มิชลิน ไกด์ แนะนำให้กินหูเตียว บุนชะ เสี่ยว โพธิ์ บั๋นก่วน...เมื่อมาเวียดนาม

ไม่ว่าคุณจะเพิ่งมาเวียดนามหรือคุ้นเคยกับ อาหาร เวียดนามอยู่แล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่สะท้อนอยู่ในอาหารเวียดนาม ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและร้านอาหารเล็กๆ ที่มีเสน่ห์มากมายนับไม่ถ้วนทั้งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ เราจึงได้คัดสรรเมนูเด็ด 5 จานที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม คู่มือมิชลินแนะนำ

ตามคู่มือมิชลินไกด์ บั๋นฉวนของเวียดนามที่ทำตามสั่ง ช่วยให้ลูกค้าสามารถชมการนึ่งและเตรียมขนมปังได้ต่อหน้าต่อตา บั๋นฉวนมีสองแบบ แบบที่นิยมกว่าคือแบบไส้หมูสับและเห็ดหูหนูดำ และแบบบั๋นฉวนไข่

ในนครโฮจิมินห์ จุดเด่นคือหู่เตียว อาหารขึ้นชื่อที่สะท้อนถึงการผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมของเวียดนาม การผสมผสานนี้ผสมผสานประเพณีการทำอาหารของชาวแต้จิ๋วและเขมรเข้าด้วยกัน และได้รับการแนะนำเข้าสู่เวียดนามใต้โดยชาวกัมพูชาที่อพยพกลับประเทศในช่วงทศวรรษ 1970

มิชลินบรรยายร้านบุ๋นฉาในย่านเมืองเก่าว่าเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว เมนูเรียบง่ายของร้านประกอบด้วยบุ๋นฉา (เส้นหมี่กับหมูย่าง) หลากหลายชนิด ผสมผสานกับแหนมเนือง (ปอเปี๊ยะทอด) หลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติเฉพาะตัว

คู่มือมิชลินแนะนำอาหารว่างเวียดนามที่เรียกว่า "xoi" ให้กับนักชิมนานาชาติ ข้าวเหนียวเวียดนามมักเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบง่ายๆ ที่คนท้องถิ่นนิยมรับประทาน

เป็นเรื่องที่ไม่น่าคิดเลยที่จะออกจากเวียดนามไปโดยไม่กินเฝอสักสองสามชาม ทั้ง "เฝอเนื้อ" และ "เฝอไก่" ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารหลักประจำวันของคนท้องถิ่นอีกด้วย อย่าลืมใส่สมุนไพรหรือบีบมะนาวลงในซุปร้อนๆ ด้วย" นิตยสารชื่อดังแนะนำ

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm