กังวลเรื่องความปลอดภัยอาหารเนื่องจากหมูที่ถูกเชือดด้วยมือถูกนำเข้ามาในตลาดขายส่ง

ตั้งแต่คืนวันที่ 12 สิงหาคม จนถึงเช้าตรู่ของวันที่ 13 สิงหาคม นาย Cao Thanh Binh หัวหน้าคณะกรรมการ วัฒนธรรมและสังคม แห่งสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ เป็นประธานในการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารที่บริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company และตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon

คณะทำงานบันทึกการปฏิบัติงานจริง ณ โรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมในช่วงเย็นวันที่ 12 สิงหาคม

โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรม ดำเนินการเพียง 50% ของกำลังการผลิต

นายเล อันห์ ฟอง กรรมการบริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company กล่าวว่ากิจกรรมการฆ่าสัตว์ในอุตสาหกรรมไม่ได้ผลในอดีต ในปี 2023 ผลผลิตการแปรรูปทั้งหมดที่โรงฆ่าสัตว์ Xuan Thoi Thuong Livestock Slaughterhouse (ที่บริษัทลงทุน) ทำได้เพียง 50% ของกำลังการผลิตที่ออกแบบไว้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,017 ตัวต่อวัน ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2024 กำลังการผลิตทำได้เพียง 47% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1,887 ตัวต่อวัน

สาเหตุก็คือ แหล่งที่มาของหมูมีชีวิตถูกโอนไปยังโรงฆ่าสัตว์ในจังหวัด ลอง อัน จากนั้นจึงนำชิ้นหมูไปส่งยังตลาดขายส่งฮอกมอน ซึ่งคิดเป็นมากกว่าร้อยละ 50 ของผลผลิตทั้งหมด ในขณะเดียวกัน ปริมาณหมูที่แปรรูปในโรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมในนครโฮจิมินห์ (ซวนทอยเทือง อันฮา ล็อกอัน) มีเพียง 2,500 ตัวเท่านั้น จากหมู 5,200 ตัวที่นำเข้ามาในตลาด

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นายเล อันห์ ฟอง เสนอให้ทางเมืองพิจารณาสร้างเงื่อนไขให้โรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรมของเมืองสามารถรักษาลูกค้าไว้ได้ สร้างเสถียรภาพให้กับการพัฒนา มีส่วนร่วมในการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีนโยบายให้ความสำคัญกับสุกรที่ถูกฆ่าในโรงงานของเมืองเพื่อหมุนเวียนในตลาดของเมือง สนับสนุนการตรวจสอบและกำกับดูแลการขายเนื้อหมูที่ไม่ถูกสุขอนามัยในวงกว้าง

เพื่อรับทราบข้อเสนอของบริษัท สหายกาว ธาน บิ่ญ ได้หยิบยกประเด็นเกี่ยวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสุกรที่นำเข้ามาในโรงฆ่าสัตว์เชิงอุตสาหกรรม รวมถึงประสิทธิภาพการควบคุมของวงจรการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ผู้แทนกรมเกษตรและพัฒนาชนบทของนครโฮจิมินห์กล่าวว่าสุกรที่เลี้ยงในเมืองปฏิบัติตามกฎระเบียบการฉีดวัคซีน การป้องกันและควบคุมโรค และการใช้สารต้องห้ามในการทำฟาร์มปศุสัตว์ โดยมีใบรับรองการตรวจสอบหรือใบเสร็จรับเงินเมื่อขนส่ง โครงการสวมแหวนติดตามส่วนใหญ่ใช้กับสุกรจากจังหวัดอื่นๆ มายังนครโฮจิมินห์

สหายกาว ทันห์ บิ่ญ ตรวจสอบข้อมูลจากบาร์โค้ดบนวงแหวนตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ปัจจุบันโครงการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูอยู่ภายใต้การดูแลของกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ ตัวแทนของกรมฯ อธิบายว่าการสวมสร้อยข้อมือตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูช่วยควบคุมแหล่งที่มาของหมูตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์และตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่เข้าร่วมโครงการ

อย่างไรก็ตาม โครงการนี้สนับสนุนให้ฟาร์มทุกแห่งสวมปลอกคอให้หมู แต่ไม่ได้บังคับให้ฟาร์มทุกแห่งต้องสวมปลอกคอดังกล่าว ฟาร์มใดก็ตามที่ต้องการเข้าร่วมโครงการจะต้องยื่นใบสมัครไปยังกรมความปลอดภัยอาหารเพื่อขอรับรหัสและลงทะเบียนเพื่อซื้อปลอกคอดังกล่าว กระบวนการขนส่งจะได้รับการตรวจสอบโดยทีมสัตวแพทย์ในพื้นที่ จุดตรวจ และที่โรงฆ่าสัตว์เสมอ

รองศาสตราจารย์ ดร. ฮวง ถิ เดียม เตี๊ยต ผู้อำนวยการโรงพยาบาลหุ่ง เวือง หนึ่งในคณะทำงาน ถามว่า มีความเสี่ยงหรือไม่ที่หมูที่เลี้ยงไว้ที่อื่นแล้วนำกลับมาที่ฟาร์มจะสวมแหวนติดตาม ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องชี้แจงถึงประสิทธิผลของการสวมแหวนติดตาม เนื่องจากต้นทุนการซื้อแหวนไม่ใช่น้อย และผู้บริโภคต้องจ่ายค่าธรรมเนียมนี้

คณะทำงานยังมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร โดยมีหมูจำนวนมากที่ถูกขนส่งมายังจังหวัดเพื่อการฆ่าด้วยมือแล้วนำเข้ามาในตลาดขายส่ง

ประเด็นร้อนแรงการค้าขายที่ไม่ปลอดภัยนอกตลาดขายส่ง

ตลาดขายส่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร Hoc Mon เป็นหนึ่งในตลาดขายส่งสามแห่งในนครโฮจิมินห์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการบริโภคและจัดหาเนื้อหมูและผักให้กับเมืองและพื้นที่โดยรอบ ทุกวันมีผู้คนประมาณ 30,000 คนมาที่ตลาด

ผู้ประกอบการในตลาดขายส่งฮอกมอนจัดเตรียมเอกสารและเอกสารตามระเบียบข้อบังคับ

นายเล วัน เตียน กรรมการผู้จัดการบริษัท โฮคมอน เกษตรภัณฑ์ และอาหาร เทรดดิ้ง จำกัด (ตลาดขายส่งโฮคมอน) กล่าวว่า ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือการดำเนินการที่ผิดกฎหมายของจุดซื้อขายนอกตลาด ซึ่งผู้ขายไม่ต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพ ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารหรือคำมั่นสัญญาในการผลิตและค้าขายอาหารที่ปลอดภัย ไม่ถูกสุ่มตรวจเพื่อทดสอบเป็นระยะ และละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยในการจราจร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และระเบียบข้อบังคับของเมือง

ในขณะเดียวกัน พ่อค้าแม่ค้าภายในตลาดขายส่ง Hoc Mon จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายข้อเพื่อรับประกันคุณภาพของสินค้าและความปลอดภัยของอาหาร และต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการนำตัวอย่างเนื้อหมูไปทดสอบทางจุลชีววิทยา ซึ่งส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม อำนาจซื้อในตลาดลดลง ขณะที่ตลาดภายนอกคึกคัก มีความเสี่ยงที่ผู้ค้าจะต้อง “ก้าวขาเข้าไปทีละก้าว ก้าวขาออกทีละก้าว” แม้กระทั่งออกจากตลาดขายส่ง “เราหวังว่าจะแก้ไขปัญหาได้ เพื่อให้ผู้ค้ารู้สึกปลอดภัยที่จะอยู่ต่อและลงทุน” นายเล วัน เตียน กล่าว

คณะทำงานลงสำรวจตลาดค้าส่งหอยมอนช่วงเช้าวันที่ 13 สิงหาคม 2560

เมื่อสรุปผลการสำรวจ สหาย Cao Thanh Binh ชื่นชมความรับผิดชอบของบริษัท Hoc Mon Agricultural Products and Food Wholesale Market Management and Trading Company Limited และ Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company คณะทำงานรับทราบคำแนะนำที่ถูกต้องของทั้งสองหน่วยงาน และขอให้แผนกและท้องถิ่นต่างๆ ประสานงานกันอย่างมุ่งมั่นเพื่อจัดการกับปัญหาที่มีอยู่

สหายกาว ทันห์ บิ่ญ เน้นย้ำว่าสำหรับสถานที่ประกอบธุรกิจนอกตลาดขายส่งที่ไม่รับรองกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร หน่วยงานและท้องถิ่นต้องตรวจสอบและทดสอบตัวอย่างเป็นประจำเพื่อให้เกิดความยุติธรรมและสร้างช่องทางทางกฎหมาย

“ผมหวังว่าหน่วยงานในท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะศึกษาแนวทางแก้ไขและเสนอนโยบายเฉพาะเจาะจงอย่างกล้าหาญเพื่อการพัฒนาตลาดขายส่งให้ดีที่สุด รับรองการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารที่เข้มงวดในตลาดขายส่งเพื่อสร้างเข็มขัดนิรภัยด้านอาหารในนครโฮจิมินห์ และศึกษาแนวทางแก้ไขเพื่อเอาชนะอุปสรรคทางเทคนิคเพื่อให้ตลาดสามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพและโปร่งใส” นาย Cao Thanh Binh กล่าว

การขนส่ง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html