ลัมดงและเป้าหมายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกไทยระดับโลก

Lam Dong กำลังเปลี่ยนแปลงจากการผลิตพริกไทยจำนวนมากไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ยั่งยืนเพื่อบูรณาการอย่างลึกซึ้งในตลาดต่างประเทศ

สวนพริกอินทรีย์ของสมาชิกสหกรณ์ เกษตรอินทรีย์ หว่างเหงียน ตำบลถ่วนฮันห์

การรับรองคุณภาพ

ปัจจุบันมีการปลูกพริกไทยในกว่า 70 ประเทศ มีพื้นที่เพาะปลูกรวมประมาณ 670,000 เฮกตาร์ ให้ผลผลิต 558,000 ตันต่อปี เวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกพริกไทยรายใหญ่ที่สุด ของโลก

ภายในสิ้นปี 2567 เวียดนามจะมีพื้นที่ปลูกพริกไทยประมาณ 110,500 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในบริเวณที่สูงตอนกลางและภาคตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีผลผลิตประมาณ 200,000 ตัน คิดเป็น 35% ของผลผลิตและเกือบ 55% ของมูลค่าการส่งออกพริกไทยทั่วโลก

ที่น่าสังเกตคือ แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกพริกไทยจะไม่ใหญ่นักเมื่อเทียบกับพืชผลอื่นๆ เช่น กาแฟ ยางพารา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ แต่พริกไทยกลับมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่โดดเด่น ในปี 2567 มูลค่าการส่งออกพริกไทยของเวียดนามสูงถึง 1.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจเทียบเท่ากับ "ทองคำดำ" ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงบทบาทพิเศษของพืชชนิดนี้ในการส่งออกสินค้าเกษตร

กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้พัฒนาโครงการพัฒนาพริกอย่างยั่งยืนภายในปี พ.ศ. 2573 โดยจะปรับพื้นที่เพาะปลูกเป็น 80,000 - 100,000 เฮกตาร์ โดยมุ่งเน้นการปรับปรุงผลผลิตให้อยู่ที่ประมาณ 25 ควินทัลต่อเฮกตาร์ คุณภาพ และการตรวจสอบย้อนกลับ เป้าหมายของโครงการคือภายในปี พ.ศ. 2573 พื้นที่เพาะปลูกพริกอย่างน้อย 40% จะเป็นไปตามมาตรฐาน GAP หรือเทียบเท่า และประมาณ 50% ของพื้นที่จะได้รับรหัสพื้นที่เพาะปลูก

ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น และอุปสรรคทางเทคนิคที่เข้มงวดยิ่งขึ้นจากตลาดส่งออก อุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามกำลังเผชิญกับจุดเปลี่ยนสำคัญ นั่นคือการเปลี่ยนจากการผลิตจำนวนมากไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนและมีคุณภาพสูง

ในกระบวนการดังกล่าว จังหวัดเลิมด่งกำลังพิสูจน์ให้เห็นถึงความโดดเด่นด้วยกลยุทธ์การพัฒนาพริกไทยที่สะอาด สอดคล้องกับมาตรฐานสากล และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเชิงนิเวศ จังหวัดเลิมด่งกำลังให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้มาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

เมืองหลวงพริกไทยสะอาด

ปัจจุบัน ลัมดงมีพื้นที่ปลูกพริกไทยประมาณ 36,000 เฮกตาร์ ซึ่งถือเป็นพื้นที่เพาะปลูกพริกไทยชั้นนำของประเทศ ลัมดงยังเป็นพื้นที่ที่มีสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสม โดยเฉพาะดินบะซอลต์สีแดง เหมาะแก่การปลูกพริกไทยคุณภาพสูง

จังหวัดนี้มีโรงงานผลิตพริกไทยที่ได้รับการรับรองมาตรฐานประมาณ 30 แห่ง มีพื้นที่กว่า 3,100 เฮกตาร์ นอกจากนี้ จังหวัดยังรับรองพื้นที่ผลิตพริกไทยเทคโนโลยีขั้นสูง 2 แห่งในตำบลถ่วนฮาญ มีพื้นที่รวมกว่า 1,549 เฮกตาร์

ในพื้นที่ปลูกพริกไทยไฮเทคทั้ง 2 แห่งนี้ ผู้คนผลิต ร่วมมือกัน และบริโภคผลิตภัณฑ์ของตนตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และป่าฝน และได้รับการรับรองด้วยชื่อตราสินค้ารวมว่าพริกไทยดั๊กซอง และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของพริกไทยดั๊กนง

ด้วยข้อได้เปรียบดังกล่าว นับตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2568 สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ได้ประสานงานกับผู้ประกอบการส่งออกเพื่อจัดหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับการผลิตพริกไทยที่สะอาดสำหรับบุคคล กลุ่ม สหกรณ์ และผู้ประกอบการจัดซื้อในจังหวัดเลิมด่ง เป้าหมายโดยรวมคือการสร้างความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์พริกไทยคุณภาพสูง มีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะเจาะตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น และรักษาแบรนด์พริกไทยเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

คุณห่า กง ซา ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรอินทรีย์เบชอง ดัก นง แบ่งปันประสบการณ์ของหน่วยงานในการผลิตพริกไทยตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

นายห่า กง ซา ผู้อำนวยการสหกรณ์เกษตรอินทรีย์เบแชมป์ ดัก นง ตำบลจืออองซวน กล่าวว่า เมื่อต้นเดือนมิถุนายน VPSA ได้ฝึกอบรมเกษตรกรในพื้นที่ไปแล้ว 100 ราย

เนื้อหาการฝึกอบรมมุ่งเน้นไปที่การทำเกษตรยั่งยืนตามมาตรฐาน GAP และเกษตรอินทรีย์ การควบคุมสารตกค้างของยาฆ่าแมลง (MRLs) การหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของซูดานแดง เทคนิคการเก็บเกี่ยว การอบแห้ง และการถนอมพริกเพื่อลดสิ่งเจือปนและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย การระบุความเสี่ยงจากสินค้าแบบดั้งเดิม เช่น บรรจุภัณฑ์และผ้าใบกันน้ำที่อาจทำให้เกิดการสัมผัสกับสารพิษ...

นางสาวหวง ทิ เลียน ประธาน VPSA แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการผลิตพริกไทยที่สะอาดกับเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ ในลามด่ง

คุณฮวง ถิ เหลียน ประธานสมาคมพริกแห่งเวียดนาม (VPSA) กล่าวว่า หนึ่งในความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันมาจากกระบวนการเพาะปลูกและหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการบริโภค คุณเหลียนแนะนำว่าเกษตรกรผู้ปลูกพริกต้องดำเนินการเชิงรุกในการถนอมผลผลิต หากไม่จำเป็นต้องจำหน่ายทันที เกษตรกรควรเก็บพริกไว้ในที่สะอาดและเย็นเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

เกษตรกรจะไม่ทำสัญญากับตัวแทนหากสัญญาไม่ชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงด้านราคาและคุณภาพสินค้า ประชาชนจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากโอกาสทางการตลาดในปัจจุบันเมื่อราคาพริกไทยสูง เพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุดและชดเชยกับราคาที่ตกต่ำในช่วงที่ผ่านมา รวมถึงปี 2561-2563

คุณเหงียน ดิญ เกวียต หุ้นส่วนสหกรณ์เบชอง ดัก นง กล่าวว่า “อันที่จริง จากการวิจัยของเรา พบว่าวัชพืชเปรียบเสมือน “ทองคำ” ที่ช่วยรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ หากผู้คนใช้สารกำจัดวัชพืช พวกเขาจะสูญเสียปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณนั้นไป ด้วยคุณสมบัติของดินบ็อกไซต์อย่างลามดง การปล่อยวัชพืชไว้แล้วตัดทิ้ง จะช่วยให้ต้นพริกสามารถป้องกันแมลงและโรคพืชได้ และยังทำให้ได้ปุ๋ยคุณภาพดีอีกด้วย”

นาย Quyet เปิดเผยว่า การใช้ปุ๋ยชีวภาพ ต้นไม้ให้ร่มเงา และการปกป้องพืชพรรณธรรมชาติจะช่วยให้ต้นพริกเจริญเติบโตได้ดี มีแมลงและโรคพืชน้อยลง และให้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงกว่าการทำฟาร์มเคมีแบบดั้งเดิม

หน่วยงานมืออาชีพยังมีบทบาทสำคัญในการให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ยาฆ่าแมลงอย่างถูกต้อง โดยมีการแนะนำยาฆ่าแมลงมากกว่า 25 ชนิด ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ของยาฆ่าเชื้อรา 29 ชนิด และผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การทดสอบตัวอย่างพริกส่งออกก่อนปล่อยสู่ตลาด ถือเป็นขั้นตอนสำคัญในการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

ในบริบทที่คาดการณ์ว่าผลผลิตพริกไทยทั่วโลกจะลดลงอย่างต่อเนื่องภายในปี 2568 เวียดนามมีโอกาสที่จะรักษาสถานะของตนบนแผนที่การส่งออก หากสามารถใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบด้านคุณภาพ ชื่อเสียง และผลิตภัณฑ์ที่สะอาด วิสาหกิจขนาดใหญ่ต่างตั้งเป้าที่จะลงทุนในโรงงานแปรรูปและสร้างแหล่งวัตถุดิบอินทรีย์ในท้องถิ่น ซึ่งจะช่วยสร้างแรงผลักดันที่แข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่คุณค่าพริกไทยที่สะอาด

บริษัท Lam Dong กำลังดำเนินการอย่างถูกต้องในการพัฒนาพริกไทยที่สะอาด ไม่เพียงเพื่อรักษาผลผลิตเท่านั้น แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือการสร้างมูลค่าที่ยั่งยืน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และสอดคล้องกับข้อกำหนดการบูรณาการระดับนานาชาติ

ที่มา: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html