ตัว และไก่พื้นเมืองอีก 500 ตัว พร้อมจำหน่ายในตลาดเต๊ต ปัจจุบันหมูป่าราคา 130,000 ดอง/กก. ไก่ดำราคา 150,000 ดอง/กก. และไก่พื้นเมืองราคา 120,000 ดอง/กก. ด้วยราคานี้ ครอบครัวของคุณทังคาดว่าจะมีรายได้มากกว่า 150 ล้านดองในช่วงเทศกาลเต๊ต

คุณเจือง วัน ทัง เล่าว่า “ผมเลี้ยงหมูป่า ไก่ดำ และไก่ปล่อยอิสระในฟาร์มของครอบครัวที่มีพื้นที่มากกว่า 7 เฮกตาร์ หมูป่าเลี้ยงมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เนื้อจึงแน่นและอร่อย ลูกค้าหลายคนขอซื้อ แต่ผมยังไม่ได้ขาย เพราะอยากเก็บไว้กินช่วงเทศกาลเต๊ด ช่วงนี้ผมยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้หมูและไก่ เพื่อนำแหล่งอาหารคุณภาพดีที่สุดมาสู่ผู้บริโภค”

ฝูงไก่ดำและไก่เลี้ยงปล่อยของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังเตรียมขายให้กับตลาดช่วงเทศกาลเต๊ต

นอกจากเกษตรกรในเขต Cam Xuyen แล้ว เกษตรกรในเขตภูเขา Huong Khe ก็ให้ความสำคัญกับการดูแลสัตว์เฉพาะทางเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน สถิติของสมาคมเกษตรกรเขต Huong Khe ระบุว่า ปัจจุบันเขต Huong Khe มีรูปแบบการเลี้ยงสัตว์เฉพาะทางเกือบ 50 รูปแบบ เช่น หนูไผ่ หมูป่า ชะมด ปลาสเตอร์เจียน เป็นต้น การเลี้ยงสัตว์เฉพาะทางเป็นแนวทางที่ยั่งยืนที่จะช่วยให้เกษตรกรพัฒนา เศรษฐกิจ ดังนั้น หน่วยงานท้องถิ่นจึงได้เพิ่มการสนับสนุนด้านเทคนิคการดูแล คำแนะนำเกี่ยวกับการเข้าถึงนโยบายสนับสนุน และสินเชื่อเพื่อพัฒนารูปแบบการเลี้ยงสัตว์เฉพาะทาง

แบบจำลองการเลี้ยงหมูป่าของนายเลอ ซวน เจือง ในชุมชนเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค)

คุณเล ซวน เจื่อง ในหมู่บ้านบิ่ญฮา ตำบลเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค) ได้ลงทุนในรูปแบบการเลี้ยงหมูป่ามานานกว่าหนึ่งปี โดยเล่าว่า “หมูป่าเป็นสินค้าที่บริโภคง่ายและราคาค่อนข้างคงที่ ครอบครัวของผมกู้เงินจากธนาคารเพื่อสร้างโรงนา ลงทุนเลี้ยงหมูป่า 6 ตัว และหมูป่าเชิงพาณิชย์อีก 60 ตัว ในกระบวนการเลี้ยง ผมให้ความสำคัญกับการเลือกใช้แหล่งอาหารธรรมชาติจากผลผลิตทาง การเกษตร และเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยรำข้าวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ปัจจุบัน หมูป่าของครอบครัวผมได้รับคำสั่งซื้อจากลูกค้าแล้ว 100% ในราคาตัวละกว่า 3 ล้านดอง”

นอกจากหมูป่าแล้ว ไก่ดองเต๋ายังเป็นอาหารพิเศษที่ผู้คนมองหามากในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรจึงเริ่มเลี้ยงไก่ดองเต๋ากันมากขึ้น ในช่วงเทศกาลเต๊ดนี้ ฟาร์มไก่ดองเต๋าของคุณเหงียน ชาน ซาง (กลุ่ม 12 เมืองทาชฮา) มีไก่ดองเต๋าจำหน่ายในตลาดมากกว่า 200 ตัว (ไก่แต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 4-4.5 กิโลกรัม) ด้วยราคาขาย 300,000 ดองต่อกิโลกรัมเนื้อไก่ และ 2-4 ล้านดองต่อตัว ครอบครัวของคุณซางคาดว่าจะมีรายได้มากกว่า 200 ล้านดอง

นายเหงียน ชาน ซาง ในเมืองทัคฮา มีไก่ดองเต่ามากกว่า 200 ตัว

คุณเหงียน ชาน ซาง กล่าวว่า “ไก่ดองเต๋าเป็นที่รู้จักกันในนามไก่หลวง จึงเป็นที่นิยมของลูกค้าเป็นของขวัญในเทศกาลเต๊ด ตามความเชื่อโบราณ ครอบครัวใดที่เลือกไก่ดองเต๋ามาบูชาในวันส่งท้ายปีเก่า จะเป็นปีแห่งความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การได้ลิ้มรสเนื้อไก่หลวงนี้ยังแสดงถึงความหรูหราและความสูงส่งของเจ้าของบ้าน ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกซื้อ ปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ลูกค้าในจังหวัดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดต่างๆ เช่น เหงะอาน กว๋างบิ่ญ กว๋างจิ และโฮจิมินห์ ก็ได้ติดต่อสั่งซื้อเช่นกัน โดยส่วนใหญ่ลูกค้าจะซื้อเป็นคู่หรือซื้อไก่ตัวผู้เป็นของขวัญในเทศกาลเต๊ด นอกจากนี้ เรายังจัดหาเนื้อไก่ให้กับร้านอาหารหลายแห่งในห่าติ๋ญอีกด้วย”

จากสถิติเบื้องต้นของกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ เทศบาลเมืองห่าติ๋ญ ระบุว่า ปัจจุบันมีครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์เฉพาะทาง เช่น หมูป่า ไก่ดองเต่า แพะ กวาง หนูไผ่ พังพอน หอยทาก... เพื่อป้อนตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ด ครัวเรือนปศุสัตว์ทั่วไปและครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์เฉพาะทางโดยเฉพาะ ได้เพิ่มจำนวนฝูงสัตว์ขึ้นประมาณ 30% การพัฒนารูปแบบการเลี้ยงสัตว์เฉพาะทางไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคมีสัตว์เฉพาะทางคุณภาพสูงไว้ใช้ในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรชาวห่าติ๋ญมีแนวโน้มที่จะเลี้ยงสัตว์ชนิดใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ... เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำปศุสัตว์และลดความเสี่ยง เกษตรกรจำเป็นต้องศึกษาลักษณะ นิสัย และสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตของสัตว์เหล่านี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อใช้วิธีการดูแลอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ เกษตรกรยังต้องจัดโรงเรือนที่เหมาะสมและรักษาความสะอาด เพื่อลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วยของสัตว์ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร

นายฟาน กวี ดวง

หัวหน้าแผนกการจัดการปศุสัตว์ - แผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ ห่าติ๋ญ

Phan Tram - Thu Phuong

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nong-dan-ha-tinh-cham-con-nuoi-dac-san-ban-tet/260110.htm