ลุยลำธารในกวางนามและกวางงาย จับหอยชนิดนี้มาทำซุปใบไม้ป่า อร่อยมาก

ผู้คนในพื้นที่ภูเขาทางตะวันตกของจังหวัด กวางนาม และกวางงายมีคำกล่าวที่ว่า “Rau Ranh, Oc Da/ ปลามาจากแหล่ง” เนื่องจากอยู่ไกลจากทะเล อาหารยอดนิยมที่คนในพื้นที่ถือว่าทำจากปลาคือ Rau Ranh และ Oc Da

มีหลายวิธีในการเตรียมหอยหินและ rau lanh ซุปหอยทากและ rau lanh เป็นซุปที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุด

ส่วนผสมหลักในการทำซุปผักบุ้งหอยโข่ง

ในเขตภูเขาของกวางนาม ปลาไหลอ่อนและหอยทากสามารถหาได้ตลอดทั้งปี แต่จะดีที่สุดตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูร้อน

ในช่วงนี้ rau lanh จะสดและอ่อน มีรสขมน้อย หอยทากมีเนื้อเยอะและมีรสหวาน ในช่วงฤดูนี้ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะพบหอยโข่งและ rau lanh ในเขต Tra Bong, Tay Tra, Bac Tra My และ Tien Phuoc หากคุณแวะไปที่บ้านของคนในท้องถิ่น คุณจะได้รับการเชิญให้กินข้าวกับ rau lanh และซุปหอยโข่งอยู่บ่อยครั้ง

ชาวเขตภูเขากวางถือว่าหอยสังข์และหอยสังข์เป็นของขวัญจากภูเขาและป่าไม้ ซึ่งมนุษย์ไม่สามารถปลูกหรือเลี้ยงดูได้ (และไม่มีใครปลูกหรือเลี้ยงดูพวกมันด้วยซ้ำ)

ราอูรานห์เติบโตในป่าและชอบร่มเงา ใบมีขนาดใหญ่และยาว เรียบ และเมื่อยังอ่อนจะมีสีน้ำตาลแดงหรือสีเขียว เมื่อนำไปปรุงในซุปหรือต้มจะมีรสขมเล็กน้อย

หอยโข่งอาศัยอยู่ในซอกหลืบของลำธารในป่า หอยโข่งอาศัยอยู่ในน้ำที่ไหลผ่านเท่านั้น ดังนั้นเนื้อหอยโข่งจึงเหนียวและอร่อย

ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศอบอุ่น การเข้าไปในป่ากับคนในท้องถิ่นเพื่อเก็บผักป่าและลุยลำธารเพื่อจับหอยทากก็เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับธรรมชาติอันสดชื่น

ซุปหอยทากและผักโขมชามอร่อยเลิศ ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของชาวเขตภูเขาของกวางนามและ กวางงาย

การทำซุปหอยหินและผักนั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักมีเพียงหอยและผักเท่านั้น แช่หอยไว้ 1 วันเพื่อทำความสะอาด หลังจากแช่แล้วให้ขัดหอยเพื่อทำความสะอาดเปลือกและตัดหางออกเพื่อให้ดูดได้ง่ายขึ้น

ปรุงรสหอยทากให้สวยงาม (ต้องมีพริก ตะไคร้ และใบมะนาวอ่อนๆ สักสองสามใบถึงจะอร่อย) แล้วผัดจนเข้ากันดี เติมน้ำลงไปแล้วผัดต่อ

ใส่ข้าวหรือถั่วเขียวลงไปเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ต้มน้ำสักครู่แล้วใส่ผักลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบแล้วยกออกจากเตา

แม้ว่าจะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ซุปผักโขมและหอยทากมีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ น้ำซุปมีรสหวาน เนื้อหอยทากที่หวานและเคี้ยวหนึบผสมผสานกับรสชาติถั่วขมของผักโขมได้อย่างลงตัว น่ารับประทานมาก

ซุปหอยทากมักจะรับประทานกับข้าว ผู้คนมักจะรับประทานผักก่อนแล้วจึงค่อยดูดหอยทาก เพราะตามคำบอกเล่าของชาวกวาง พวกเขาจึงสามารถลิ้มรสความอร่อยของผักและหอยทากแต่ละแท่งได้อย่างเต็มที่

เขตภูเขาทางตะวันตกของกวางนามมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ธรรมชาติที่นี่งดงามและงดงามตระการตา วิถีชีวิตของผู้คนที่นี่เรียบง่ายและสงบสุข ชาวคอร์ โกตู เซดัง กาดอง และกิงห์ อาศัยอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืนบนภูเขาและป่าไม้ โดยมีประเพณีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มีอาหารจานอร่อยจากภูเขาและป่าไม้ ซึ่งเมนูพิเศษอย่างซุปหอยทากและผักก็รับรองว่าจะต้องพิชิตใจผู้มาเยือนจากระยะไกลได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง

เมื่อไปเยือนที่สูงของกวางนามในฤดูกาลนี้ นักท่องเที่ยวไม่ควรลืมลองชิมซุปผักหอยทากหินเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมเย็นๆ ของธรรมชาติในซุปพื้นบ้านนี้ และสัมผัสถึงความรักที่มีต่อผืนดินและผู้คนบนที่สูง

ที่มา: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm