น้ำผึ้งเป็น “ยาบำรุงชั้นดี” แต่ไม่ควรผสมกับอาหารอะไรบ้าง?

(แดนตรี) - แม้ว่าน้ำผึ้งจะถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติที่มีสารอาหารอันทรงคุณค่ามากมาย แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

ส่วนผสมทางโภชนาการที่ดีมากมาย

ตามที่ ดร. Ngo Thi Kim Oanh จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวไว้ว่า น้ำผึ้งเป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีสารอาหารสำคัญมากมาย

ส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งคือน้ำตาล โดยส่วนใหญ่คือฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 80% ของส่วนประกอบทั้งหมด อาหารชนิดนี้ยังให้วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด เช่น วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก

นอกจากนี้น้ำผึ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิกอีกด้วย

น้ำผึ้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ (ภาพ: Unsplash)

การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าอาหารชนิดนี้สามารถลดการอักเสบ บรรเทาอาการไอ และช่วยย่อยอาหารได้ สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผึ้งยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

อาหารชนิดนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ น้ำผึ้งจึงกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม ตั้งแต่ครีมบำรุงผิวไปจนถึงมาส์กหน้าธรรมชาติ

ใครบ้างที่ไม่ควรใช้น้ำผึ้งมากเกินไป?

น้ำผึ้งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม ดร. อ๋านห์ ระบุว่าเมื่อใช้น้ำผึ้ง ไม่ควรต้มน้ำผึ้งนานเกินไปหรือใช้อุณหภูมิสูงเกินไป เพราะอาจทำให้เอนไซม์และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในอาหารลดลงหรือถูกทำลายได้

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถใช้น้ำผึ้งได้อย่างสบายใจ แพทย์อัญแนะนำว่ากลุ่ม 3 กลุ่มต่อไปนี้ควรระมัดระวังในการใช้น้ำผึ้ง

- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน : แม้ว่าจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่หากใช้มากเกินไป น้ำผึ้งก็สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด การบริโภคน้ำผึ้งต้องได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัด

แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเปลี่ยนจากน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือใช้แต่น้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะ

- เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี : ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานน้ำผึ้ง เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดพิษโบทูลินัม ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทของเด็ก ดังนั้นจึงไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานน้ำผึ้ง

- อาการแพ้ : แม้จะพบได้น้อย แต่บางคนอาจแพ้น้ำผึ้ง โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ อาการแพ้อาจรวมถึงผื่น คัน หรือแม้แต่อาการบวม และหายใจลำบาก

หากคุณพบอาการแพ้ใดๆ หลังจากใช้น้ำผึ้ง คุณควรหยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์

น้ำผึ้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากบริโภคมากเกินไปโดยผู้ป่วยเบาหวาน เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี และผู้ที่มีอาการแพ้ (ภาพ: Unsplash)

นอกจากนี้ ดร.อ๋านห์ ยังกล่าวอีกว่าน้ำผึ้งอาจมีปฏิกิริยากับอาหารและยาบางชนิดได้

- ยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะ : การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะบางชนิด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรักษา อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำผึ้งร่วมกับยาต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เนื่องจากน้ำผึ้งอาจเปลี่ยนแปลงการดูดซึมของยาบางชนิดได้

- ผงคุดสุ : น้ำผึ้งมีฟรุกโตสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยในบางคน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารหรือมีอาการเช่นโรคลำไส้แปรปรวน เมื่อน้ำผึ้งผสมกับแป้งในผงคุดสุ อาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและแป้งมันสำปะหลัง แต่ทฤษฎีเหล่านี้ก็มีพื้นฐานมาจากกลไกการย่อยอาหารโดยทั่วไปและคำแนะนำจากนักโภชนาการ

หากคุณพบอาการเช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือมีปฏิกิริยาผิดปกติใดๆ คุณควรหยุดผสมส่วนผสมทั้งสองนี้และปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

- ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่นๆ : น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติ ดังนั้นการผสมน้ำผึ้งกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่ม (เช่น ขนมหวานหรือขนมอบ) จะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับได้

ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ เบาหวาน หรือมีน้ำหนักเกิน ควรพิจารณาผสมน้ำผึ้งกับอาหารที่มีน้ำตาลอื่นๆ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mat-ong-dai-bo-nhung-khong-nen-ket-hop-voi-thuc-pham-nao-20250629144145034.htm