แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน (จากอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 4 ปีแล้ว และปัจจุบันอาศัยและทำงานส่วนใหญ่ในนครโฮจิมินห์ นอกจากนี้ เขายังเป็น YouTuber ชาวต่างชาติชื่อดังที่มีช่องส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 700,000 คน โดยมักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับอาหารริมทางในเวียดนามเป็นประจำ

แม็กซ์เปิดเผยว่าเขาชอบอาหารเวียดนามมาก รวมถึงอาหารประจำชาติอย่างเฝอ บั๋นหมี่ และข้าวหัก เมื่อไม่นานนี้ แม็กซ์ได้เชิญเปา เพื่อนสนิทของเขา ไปลองชิม อาหารเวียดนามที่เมืองแบงก์สทาวน์ (ทางตะวันตกเฉียงใต้ของซิดนีย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์) ระหว่างการเดินทางไปออสเตรเลียเมื่อไม่นานนี้

เฝอเวียดนามในอเมริกา 0.png
แม็กซ์ (ขวา) และเป่า เพื่อนของเขาเพลิดเพลินกับเฝอเวียดนามในออสเตรเลีย

ตามคำแนะนำของเป่า ทั้งสองจึงไปที่ร้าน pho ชื่อดังในย่านนี้เพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด

“ฉันไม่ค่อยได้กินเฝอบ่อยนัก แต่ถ้าอยากกินเมื่อไหร่ ฉันจะไปร้านนี้แน่นอน ในความเห็นส่วนตัวของฉัน นี่คือหนึ่งในสถานที่ที่ควรไปเยี่ยมชมในซิดนีย์” เป่ากล่าว

สำหรับแม็กซ์ เขาคิดว่าในวันที่เย็นสบายและสวยงามเช่นนี้ โฟเป็นตัวเลือกที่ดี

ที่ร้านแม็กซ์สั่งเฝอเนื้อ ส่วนเปาสั่งเฝอไก่ สิ่งแรกที่ประทับใจแขกชาวตะวันตกคือมีผักมาเสิร์ฟให้ทานคู่กับเฝอ ได้แก่ ถั่วงอก โหระพา มะนาว และพริกสด นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเพิ่มสะเต๊ะ ซอสพริก และซอสดำได้อีกด้วย

เฝอเวียดนามในอเมริกา 2.png
ชามก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคาเกือบ 350,000 ดอง ที่ลูกค้าชาวตะวันตกสั่งทานที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเวียดนามชื่อดังในเมืองแบงก์สทาวน์

แม็กซ์ชื่นชอบเฝอมาก และได้ลองชิมเฝอหลายเวอร์ชันในเวียดนาม ดังนั้นทันทีที่พนักงานนำจานนี้มา แม็กซ์ก็พูดขึ้นมาว่า "นี่คือเฝอสไตล์ใต้แน่นอน"

เขาอธิบายว่า บางทีอาจเป็นเพราะชาวเวียดนามในเมืองแบงก์สทาวน์ส่วนใหญ่มาจากทางใต้ จึงมีการปรุงอาหารด้วยเฝอให้ถูกปากผู้รับประทานทั่วไป

เพื่อให้รสชาติของเฝอคุ้นเคยและน่ารับประทานมากขึ้น เป่าจึงสั่งผักชีมาทานคู่กันเพิ่มอีกจาน

แม็กซ์บอกว่าถ้าอยากได้รสชาติที่ดีที่สุด ต้องลองน้ำซุปก่อน “โอ้ นั่นคือสิ่งที่ผมคาดไว้ น้ำซุปเข้มข้น มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขิง เพราะผมว่ามันเผ็ด”

ขวดน้ำ.gif
แขกสองท่านได้ชิมน้ำซุปและแสดงความพึงพอใจ

จากนั้นชาวอเมริกันก็ใส่ถั่วงอกและใบโหระพาลงในชามก๋วยเตี๋ยวและยังคงเพลิดเพลินกับมันต่อไป เขาแสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวจานนี้ดูน่ารับประทาน มีเนื้อวัวอยู่เต็มจาน และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวหลายประเภท

“เส้นก๋วยเตี๋ยวมีความนุ่มเนียน ส่วนเนื้อแทบจะละลายในปาก เป็นแบบที่ฉันชอบ ฉันไม่ชอบเนื้อที่มีไขมันหรือมันเยิ้มเกินไป แต่ฉันอยากให้เนื้อนุ่มพอที่จะเคี้ยวได้และรู้สึกเหมือนกำลังกินเนื้อจริงๆ”

ชมเชยเนื้ออร่อย.gif
แขกชาวตะวันตกแสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวนั้น “ปรุงมาได้สมบูรณ์แบบ”

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แม็กซ์จ่ายเงินทั้งหมด 43.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (ดอลลาร์ออสเตรเลีย มากกว่า 725,000 ดอง) ซึ่งรวมถึงเฝอเนื้อในราคา 20.5 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 350,000 ดอง) เฝอไก่กับไข่ลวกในราคา 21 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (มากกว่า 350,000 ดอง) และผักชีในราคา 2 ดอลลาร์ออสเตรเลีย (เกือบ 34,000 ดอง)

เป่าอธิบายว่าผักชีมีราคาสูงเพราะผักชนิดนี้ปลูกยากมากในออสเตรเลีย โดยชาวเวียดนามส่วนใหญ่ปลูกผักชีที่นี่และให้ผลผลิตน้อยมาก จึงขายเฉพาะเมื่อลูกค้าต้องการเท่านั้น

แม็กซ์บอกว่าเขาคิดว่าเฝอเวียดนามในออสเตรเลียและอเมริกามีรสชาติคล้ายๆ กัน ส่วนเป่าคิดว่ารสชาติของเฝอที่นี่ค่อนข้างจะคล้ายกับร้านอาหารชื่อดังบางร้านในโฮจิมินห์ที่เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟเฝอสไตล์ใต้ เช่น Pho Le และ Pho Hoa Pasteur

แม็กซ์และเป่าชอบทานอาหารเวียดนามในออสเตรเลีย เช่น บั๋นเกวียน บั๋นหมี่ บั๋นเสี้ยว

เป็นที่ทราบกันดีว่านอกเหนือจาก pho แล้ว ระหว่างที่สำรวจ Bankstown แล้ว Max และ Bao ยังแวะร้านอาหารอื่นๆ เพื่อลิ้มลองอาหารเวียดนาม เช่น Banh cuon cha, banh xeo tom, banh mi heo quay อีกด้วย

แม็กซ์แสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้อร่อยและมีรสชาติที่น่าดึงดูด เขาตั้งใจว่าจะค้นหาและเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามในพื้นที่อื่นๆ รอบซิดนีย์กับเพื่อนสนิทของเขาต่อไป

ภาพ : แม็ค ออย

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับเฝอราคา 150,000 ดองที่สนามบินนอยไบ โดยชื่นชมว่าอร่อย นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นที่ไปร้านเฝอชื่อดังในสนามบินนอยไบสั่งเฝอเนื้อแบบดั้งเดิมพร้อมผลไม้สดและเครื่องดื่มอัดลม รวมเป็นเงินเกือบ 150,000 ดอง ชื่นชมว่าเฝออร่อยสมกับเป็น "เมนูที่ต้องลองในเวียดนาม"