ผักตบชวาเป็นสมาชิกในตระกูลเดียวกับผักตบชวา อย่างไรก็ตาม ผักตบชวาอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบ ล่องลอยไปตามน้ำ ในขณะที่ผักตบชวาหยั่งรากลึกในทุ่งลึก ฤดูฝนเป็นช่วงที่ผักตบชวาจะงอกออกมาจากดินโดยมีลำต้นกลมอวบสีขาว
หากแต่ก่อนนี้ rau mac มักจะถูกนำไปประกอบอาหารพื้นบ้านของชาวตะวันตก แต่ในปัจจุบัน rau mac ได้รับความนิยมจากร้านอาหารและนักทานหลายๆ ร้าน (ใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับปลานึ่ง ซุปเปรี้ยว ผัดเนื้อ ฯลฯ) เนื่องจาก rau mac มีราคาแพงกว่า จึงมีผู้คนจำนวนมากที่พยายามหาซื้อ เพื่อให้ชาวบ้านที่ปลูกข้าวไม่ดีสามารถปลูกผักได้
นายฟาน วัน บั๊ก (อาศัยอยู่ในตำบลคานห์ บินห์ เตย์ บั๊ก อำเภอตรัน วัน ทอย) เล่าว่า “ครอบครัวของผมปลูกข้าวมากกว่า 1.5 เฮกตาร์ ทุกครั้งที่ฝนตก นาข้าวของผมและคนในละแวกนั้นจะถูกน้ำท่วม ทำให้ผักบุ้งขึ้นอย่างแข็งแรง ทุกวันผมกับภรรยาจะไปถอนผักบุ้งที่ทุ่งนาเพื่อหาเงินมาเลี้ยงครอบครัว”
คุณบาคเสริมว่าผักกาดน้ำเติบโตได้เองตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องเสียเวลาปลูกและดูแล เมื่อพ่อค้าสั่งซื้อสินค้า ครอบครัวของนายบาคจะลากเรือมารับไป หลังจากนั้นจึงล้างสารส้มออก บรรทุกไว้บนเรือ และนำกลับบ้านเพื่อมัดเป็นมัด
ผักสลัดน้ำแต่ละช่อที่คุณบาคขายมีราคาตั้งแต่ 3,000 ถึง 4,000 ดอง ในแต่ละวันครอบครัวของเขาทำเงินได้ 300,000 ถึง 400,000 ดองจากการขายผักสลัดน้ำ คาดว่าในช่วงสามเดือนของฤดูฝน เงินที่ได้จากการขายผักสลัดน้ำจะช่วยให้ครอบครัวของคุณบาคทำเงินได้หลายสิบล้านดอง
ผักสลัดน้ำยังเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับสตรีในชนบทในเวลาว่าง โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงที่เก็บผักสลัดน้ำจะมีรายได้ 100,000 ถึง 200,000 ดองต่อวัน
นางสาวไม ทิ เยน (อาศัยอยู่ในตำบลคานห์บิ่ญ เตย บั๊ก อำเภอตรัน วัน ทอย) เล่าว่า “ฉันไปเก็บผักกาดน้ำตอนตี 5 และกลับมาตอนประมาณ 10 โมงเช้า นั่งปอกเปลือกจนถึงเที่ยงวัน ได้ผักกาดน้ำมา 100 กว่าช่อ จากนั้นขายให้พ่อค้าในราคาช่อละ 5,000 ดอง ผักป่าชนิดนี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหารในปัจจุบัน และช่วยชีวิตคนยากจนที่มีที่ดินเพียงเล็กน้อยหรือที่ดินในพื้นที่ลุ่มน้ำที่มีสารส้มสูงซึ่งไม่สามารถปลูกข้าวได้”
ผักบุ้งมีรสชาติหวาน นุ่ม เคี้ยวหนึบเล็กน้อย สามารถนำไปผัดกับกุ้งหรือปรุงเป็นซุปเปรี้ยวได้ ผักบุ้งจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานดิบๆ กับปลานึ่งหรือน้ำปลาในหม้อไฟ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)