ราคาไข่ไก่ตกฮวบ แก้ปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”

ราคาไข่ไก่ตกต่ำลงนับตั้งแต่ช่วงตรุษจีน โดยที่ราคาไข่ไก่ที่ขายในฟาร์มอยู่ที่เพียง 1,000 - 1,200 ดองต่อฟอง เกษตรกรจำนวนมากบอกว่าพวกเขาขาดทุน ยิ่งเลี้ยงมากก็ยิ่งขาดทุนมาก สาเหตุหลักคือความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ทำให้มีอุปทานมากกว่าอุปสงค์ของตลาด นี่เป็นปัญหาที่ยากซึ่งต้องได้รับการสนับสนุนจากทุกระดับและทุกภาคส่วนเพื่อแก้ปัญหา "ผลผลิตดี ราคาถูก" ให้กับเกษตรกร

ทุกวัน คุณโง วัน เคา ขายไข่เกือบ 42,000 ฟองสู่ตลาด

แบกรับความสูญเสีย

ฟาร์มไก่ของชาวนาโงวันเคาในตำบลเตยฟอง (เตี่ยนไห่) เลี้ยงไก่ขาวและแดงได้เกือบ 47,000 ตัว ขายไข่ได้เกือบ 42,000 ฟองทุกวัน แต่ปัจจุบันราคาไข่อยู่ที่เพียง 1,000 - 1,200 ดองต่อฟอง ทำให้ครอบครัวนี้ขาดทุนวันละ 5 - 7 ล้านดอง

นายเฉาเล่าว่า ทุกปี เมื่อถึงปีใหม่ ราคาไข่ไก่จะลดลง แต่หลังจากเดือนมกราคม ราคาจะค่อยๆ ทรงตัวและเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ตั้งแต่ต้นปี 2024 จนถึงปัจจุบัน เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจถดถอย ความขัดแย้ง ทางทหาร ที่ยาวนานระหว่างรัสเซียและยูเครนส่งผลกระทบต่อบริษัท ธุรกิจ และโรงงานผลิต บังคับให้ต้องลดพนักงานและลดเวลาทำงาน ทำให้ตลาดไข่สำหรับครัวเรือนส่วนรวมต้องลดลงด้วย หลายครัวเรือนถูกบังคับให้ขายไข่ในตลาดแบบดั้งเดิม และในขณะเดียวกันก็ต้องลดราคาเพื่อขายผลิตภัณฑ์ของตน การเลี้ยงปศุสัตว์แตกต่างจากการปลูกผัก ไก่ไข่แต่ละชุดให้ไข่เป็นเวลานาน ดังนั้น เราจึงต้องยอมรับผลกำไรและขาดทุน ในช่วงเวลาที่ราคาไข่ต่ำเช่นตอนนี้ เราทำได้แค่ยอมรับการขาดทุนและรอให้ราคาเพิ่มขึ้น แต่ไม่สามารถลดฝูงหรือลดปริมาณอาหารได้

นอกจากนี้ เกษตรกร Pham Van Trang ประจำตำบล Vu Doai (Vu Thu) ที่อยู่ในภาวะลำบากในปัจจุบัน จำเป็นต้องลดจำนวนไก่ลงเพื่อลดการสูญเสีย โดยกล่าวว่า ขณะนี้ผมเลี้ยงไก่ไข่อยู่มากกว่า 11,000 ตัว ขายไข่ออกสู่ตลาดวันละ 6,000 - 7,000 ฟอง นับตั้งแต่ต้นปี 2567 เป็นต้นมา พ่อค้าแม่ค้าเข้ามาซื้อน้อยลง เนื่องจากราคาไข่ลดลง ไม่เพียงแต่เกษตรกรเท่านั้นที่ต้องดิ้นรนเพื่อชดเชยความสูญเสีย แต่พ่อค้าแม่ค้าก็อยู่ในสถานการณ์เดียวกัน แต่ไม่รู้ว่าจะร้องเรียนกับใคร ผมหวังว่าหน่วยงานและองค์กรต่างๆ จะสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยให้เกษตรกรผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้

คุณ Tran Van Pha จากชุมชน Duong Hong Thuy (Thai Thuy) เล่าว่า ครอบครัวของผมเคยเลี้ยงไก่ไข่เพื่อขายให้กับธุรกิจต่างๆ แต่เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 ขึ้นและส่งผลกระทบต่อ เศรษฐกิจ สถานการณ์ทั่วโลกก็ซับซ้อนมากขึ้น ธุรกิจต่างๆ ต้องชะลอการผลิต และคนงานต้องลดจำนวนลง ทำให้การบริโภคไข่ลดลง เนื่องจากประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่ต่ำ ผมจึงต้องเปลี่ยนมาเลี้ยงไก่เลืองฟองเพื่อให้ได้เนื้อและไข่ที่อร่อยเพื่อรักษาฟาร์มไว้ และลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจให้เหลือน้อยที่สุด

ตามรายงานของผู้รายงานราคาไข่ไก่ที่ขายในโรงเรือนในปัจจุบันมีการขึ้นลงอยู่ที่ฟองละ 1,000 - 1,200 บาท เมื่อถึงมือผู้บริโภคราคาจะอยู่ที่ 2,200 - 2,500 บาท โดยเกษตรกรต้องขายที่ราคาเฉลี่ยฟองละ 1,800 บาทหน้าโรงเรือนจึงจะได้กำไร

นางสาว Do Thi Khuyen จากอำเภอ Kien An ( ไฮฟอง ) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการซื้อไข่ไก่ในจังหวัด Thai Binh ก็ได้แสดงความกังวลเช่นกันเมื่อราคาไข่ลดลงอย่างรวดเร็ว เธอกล่าวว่า ในปัจจุบัน ราคาไข่ไก่ที่โรงเรือนค่อนข้างถูก การเปลี่ยนแปลงทุกวันก็ทำให้การซื้อไข่ของเรายากขึ้นด้วย มีบางวันที่ฉันสูญเสียเงินไปประมาณ 10 ล้านดองเนื่องจากราคาไข่ที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

เรื่องราวการเชื่อมโยงในการผลิต

ในขณะที่เจ้าของฟาร์มไก่ต้องดิ้นรนรับมือกับการขาดทุนจากราคาไข่ที่ตกต่ำ สหกรณ์ปศุสัตว์ทั่วไปดงเซวียน (Tien Hai) ที่มีไข่เป็ดทะเลดงเซวียนยังคงขายได้ในราคาที่คงที่ ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า

นายโง วัน ดวน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ปัจจุบันราคาไข่เป็ดในตลาดปกติจะขายอยู่ที่ฟองละ 2,400 - 2,500 ดอง แต่ไข่เป็ดทะเลดองเซวียนที่ผ่านการรับรอง OCOP 4 ดาว ราคาขายจะอยู่ที่ 6,500 - 8,000 ดองต่อฟอง เพื่อรักษาราคาไว้ สหกรณ์ต้องพยากรณ์สถานการณ์ตลาดให้ดีทุกปี โดยเฉพาะหลังเทศกาลตรุษจีน จัดทำแผนฟื้นฟูฝูงสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับครัวเรือนสมาชิก ตรวจสอบว่ารักษาราคายาและอาหารสัตว์ให้เหมาะสม เพื่อให้สมาชิกรู้สึกปลอดภัยในการผลิต นอกจากนี้ การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการเจาะตลาด โดยเฉพาะการนำไข่ไปบริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่

คุณโง วัน ดวน มุ่งเน้นสร้างแบรนด์ไข่เป็ดทะเลดองเซวียนมาโดยตลอด เพื่อให้ราคาขายมีเสถียรภาพ

นายเหงียน วัน โทอา หัวหน้าสหกรณ์การเพาะพันธุ์และผลิตสัตว์ปีกโทอา เตี๊ยต คอมมูน ถวีเวียด (ไท โทอา) มีความเห็นเช่นเดียวกับนายดวน โดยกล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 16 รายใน 16 คอมมูนในอำเภอ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตด้วยฝูงไก่ทั้งหมดมากกว่า 60,000 ตัว ทุกวันครอบครัวของฉันนำเข้าไข่ไก่จากสมาชิก 4,000 - 5,000 ฟองเพื่อฟักในราคา 3,000 - 3,500 ดองต่อฟอง แม้ว่าฉันจะต้องชดเชยส่วนที่สูญเสียไป แต่ฉันก็ยังต้องนำเข้าเพราะฉันมุ่งมั่นกับราคาไข่ตั้งแต่แรกและเพื่อรักษากิจกรรมของสมาชิก นอกจากไข่ 5,000 ฟองที่นำเข้าทุกวันแล้ว ไข่ที่เหลือจากครัวเรือนจะนำไปใช้ในการฟักไข่เพื่อการเพาะพันธุ์เพื่อฟื้นฟูฝูงไก่ ตามประสบการณ์การเลี้ยงไก่ของผม ทุกๆ 3-4 ปี ราคาไข่ไก่จะตกลงอย่างมาก โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ สาเหตุหลักคือความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ ผู้คนผลิตสินค้าเองโดยขาดการเชื่อมโยง และถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคา

จากแบบจำลองการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคของสหกรณ์ปศุสัตว์ Thoa Tuyet และสหกรณ์ปศุสัตว์ Dong Xuyen จะเห็นได้ว่าหากเกษตรกรรักษาการเชื่อมโยงการผลิตอย่างยั่งยืน ไม่เพียงแต่ไข่ไก่จะไม่ถูกบังคับให้ลดราคาเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของเกษตรกรจะรักษาราคาให้คงที่ เกษตรกรจะควบคุมราคา ไม่ใช่พ่อค้า นอกจากนี้ การคาดการณ์สถานการณ์และความต้องการของตลาดเพื่อมีแผนการผลิตสำหรับพืชแต่ละชนิดก็มีความสำคัญมากเช่นกัน โดยต้องให้เกษตรกรเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด ให้ข้อมูลทันท่วงที และหลีกเลี่ยงความสูญเสีย เช่น ราคาไข่ไก่ที่ต่ำในปัจจุบัน

ปัจจุบันมีการเลี้ยงไก่ในรูปแบบต่างๆ มากมายในจังหวัดนี้ แต่ส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยงแบบรายย่อยในครัวเรือน และยังไม่มีการสร้างแบรนด์สินค้าหรือสืบหาแหล่งที่มา ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่และไข่เป็ดที่ผ่านการรับรองจาก OCOP มีจำนวนไม่มากนัก เกษตรกรยังคงยึดถือแนวคิดการผลิตแบบ "บางครั้งอย่างนี้ บางครั้งอย่างนั้น" ขึ้นอยู่กับตลาด ไม่หาช่องทางจำหน่ายสินค้าอย่างจริงจัง และไม่ค่อยใส่ใจในการสร้างและเสริมสร้างแบรนด์สินค้า จึงมักเผชิญกับความเสี่ยงมากมาย ราคาไข่ที่ลดลงอย่างรวดเร็วหลังเทศกาลตรุษจีนไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เกิดขึ้นเกือบทุกปี อย่างไรก็ตาม การหาช่องทางจำหน่ายที่มั่นคงยังคงเป็นปัญหาที่ยากสำหรับเกษตรกรในปัจจุบัน สถานการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่เกษตรกรโดยทั่วไป และโดยเฉพาะเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ จะต้องใส่ใจในการสร้างแบรนด์และมีส่วนร่วมในห่วงโซ่การผลิตและการบริโภค เพื่อลดต้นทุนปัจจัยการผลิต ตลอดจนลดผลกระทบจากความไม่แน่นอนของตลาดให้เหลือน้อยที่สุด

เพื่อจำกัดสถานการณ์ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ในการผลิต ภาคการเกษตรจึงมุ่งเน้นแนวทางการพัฒนาระบบปศุสัตว์ในระดับฟาร์ม โดยสร้างพื้นที่ปศุสัตว์ที่เข้มข้น ปลอดโรค และจัดการสิ่งแวดล้อมที่ดี เลี้ยงปศุสัตว์ด้วยวิธีอินทรีย์และระบบนิเวศ ขณะเดียวกันก็ส่งเสริมให้องค์กรและบุคคลต่างๆ เข้าร่วมการผลิตแบบปิด เชื่อมโยงขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า เพื่อลดต้นทุนการผลิต เพิ่มมูลค่าเพิ่ม พัฒนาอย่างยั่งยืน และเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

นายเล ฮ่อง ซอน ประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด กล่าวว่า ในอนาคต สมาคมเกษตรกรจังหวัดจะเร่งประชาสัมพันธ์ให้สมาชิกเข้าใจกฎการผลิตตามกลไกตลาด ซึ่งจะทำให้การผลิตมีความสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ และต้นทุนการผลิตที่ทำกำไรได้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดได้ลงนามในแผนงานประสานงานกับสหภาพสหกรณ์จังหวัด และมอบหมายเป้าหมายให้สมาคมเกษตรกรในเขตและเมืองต่างๆ จัดตั้งกลุ่มสหกรณ์ใหม่ 80 กลุ่ม และสหกรณ์รูปแบบใหม่ 8 แห่งทั่วทั้งจังหวัด เพื่อให้สมาชิกผลิตและทำธุรกิจร่วมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์รูปแบบใหม่จะรวบรวมสมาชิกเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เดียวกัน เพื่อให้สมาชิกเชื่อมโยงกันในการสร้างแผนการผลิต ช่วยเหลือกันในด้านเงินทุน เมล็ดพันธุ์ และเทคนิคต่างๆ ส่งผลให้มีอุปสงค์ในตลาดที่ดี ลดปัญหา “ผลผลิตดี ราคาถูก”