บั๋นหมี่ (อันดับ 7) ติดอันดับท็อป 10 ซึ่ง Taste Atlas ยกย่องว่าเป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น บั๋นหมี่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยฝรั่งเศส และปัจจุบันเป็นหนึ่งในไม่กี่เมนูที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานจากยุคอาณานิคม
อย่างไรก็ตาม ต้องสังเกตว่าบั๋นหมี่เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่าง อาหาร ฝรั่งเศสและเวียดนาม โดยมีส่วนประกอบคือหมูย่าง เค้กปลา สมุนไพร พริก และผักดอง
บั๋นหมี่ อาหารเวียดนามชื่อดัง ระดับโลก
ภาพ: TN
ที่น่าแปลกใจคือ บั๋นหมี่เฮา (banh mi heo quay) ซึ่งเป็นบั๋นหมี่ถิ่มแบบดั้งเดิม ก็ปรากฏอยู่ในรายการเช่นกัน โดยอยู่ที่อันดับ 13 บั๋นหมี่เฮามีตามชื่อเลย ประกอบด้วยหมูย่างกรอบ มายองเนส แครอทดองและหัวไชเท้า แตงกวา ผักชี และต้นหอม
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในเวียดนามที่พลาดไม่ได้คือ เนื้อเฝอ ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 18 เนื้อเฝอแบบนี้ทำมาจากเนื้อสัตว์และส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวหลายประเภท น้ำซุปทำมาจากกระดูกวัว หน้าแข้ง หางวัว และคอวัว ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เสิร์ฟคู่กันก็ได้แก่ เนื้อหน้าอกวัวหั่นบางๆ ซี่โครง เนื้อสันในวัว ตับวัว เนื้อวัวปรุงสุกและดิบ (ส่วนสะโพกวัวดิบ) เอ็นวัวหรือลูกชิ้นวัว (ซุปเนื้อเส้น)...
ต่อไปคือ ข้าวหัก (Broken Rice ) อันดับ 44 อาหารพื้นเมืองที่มักขายเป็นอาหารริมทาง ข้าวหักประกอบด้วยเมล็ดข้าวที่แตกและไม่สมบูรณ์ ซึ่งแต่เดิมจะถูกทิ้งหลังจากกระบวนการสีข้าว แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์ ข้าวหักมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับข้าวทั่วไป เพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า
จานแพนเค้กสไตล์ชนบท
ภาพโดย: AN DY
อาหารที่เหลือ ในรายการ ได้แก่ ปอเปี๊ยะ ทอด แพนเค้กเว้ ปอเปี๊ยะย่าง แพนเค้กเวียดนาม และบั๋นเบ๋อ
อันดับหนึ่งคือ กัวเถีย ว เกี๊ยวทอด ที่มีต้นกำเนิดจากจีนตอนเหนือ สอดไส้ด้วยหมูสับ กะหล่ำปลี ต้นหอม ขิง เหล้าข้าว และน้ำมันงา ความกรอบและนุ่มของเกี๊ยวเกิดจากกรรมวิธีพิเศษ ระหว่างที่ทอด จะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วปิดฝา...
Thanhnien.vn
ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)