ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ผิวดีขึ้น และสุขภาพลำไส้ดีขึ้น

การเป็นมังสวิรัติที่มีสุขภาพดีและมีสารอาหารเพียงพอเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ - ภาพประกอบ

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจถึงสุขภาพของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียงพอ

หลายคนเลือกรับประทานอาหารวีแกน โดยหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นม ด้วยเหตุผลทางศาสนา สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ดังนั้น การเข้าใจอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และเมล็ดพืช จะช่วยให้คุณรักษาการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีได้

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

“ลูกค้าของฉันหลายคนประหลาดใจว่าการลดน้ำหนักง่ายขึ้นมากหลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารวีแกนล้วนๆ” เจนนิเฟอร์ มิมคา นักโภชนาการและเจ้าของ Prana Nutrition บอกกับนิตยสาร Health แหล่งโปรตีนจากพืชมักมีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม การเป็นวีแกนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ซึ่งอาจไม่สะดวกเมื่อคุณต้องกินอย่างรวดเร็ว แต่การทำเช่นนี้จะช่วยจำกัดการกินจุบจิบโดยไม่รู้ตัว การลดน้ำหนักของคุณในฐานะวีแกนขึ้นอยู่กับการเลือกอาหารของคุณ

คุณอาจเพิ่มน้ำหนักได้หากคุณกินอาหารขยะมังสวิรัติหรือกินคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไปแทนที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น มันฝรั่งและข้าวกล้อง

หากคุณเลือกรับประทานอาหารที่สมดุล คุณสามารถลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะหากก่อนหน้านี้คุณรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปสูง

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้น การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานผักและผลไม้สีสันสดใสมากขึ้นสามารถช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้นได้

อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน แอนโทไซยานิน แคโรทีนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบ ผักและผลไม้ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ทำให้ผิวกระจ่างใส และลดเลือนริ้วรอยได้อีกด้วย

รองรับสุขภาพลำไส้

แบคทีเรียในลำไส้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญอาหาร

การรับประทานอาหารโดยทั่วไปสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดได้ ในขณะที่การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงสามารถช่วยเพิ่มความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากขึ้น

การเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติที่มีไฟเบอร์สูงอาจเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

“ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากคุณเปลี่ยนจากการรับประทานเนื้อสัตว์มาเป็นอาหารจากพืช หรือในทางกลับกัน คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ” ดร. Shilpa Ravella แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและรองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กล่าวกับ Health

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคบางชนิด

อาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคบางชนิดได้ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ อาหารจากพืชมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ช่วยชะลอการย่อยกลูโคส ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

สิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะก่อนเบาหวาน ซึ่งมีลักษณะคือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูง เมื่อมีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน คอเลสเตอรอลจะสะสมในหลอดเลือดแดง ก่อให้เกิดคราบพลัค ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

อาหารวีแกนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันดี แร่ธาตุ และวิตามินที่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวม งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งของโรคเรื้อรังหลายชนิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีผลข้างเคียงใดๆ หรือไม่?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจส่งผลต่อความชอบและความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 สารอาหารเหล่านี้มีมากในอาหารจากสัตว์ ดังนั้นหากคุณไม่ได้เสริมสารอาหารเหล่านี้อย่างเหมาะสม คุณอาจประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ

หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารวีแกนและงดอาหารจากสัตว์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกายได้ คุณอาจลดน้ำหนักและทานขนมน้อยลงหากเลือกทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในขณะเดียวกัน ความอยากอาหาร สุขภาพผิว และระดับพลังงานของคุณก็อาจเปลี่ยนแปลงไป อย่างไรก็ตาม ควรแน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมักขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติ

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm