การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการที่ประกอบกิจการครัวรวมในเขตเอียนคานห์

เมื่อเช้าวันที่ 15 สิงหาคม ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารซึ่งมีกรม อนามัย เป็นประธาน ได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการหลายแห่งที่ประกอบกิจการครัวรวมในเขตเอียนคานห์

คณะผู้แทนได้ตรวจเยี่ยมสถานประกอบการ 2 แห่ง คือ บริษัท ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (นิคมอุตสาหกรรม Khanh Phu) ซึ่งมีโรงครัวรวมที่ให้บริการอาหารแก่คนงาน 120 คน และบริษัท Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (คลัสเตอร์อุตสาหกรรมเมือง Yen Ninh) ซึ่งมีคนงานมากกว่า 1,400 คนรับประทานอาหารระหว่างกะเป็นประจำ

คณะผู้แทนได้ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎระเบียบของรัฐเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหาร ซึ่งรวมถึง: เอกสารทางการบริหารและกฎหมายของสถานประกอบการ เช่น ใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ/มติจัดตั้งครัวรวม หรือเอกสารที่คล้ายคลึงกัน ใบรับรองสถานประกอบการด้านความปลอดภัยทางอาหารที่มีคุณสมบัติ (สำหรับสถานประกอบการที่ต้องมีใบรับรอง) ใบรับรองสุขภาพ ใบรับรองการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยทางอาหารของเจ้าของสถานประกอบการ สำหรับผู้แปรรูปอาหารและเสิร์ฟอาหารโดยตรง... ขณะเดียวกัน ตรวจสอบสภาพของสถานประกอบการ อุปกรณ์ และเครื่องมือ รวมถึงการปฏิบัติด้านสุขอนามัยส่วนบุคคลของพนักงานที่แปรรูปและเสิร์ฟอาหารโดยตรง กระบวนการแปรรูปอาหาร การถนอมอาหาร และการขนส่งอาหาร การตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน การเก็บตัวอย่างอาหารในสถานประกอบการ และการบันทึกบัญชีตามกฎระเบียบ แหล่งกำเนิด แหล่งที่มา คุณภาพของอาหาร สารปรุงแต่งอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร และแหล่งน้ำที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร

จากการตรวจสอบ ณ สถานที่จริงและการทำงานร่วมกับผู้นำธุรกิจ ทีมตรวจสอบประเมินว่าธุรกิจมีเอกสารที่เกี่ยวข้องทั้งหมดตามที่กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารกำหนด เป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยด้านอาหารทั้งหมดสำหรับสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และบุคลากร อาหารมีสัญญากับซัพพลายเออร์ (บันทึกทางกฎหมายครบถ้วน ใบแจ้งหนี้ ใบเสร็จรับเงินค่าอาหารประจำวัน) อาหารบรรจุสำเร็จรูปมีฉลากครบถ้วนและมีอายุใช้งานไม่เกินกำหนด ดำเนินการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน จัดเก็บตัวอย่างอาหารตามที่กำหนด...

อย่างไรก็ตาม คณะผู้แทนยังได้ชี้ให้เห็นถึงปัญหาบางประการที่จำเป็นต้องได้รับความสนใจและยังคงมีอยู่ให้ธุรกิจต่างๆ ต้องแก้ไข เช่น การรักษาพื้นที่แปรรูปอาหารให้สะอาด การดูแลสุขอนามัยของสถานที่ อุปกรณ์ และเครื่องมือ การปฏิบัติตามสุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้แปรรูปโดยตรง การควบคุมเวลา การมีมาตรการถนอมอาหารประเภทต่างๆ อย่างเหมาะสม...

โดยการตรวจสอบและประเมินผลการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการที่ประกอบกิจการครัวรวมและประกอบกิจการให้บริการอาหารสำเร็จรูป (รวมเรียกว่า สถานประกอบการ) ตรวจจับ ป้องกัน และจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างทันท่วงที แก้ไขการแปรรูปและกิจกรรมทางธุรกิจของสถานประกอบการให้เป็นไปตามกฎหมาย

ด้วยการตรวจสอบ เราตรวจพบและเสนอแนวทางแก้ไขข้อบกพร่องในการบริหารจัดการ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลของการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐ ขณะเดียวกัน ในระหว่างกระบวนการตรวจสอบ เราผสมผสานการโฆษณาชวนเชื่อ การให้ ความรู้ และกฎหมายด้านความปลอดภัยด้านอาหารเข้าด้วยกัน เพื่อส่งเสริมสิทธิและผลประโยชน์อันชอบธรรมของแรงงาน

ข่าวและภาพ : ฮันห์ ชี

แหล่งที่มา