“ไม่ว่าคุณจะเพิ่งมาเวียดนามหรือคุ้นเคยกับ อาหาร เวียดนามอยู่แล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับวัฒนธรรมที่หลากหลายที่สะท้อนอยู่ในอาหารเวียดนาม ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและร้านอาหารเล็กๆ ที่มีเสน่ห์มากมายทั้งในกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์ เราจึงได้คัดสรรเมนูเด็ดๆ 5 จานมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งคุณควรลองชิมเมื่อมาเยือนเวียดนาม” คู่มือมิชลินแนะนำ
ตามคู่มือมิชลิน บั๋นเกวียนของเวียดนามที่ทำตามสั่งนั้นทำให้ลูกค้าสามารถชมการนึ่งและเตรียมขนมปังต่อหน้าต่อตาได้เลย บั๋นเกวียนมี 2 แบบ คือ แบบทั่วไปซึ่งไส้จะเป็นหมูสับและเห็ดหูหนู และบั๋นเกวียนไข่อีกแบบหนึ่ง
ในนครโฮจิมินห์ จุดเด่นอยู่ที่ฮู่เทียว ซึ่งเป็นอาหารจานดังที่สะท้อนถึงการผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมของเวียดนาม การผสมผสานนี้ผสมผสานประเพณีการทำอาหารของแต้จิ๋วและเขมรเข้าด้วยกัน และได้รับการแนะนำเข้าสู่เวียดนามใต้โดยชาวกัมพูชาที่อพยพกลับประเทศในช่วงทศวรรษ 1970
มิชลินบรรยายร้านบุนชะในย่านเมืองเก่าว่าเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว เมนูที่เรียบง่ายของร้านประกอบด้วยบุนชะ (เส้นก๋วยเตี๋ยวกับหมูย่าง) หลายชนิด ผสมกับเนมรัน (ปอเปี๊ยะทอด) หลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติเฉพาะตัว
คู่มือมิชลินแนะนำอาหารว่างเวียดนามที่เรียกว่า "xoi" แก่ผู้รับประทานอาหารต่างชาติ โดยคนในท้องถิ่นมักนิยมรับประทานข้าวเหนียวเวียดนามเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบง่ายๆ
“การจะออกจากเวียดนามโดยไม่ทานเฝอสักสองสามชามนั้นเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง ทั้งเฝอเนื้อและเฝอไก่ไม่เพียงแต่มีการเฉลิมฉลองกันทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารหลักประจำวันของคนในท้องถิ่นอีกด้วย อย่าลืมใส่สมุนไพรหรือบีบมะนาวลงในซุปร้อนๆ ด้วย” นิตยสารชื่อดังแนะนำ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)