นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกหลงใหลในประสบการณ์การรับประทานอาหารในห้องมืดๆ ในนครโฮจิมินห์

(แดน ทรี) - เมื่อก้าวออกมาจากห้องที่มืดสนิท โซฟี ไวส์แมนส์ก็ตกตะลึงไปสองสามวินาที จากนั้นก็อุทานว่า "น่าทึ่งมาก!" (น่าทึ่งมาก!) ความรู้สึกตื่นเต้นปรากฏชัดเจนบนใบหน้าของเธอหลังจากรับประทานอาหารเย็นที่แปลกประหลาด

แขกชาวตะวันตก “ลืมทางกลับบ้าน” เมื่อมาถึงโฮจิมินห์ซิตี้ ขณะรับประทานอาหารในห้องมืดๆ ( วิดีโอ : กาม เตียน)

สำหรับมื้ออาหารปกติ ผู้รับประทานอาหารมักให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีสถานที่สวยงาม อาหารจานอร่อย และการตกแต่งที่ละเอียดอ่อน... แต่เมื่อเข้าสู่เส้นทางการรับประทานอาหารในความมืด ทุกสิ่งกลายเป็นปริศนา และแขกจะไม่สามารถรู้ได้ว่ามีอะไรรอพวกเขาอยู่ ตั้งแต่สถานที่ไปจนถึงจานอาหาร ทุกอย่างซ่อนอยู่ในความมืด จากโพสต์บนบล็อกของชาวดัตช์ คุณ Seppe Steegmans และคุณ Sofie Wysmans (นักท่องเที่ยวชาวเบลเยียม) ค้นพบร้านอาหาร Noir ที่ตั้งอยู่ในซอยแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ใจกลางเขต 1 ที่พลุกพล่าน ร้านนี้เปรียบเสมือนโอเอซิสอันเงียบสงบที่มีการตกแต่งแบบคลาสสิกแต่หรูหราด้วยของโบราณมากมายที่เจ้าของร้านได้รวบรวมมาอย่างพิถีพิถันจากทุกที่

การเดินทางของแขกต่างชาติทั้งสองคนเริ่มต้นด้วยเกมที่น่าสนใจ พวกเขาถูกปิดตา อนุญาตให้ใช้มือคลำและจัดเรียงบล็อกไม้ในตำแหน่งที่ถูกต้องเท่านั้น เมื่อแสงไม่ส่องนำทางพวกเขา ภารกิจนี้จึงยากกว่าที่หลายคนคิด โดยปกติผู้เข้าร่วมใช้เวลาประมาณ 3 นาทีหรืออาจจะมากกว่านั้นในการทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ นอกจากนี้ยังเป็นขั้นตอน "วอร์มอัป" เบาๆ สำหรับการเดินทางที่น่าตื่นเต้นที่รออยู่ข้างหน้า

ก่อนเข้าไปในห้องมืด ผู้รับประทานอาหารจะต้องใส่ของใช้ส่วนตัวทั้งหมด โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่เปล่งแสง เช่น โทรศัพท์และนาฬิกาสมาร์ทวอทช์ ลงในตู้ล็อกเกอร์แยกกัน ตู้ล็อกเกอร์เหล่านี้มีหมายเลขและตัวอักษรนูนขึ้นสำหรับผู้พิการทางสายตา คู่รักชาวเบลเยียมพาฮาซึ่งเป็นพนักงานพิการทางสายตาเข้าไปในห้องรับประทานอาหาร โซฟีวางมือบนไหล่ของฮา ดูเหมือนประหม่าในขณะที่แสงค่อยๆ ลดลง นักท่องเที่ยวหญิงไม่คาดคิดว่าห้องมืดจะ... มืดสนิทจนมองไม่เห็นอะไรเลย "นี่เป็นช่วงที่ประสาทสัมผัสที่เหลือเริ่ม "พูด" และเราต้องเดาทุกอย่างผ่านประสาทสัมผัสที่เหลือ" แขกผู้ตื่นเต้นกล่าว การสนทนาในภาษาต่างๆ ของแขกต่างชาติโดยรอบ แทรกด้วยเสียงช้อนและส้อมกระทบกันเป็นระยะๆ ขณะที่แขกต้องตักอาหารในสภาพ "มองไม่เห็นอะไร" ทุกอย่างชัดเจนขึ้นกว่าเดิมมากเพราะ...ความมืด พนักงานเสิร์ฟที่ตาบอดเคลื่อนไหวได้อย่างคล่องแคล่วและชำนาญ เสิร์ฟอาหาร และแม้แต่รินไวน์และน้ำด้วยความแม่นยำอย่างเหลือเชื่อ อาหารแต่ละจานถูกนำมาเสิร์ฟทีละจาน พนักงานเสิร์ฟค่อยๆ นำทางคุณเซปเป้และคุณโซฟีไปยังตำแหน่งจาน ช้อน และส้อมบนโต๊ะ

เมื่อแสงหายไป ประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ดูเหมือนจะทำงานอย่างแข็งแกร่งขึ้น ประสาทสัมผัสด้านกลิ่นจะไวต่อกลิ่นของอาหารมากขึ้น ประสาทสัมผัสด้านรสชาติจะคมขึ้นเมื่อสัมผัสส่วนผสมอาหารแต่ละอย่างในปาก ประสาทสัมผัสด้านการได้ยินจะจับเสียงได้ทุกเสียง รวมถึงเสียงเคี้ยวกรุบกรอบ และประสาทสัมผัสด้านสัมผัสก็จะละเอียดอ่อนขึ้นเมื่อสัมผัสอาหารแต่ละอย่างบนโต๊ะ พื้นที่มืดทำให้คุณเซ็ปเป้ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเขากินเสร็จหรือยัง “ตอนที่ผมกำลังจะตักอาหารอีกช้อน ผมก็พบว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย อาหารอร่อยมาก แต่เพราะผมมองไม่เห็นอะไรเลย อาหารจึงจบลงแบบไม่คาดคิด” แขกรับเชิญกล่าวพร้อมเสียงหัวเราะ

ผู้สื่อข่าวของ Dan Tri เผยว่าลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านนี้เป็นชาวต่างชาติ นอกจากนี้ ยังมีชาวเวียดนามที่ชอบ สำรวจ และสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ โดยส่วนใหญ่มาที่นี่เพราะความอยากรู้อยากเห็น หลังจาก 19.30 น. ร้านอาหารจะเต็มเกือบหมดและลูกค้าจะมาตามเวลาที่นัดไว้เท่านั้น พนักงานร้านบอกว่าจะรับลูกค้าเฉพาะเวลา 17.30 น. ถึงก่อน 21.30 น. เพื่อไม่ให้ลูกค้าตกใจกับแสงไฟหลังจากออกจากห้องมืด

ที่นี่แขกสามารถเลือกเมนูพิเศษ 14 เมนูลับเฉพาะ ราคา 1 ล้านดองต่อคน นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำวัน 11 เมนูเล็ก ราคา 860,000 ดองสำหรับเมนูเนื้อ และ 720,000 ดองสำหรับเมนูมังสวิรัติ เมนูจะเปลี่ยนทุก 3 เดือน ทำให้มีเมนูใหม่ๆ เมื่อแขกกลับมา หลังจากรับประทานอาหาร แขกสามารถทบทวนรายการอาหารที่ชอบและเปรียบเทียบกับการตัดสินใจระหว่างรับประทานอาหาร ทั้งคุณเซปเป้และคุณโซฟีอุทานด้วยความยินดีอย่างต่อเนื่องเมื่อทายส่วนผสมของอาหารได้ถูกต้อง

คุณโซฟีอธิบายว่า “ประสบการณ์นี้แตกต่างจากมื้ออาหารทั่วไปมาก เพราะทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ให้เรากินกันอย่างพร้อมเพรียง ฉันไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไร ฉันมองไม่เห็นอะไรเลย คุณต้องลองชิมและสัมผัสทุกอย่างอย่างลึกลับ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงเครื่องดื่ม” คุณอายูมิ ฮาระ (นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น) เดินทางมาที่นครโฮจิมินห์เพื่อทัวร์ ชิมอาหาร ด้วยตัวเอง โดยได้รับคำแนะนำจากเพื่อนๆ เธอจึงไปที่ร้านอาหารคนเดียว หลังจากได้ลองรับประทานอาหารในความมืด นักท่องเที่ยวสาวคนนี้ก็ไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นเอาไว้ได้ “ปกติแล้ว เวลาฉันกินอาหาร การมองเห็นของฉันจะเน้นไปที่หลายๆ อย่าง แต่ในความมืด ฉันก็มีสมาธิมากขึ้น ประสาทสัมผัสอื่นๆ ก็ไวต่อความรู้สึกมากขึ้น ฉันได้ยินคนพูดคุยกันและเสียงอาหารกรอบๆ ในปาก”

คุณ Germ Doornbos (เจ้าของร้านอาหารชาวดัตช์) กล่าวว่า แม้ว่ารูปแบบการรับประทานอาหารในที่มืดจะไม่ใช่เรื่องใหม่ในโลก แต่ก็ยังคงมอบประสบการณ์พิเศษมากมายให้กับผู้มารับประทานอาหารเมื่อมาเยือนเวียดนาม แนวคิดนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 1999 เมื่อร้านอาหารแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์คิดค้นแนวคิดการรับประทานอาหารในที่มืด และนับจากนั้น ร้านอาหารอื่นๆ ในยุโรปหลายแห่งก็เริ่มเรียนรู้และแพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ในเอเชีย

คุณเจิร์ม ดอร์นบอสและผู้ร่วมก่อตั้ง คุณหวู อันห์ ตู ได้มีโอกาสสัมผัสโมเดลนี้ที่กัวลาลัมเปอร์ (มาเลเซีย) และตระหนักทันทีว่านี่อาจเป็นแนวทางที่เป็นไปได้ “เรารู้ว่านี่คือโมเดลธุรกิจที่สมเหตุสมผลและสามารถพัฒนาได้ แต่พูดตามตรงว่าในเวลานั้นการนำโมเดลนี้ไปใช้ในเวียดนามยังถือเป็นก้าวที่ค่อนข้างเสี่ยงและมีความเสี่ยงมากมาย” คุณเจิร์มเล่า ในความเป็นจริงแล้ว เวลาผ่านไปกว่า 10 ปีแล้ว ร้านอาหาร “Dining in the Dark” ยังคงรักษาจำนวนลูกค้าไว้ได้อย่างมั่นคง และกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์ คุณเจิร์มเผยว่า “สิ่งที่ทำให้เราภาคภูมิใจไม่ได้แค่มอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสในการทำงานให้กับผู้พิการทางสายตาอีกด้วย สำหรับลูกค้าแล้ว นี่คือมื้อค่ำที่น่าจดจำ แต่สำหรับทีมบริการของเรา ซึ่งเป็นผู้พิการทางสายตาแล้ว นี่คือโอกาสที่พวกเขาจะแสดงให้เห็นความสามารถและใช้จุดแข็งของตนในทางที่มีความหมาย”

หญิงสาวตาบอด Pham Thi Huong ( Gia Lai ) เคยมีปมด้อยเมื่อสมัครงานเป็นพนักงานบริการ Huong กลัวว่าบุคลิกที่ปิดกั้นและความขี้อายในการสื่อสารของเธอจะขัดขวางการทำงานของเธอ อย่างไรก็ตาม หลังจากทำงานที่นี่มานานกว่า 2 ปี Huong มีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกมากมาย เพราะเธอไม่เพียงแต่มั่นใจในการสื่อสารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังพัฒนาภาษาอังกฤษของเธอให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย

ขณะพูดคุยกับนักข่าว Dan Tri Huong ได้เล่าอย่างภาคภูมิใจว่า “ฉันรู้สึกเหมือนกำลังใช้ชีวิตและทำในสิ่งที่รัก งานนี้ช่วยให้ฉันมีชีวิตที่มั่นคงมากขึ้น มีโอกาสได้รู้จักเพื่อนหลายคนที่อยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ทำงานร่วมกันและแบ่งปันชีวิต” ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบและวุ่นวายนี้ สมาร์ทโฟนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว การละทิ้งการแจ้งเตือนเรื่องงาน ข้อความ และสายเรียกเข้าชั่วคราว... เพื่อจดจ่อกับมื้ออาหารและสัมผัสทุกประสาทสัมผัสกลายเป็นประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน

เนื้อหา: กัม เทียน, เทียน เฮือง

ภาพโดย: ฮาน ชี, ไอ วี

การออกแบบ: แพทริค เหงียน

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm