นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกถึงกับหายใจไม่ออกเมื่อได้กลิ่นกะปิและกินขนมจีนเต้าหู้ทอดเป็นครั้งแรก

ซันนี่ ไซด์ได้กลิ่นกะปิแล้วรู้สึก “หายใจไม่ออก” เพราะกลิ่นแรงเกินไป แต่เมื่อเติมส้มจี๊ด น้ำตาล และพริกสดลงไปจิ้ม... เขาก็พยักหน้าเห็นด้วย

ฝรั่ง 2 คน ผสมน้ำปลาจิ้มขนมจีนกับกะปิหมักแบบชาวบ้าน คลิป : ตัดจากคลิป

Sonny Side เป็นบล็อกเกอร์ชาวอเมริกันที่เป็นเจ้าของช่อง YouTube ชื่อ Best Ever Food Review Show ซึ่งมีผู้ติดตามเกือบ 11 ล้านคน เมื่อไม่นานนี้ Sonny Side และ Calvin Bui เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนามได้ลองชิมอาหารเวียดนามที่เว็บไซต์ Taste Atlas จัดอันดับว่า "แย่ที่สุด" ในประเทศเวียดนาม โดยเมนูที่ประทับใจและ "มีกลิ่นแรงที่สุด" สำหรับนักชิม อาหาร เวียดนามทั้งสองคนคือ bun dau mam tom

บุนเดามัมทอมติดอันดับ 5 เมนู "แย่ที่สุด" ในเวียดนามจากรายการ Taste Atlas ทำให้ Sonny Side YouTuber ชาวอเมริกันอยากรู้ขึ้นมาทันที ภาพตัดจากวิดีโอ

เมนูนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ไส้กรอก ปอเปี๊ยะทอด หมู เต้าหู้ทอด เส้นหมี่สด สมุนไพร แตงกวา... "แต่กะปิเป็นส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้ "ท้าทาย" ที่สุดสำหรับผู้ทาน" ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันแสดงความคิดเห็น บุ๋นเดามัมทอมเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจาก ฮานอย ทางตอนเหนือของเวียดนาม มักรับประทานเป็นของว่าง ใช้เป็นอาหารมื้อเบาๆ ราคาถูก เป็นที่นิยมของผู้คนจำนวนมากและได้รับความนิยมในเมืองใหญ่ๆ ปัจจุบันไม่เพียงแค่คนเวียดนามเท่านั้นแต่นักท่องเที่ยวต่างชาติก็อยากลองชิมอาหาร "เหม็นๆ" นี้เช่นกัน

บุ๋นเดามัมทอม อาหารข้างทางที่ “มีกลิ่นแรง” แต่ยังคงโด่งดังในเวียดนาม ภาพตัดจากวิดีโอ

ก่อนจะกินขนมจีนกับน้ำพริกกุ้งสด ซอนนี่และคาลวินได้แวะไปที่ตลาดขายส่งอาหารทะเลเพื่อดูวิธีทำกะปิ ทั้งคู่ได้แวะไปที่ร้านขายกะปิ โดยใช้กุ้งสดผสมกับเกลือหมักนานถึง 7 เดือนจนได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “คาลวิน เรามาถึงโรงงานผลิตวัตถุดิบที่หลายคนไม่ชอบ ลองดมดูใกล้ๆ สิว่ารสชาติเป็นยังไง” ซอนนี่ได้กลิ่นกะปิเข้มข้นจากขวดแล้วกลิ่นก็ติดคอทันที เขาเล่าว่ากลิ่นกะปิทำให้เขารู้สึกเหมือนเป็นโรคหอบหืดแล้วก็หายเป็นปกติทันที ในขณะเดียวกัน คาลวินก็ดมกลิ่นกะปิแล้วอุทานว่า “หอมมาก นี่เป็นกลิ่นกะปิที่แรงที่สุดที่ฉันรู้จักเลย น่าทึ่งมาก” ซอนนี่และคาลวินได้ชิมกะปิเค็มสดหนึ่งช้อนทันที และเห็นพ้องต้องกันว่ารสชาติของกะปิมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก เค็ม ฝาด เข้มข้น และแรงอย่างน่าตกใจ เหมือนกับ “การเอาระเบิดปรมาณูเข้าปาก” อย่างไรก็ตาม วิธีการรับประทานกะปิกุ้งนั้นไม่ใช่การรับประทานโดยตรง ดังนั้นลูกค้า 2 คนจึงไปที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์เพื่อลองชิมกะปิกุ้งทันที ก่อนรับประทานต้องเตรียมกะปิกุ้งให้พร้อมโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มคั้นสด พริกสดหั่นบางๆ และคนส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู “รสชาติดีขึ้นมาก มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน พอดีๆ น่ารับประทานมาก” แคลวินอธิบาย เมื่อจิ้มหมู เต้าหู้ทอด และเส้นหมี่สดลงในกะปิกุ้งที่ผสมใหม่เพื่อจิบ แขกชาวตะวันตก 2 คนก็พยักหน้าและชมเชยอย่างต่อเนื่องว่าอร่อย ซันนี่ถึงกับบอกว่าการรับประทานกะปิกุ้งทำให้เขารู้สึกมีความสุข สิ่งที่เขาชอบที่สุดคือแม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ทุกอย่างก็ลงตัวเพราะกะปิกุ้ง แคลวินเชื่อว่ากะปิกุ้งเป็นส่วนผสมของซอสจิ้มทุกประเภทเพราะอร่อยกับทุกอย่าง

ซอนนี่ ไซด์มีความหลงใหลในการค้นหาอาหารจานพิเศษระหว่างการเดินทาง ภาพ: ตัดจากคลิป

ซอนนี่สงสัยว่าทำไมกะปิถึงถูกมองข้าม คาลวินบอกว่า “เมื่อคุณได้ยินชื่ออาหารหมักดองเอเชียเป็นครั้งแรก ทุกคนจะรู้สึกกลัว แต่หลังจากใช้ชีวิตและกินอาหารที่มี “กลิ่นแรง” เหล่านั้นในเวียดนามมาเป็นเวลานาน คุณจะพบว่ามันไม่ได้แย่ขนาดนั้น และถ้าคุณมีโอกาส ก็ต้องลองสักครั้ง”

ลาวดอง.vn

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html