อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีน

โดยพื้นฐานแล้ว ถาดอาหารเทศกาลเต๊ตในอดีตและปัจจุบันก็ไม่มีอะไรแตกต่างกัน ได้แก่ เค้กข้าวเหนียวเขียว เนื้อสัตว์ติดมัน หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะทอด ไก่ ซุปหน่อไม้ หมูพันผัก และข้าวเหนียวฟักข้าว เหล่านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ชาวเวียดนามต้องกิน สร้างสีสันและความเจริญรุ่งเรืองให้กับงานเลี้ยงปีใหม่

ประเพณีของคนทั้งครอบครัวคือการนั่งห่อบั๋นจุงด้วยกันและอดหลับอดนอนเพื่อต้มขนมเค้ก จนถึงปัจจุบัน ประเพณีนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ในครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวในทั้งสามภูมิภาค

การทำงานหนักตลอดปี การกินอย่างประหยัดเพื่อจะได้มีอาหารมื้ออร่อยในช่วงเทศกาลเต๊ต นั้นเป็นความรู้สึกของชาวเวียดนามหลายคนที่เคยผ่านช่วงเวลาแห่งความยากจนมา

ในปัจจุบันที่ชีวิตมีความเจริญก้าวหน้าและสมบูรณ์มากขึ้น อาหารจานดั้งเดิมก็ยังคงเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารส่งท้ายปีเก่าหรือวันปีใหม่ อย่างไรก็ตาม หลังจากรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม 2-3 มื้อที่มีอาหารมันๆ หลายคนก็เริ่มมองหาอาหารจานเบาๆ เช่น เส้นหมี่หอย เส้นหมี่ต้มปู หรือเฝอ เพื่อไม่ให้รู้สึกอิ่ม

นิตยสารเฮอริเทจ