ตลาดที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งท้องทะเล

ตามแนวชายฝั่งของเวียดนาม ที่ไหนก็ตามที่มีชาวประมงหาเลี้ยงชีพด้วยการทำประมง ย่อมมีตลาดอาหารทะเล หากคุณต้องการ สัมผัส วัฒนธรรมของชาวชายฝั่ง นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมตลาดอาหารทะเล โดยเฉพาะในช่วงเช้าตรู่ที่เรือกลับมาพร้อมกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาและกุ้ง

ฉันยังคงมีนิสัยตื่นเช้า ชวนคนท้องถิ่นไปตลาดปลาทุกครั้งที่ไปทะเล สายลมเย็นๆ กลิ่นเค็มๆ เป็นของขวัญที่ธรรมชาติมอบให้ในยามเช้า มีเพียงการได้อยู่ใกล้ทะเลเท่านั้นที่ทำให้เรารู้สึกถึงอิสรภาพและความเปิดกว้างอันล้ำค่านี้

เสียงอึกทึกครึกโครมดังมาจากไกลๆ ขณะเดินไปที่ตลาด เสียงแห่งชีวิตในบริเวณผืนทรายก็ชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ ตลาดปลาและอาหารทะเลมักจะจัดขึ้นริมน้ำตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้หญิงพูดคุยและหัวเราะ แบกตะกร้าหรือถือคันเบ็ดไว้บนบ่า สายตาของพวกเธอจะจับจ้องไปที่ทะเล ซึ่งเป็นจุดที่เรือกำลังเตรียมเทียบท่าอยู่เสมอ ในพื้นที่ชายฝั่ง ชาวประมงจะออกทะเลเฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น ดังนั้นอาหารทะเลจึงยังคงสดและยังไม่ผ่านการแช่แข็ง เมื่อเรือแล่นเข้าใกล้ฝั่ง ผู้คนต่างรีบวิ่งลงน้ำ บางครั้งก็ถึงเอวเพื่อจับเรือ รีบเอื้อมมือออกไปจับกุ้ง ปลา ปลาหมึก ฯลฯ ชาวประมงมีร่างกายแข็งแรง ผิวสีดำเงางาม และรอยยิ้มสดใสแบบ "จับปลา" สำเนียงเฉพาะของแต่ละภูมิภาคปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนในตลาดเหล่านี้ ภาษาถิ่นที่คนท้องถิ่นเท่านั้นที่เข้าใจอาจทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกแปลก ๆ บ้าง แต่พวกเขาก็สัมผัสได้ถึง "จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล" ที่เข้มแข็งและจริงใจจากเสียงหัวเราะที่ก้องกังวานอยู่เสมอ ฉันเคย “ตั้งใจฟัง” ผู้คนพูดคุยกันในตลาดริมชายฝั่งของภาคกลาง เช่น ตลาดไห่เตียน (ถั่นฮวา), ตลาดกวี๋ญลู, ตลาดเดียนเชา, ตลาดก๊วโล (เหงะอาน), ตลาดด่งโหย ( กวางบิ่ญ ), ตลาดตามเตียน (กวางนาม) “จับปลาได้นิดหน่อย” แต่ฉันก็สัมผัสได้ถึงจังหวะชีวิตใต้ท้องทะเล เห็นความยากลำบากในการหาเลี้ยงชีพ และได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีการทำงาน การใช้ชีวิต และการค้าขายของแต่ละท้องถิ่นมากขึ้น

แต่ละพื้นที่ในทะเล แต่ละฤดูกาล จะจับอาหารทะเลได้หลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับกระแสน้ำและวิธีการจับปลา หากชาวประมงออกเรือในตอนกลางวัน พวกเขาจะจับอาหารทะเลใกล้ฝั่ง ได้แก่ กุ้ง ปู ปลาหมึก ปลาหมึกกระดอง ปลาซาร์ดีน ปลากะพง ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮร์ริง ปลาแอนโชวี่ ฯลฯ พ่อค้าแม่ค้าจะเลือกซื้อสินค้าที่ต้องการขาย เข้ามาเจรจาต่อรองราคา แล้วจึงซื้อ บางครั้งขายให้กับลูกค้าที่อยู่บนฝั่งโดยตรง หรือบางครั้งก็ขนส่งไปยังตลาดท้องถิ่นขนาดใหญ่ นอกจากนี้ ยังมีเจ้าของโรงงานน้ำปลาที่ไปตลาดปลาเพื่อเลือกวัตถุดิบสดใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้น้ำปลาที่อร่อยและรสชาติดี

ในพื้นที่ที่มีเรือประมงนอกชายฝั่ง สินค้าจะมีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งปลาขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาช่อนทะเล ปลาทูน่าทะเล เป็นต้น เมื่อดึงปลาออกจากอวนแล้ว ชาวประมงจะคัดแยกปลาเหล่านี้ แล้วนำไปแช่เย็นหรือเก็บไว้ในห้องเย็นบนเรือเพื่อคงความสด หากเดินทางมาที่เกาะบิ่ญดิ่ญ ควรไปที่ท่าเรือประมงทัมกวน เพื่อชมบรรยากาศการ "ขนปลา" เมื่อเรือเทียบท่า ไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ผู้หญิงก็มีส่วนร่วมในการขนปลาทูน่าขนาดใหญ่บนบ่า ซึ่งมีน้ำหนักมากถึงหลายสิบกิโลกรัม เมื่อได้เยี่ยมชมท่าเรือประมงอันเท้ยที่มีมายาวนานในฟูก๊วก ( เกียนซาง ) นักท่องเที่ยวจะรู้สึก "พอใจ" เมื่อได้เห็น "ฉาก" อันคึกคักของเรือประมงที่กลับมาพร้อมทรัพยากรอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่ตะกร้าปลาแอนโชวี่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำปลาสูตรพิเศษของเกาะไข่มุก ไปจนถึงปลาแมคเคอเรล ปลาฉลาม และปลาโคเบียสดๆ จำนวนมาก

นิตยสารเฮอริเทจ