เร่งฟื้นฟูอุตสาหกรรมทุเรียน

อย่างไรก็ตาม การเติบโตที่ "ร้อนแรง" นี้มาพร้อมกับความท้าทายมากมายในด้านคุณภาพ การตลาด และการพัฒนา ซึ่งต้องมีการปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมใหม่ทั้งหมดเพื่อสร้างสถานะที่ยั่งยืนสำหรับผลไม้ระดับชาติขึ้นมาใหม่

เหลือเวลาอีกกว่าหนึ่งเดือนก่อนถึงฤดูเก็บเกี่ยวทุเรียน ดักลัก ท้องถิ่นต่างๆ กำลังดำเนินการอย่างแข็งขันเพื่อควบคุมคุณภาพของสวนผลไม้และผลไม้สด เพื่อประกาศพื้นที่เพาะปลูกที่สะอาด ปราศจากสารต้องห้าม ตามรายชื่อที่ประเทศผู้นำเข้ากำหนด

ที่สวนทุเรียนของสหกรณ์ การเกษตร และบริการทางเตี่ยน (เขตกรองปาก) ทุเรียนแต่ละผลสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังต้นทุเรียนแต่ละต้น แต่ละครัวเรือน และแต่ละวันที่ได้รับการดูแลด้วยระบบคิวอาร์โค้ด นับเป็นก้าวสำคัญในการสร้างความโปร่งใสให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ซึ่งเป็นสิ่งที่ตลาดจีน ญี่ปุ่น และยุโรปต้องการเพิ่มมากขึ้น

คุณเล ตัน ดุง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและบริการทางการเกษตรถั่งเตียน กล่าวว่า "เราได้นำรูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตไปใช้กับครัวเรือนสมาชิก โดยใช้เทคนิคการเพาะปลูกตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP ทุเรียนแต่ละต้นจะได้รับคิวอาร์โค้ดแยกต่างหาก ผู้บริโภคหรือพันธมิตรผู้นำเข้าเพียงแค่สแกนคิวอาร์โค้ดก็สามารถทราบขั้นตอนการดูแลผลไม้ทั้งหมดได้ ปัจจุบัน สหกรณ์ได้รับรหัสพื้นที่เพาะปลูก 5 รหัส มีพื้นที่เพาะปลูกรวม 110 เฮกตาร์ และผลผลิตมากกว่า 1,600 ตัน"

บริษัท Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock นำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อติดตามแหล่งที่มา ค้นหา และปรับแต่งต้นทุเรียนแต่ละต้น

จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม พื้นที่ปลูกทุเรียนทั้งหมดของจังหวัดดั๊กลักในปัจจุบันอยู่ที่ 38,800 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเขตสำคัญๆ เช่น ครองปาก ครองนาง ครองบุก คูหมการ์ เอียเฮลีโอ เมืองบวนมาถวต... ซึ่งพื้นที่เก็บเกี่ยวผลผลิตในปี 2568 อยู่ที่ประมาณ 22,600 เฮกตาร์ คาดการณ์ผลผลิตไว้ที่ประมาณ 380,000 - 400,000 ตัน ปัจจุบัน จังหวัดดั๊กลักมีพื้นที่เพาะปลูก 266 รหัสพื้นที่ รวมพื้นที่เกือบ 7,400 เฮกตาร์ คิดเป็นเกือบ 33% ของพื้นที่เก็บเกี่ยวทุเรียนทั้งหมด ปัจจุบัน เจ้าของรหัสพื้นที่เพาะปลูกกำลังติดรหัส QR ไว้ที่ต้นทุเรียนทุกต้นเพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตมีความชัดเจน โปร่งใส และง่ายต่อการป้องกันในกรณีที่เกิดข้อพิพาททางการค้า

นายเหงียน วัน ฮา รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การตรวจสอบแหล่งที่มาของพืชผลแต่ละชนิดเป็นข้อกำหนดบังคับ หากต้องการรักษาตลาดส่งออกในระยะยาว “เราไม่สามารถปล่อยให้รหัสพื้นที่เพาะปลูกกลายเป็นเพียงพิธีการได้ การตรวจสอบแหล่งที่มาต้องเชื่อมโยงกับข้อมูลจริง ผลิตภัณฑ์จริง และเกษตรกรจริง นี่ไม่เพียงแต่เป็นข้อกำหนดทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังเป็นอุปสรรคทางจริยธรรมและกฎหมายสำหรับอุตสาหกรรมทั้งหมดอีกด้วย” นายฮายืนยัน

ภารกิจเร่งด่วนคือการทบทวนระบบการผลิตและการส่งออกทุเรียนทั้งหมด เพื่อกำหนดมาตรฐานใหม่สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องสร้างกลยุทธ์ระยะยาวสำหรับอุตสาหกรรม โดยมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาตลาดผู้บริโภคใหม่ๆ การลงทุนในกระบวนการผลิตเชิงลึก และการค่อยๆ พัฒนาทุเรียนเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม โด ดึ๊ก ดุย

สมาคมทุเรียนจังหวัดดั๊กลักได้เปิดตัวแคมเปญ “Say no to ban to turian substances in production, processing and preservation of durians” อย่างรวดเร็ว คุณเล อันห์ จุง รองประธานสมาคมทุเรียนจังหวัดดั๊กลัก กล่าวว่า การกำจัดสารต้องห้ามให้หมดสิ้นเป็นความจำเป็นเร่งด่วนเพื่อรักษาชื่อเสียงในตลาด ปกป้องเกษตรกร และปูทางไปสู่ห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใส

สมาคมฯ ได้เสนอให้ใช้รูปแบบการตรวจสอบแบบสุ่ม โดยเก็บตัวอย่างเป็นประจำทั้งที่สวนและโรงงานบรรจุภัณฑ์ ขณะเดียวกัน ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม เพื่อจัดการฝึกอบรมแก่เกษตรกรและสหกรณ์เกี่ยวกับการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงตามมาตรฐานทางเทคนิค “เกษตรกรแต่ละคนเปรียบเสมือนสายสัมพันธ์ พื้นที่เพาะปลูกแต่ละแห่งเปรียบเสมือนแบรนด์ เราไม่สามารถปล่อยให้คนเพียงไม่กี่คนนำไปใช้ในทางที่ผิด ซึ่งส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมโดยรวม” คุณตรังกล่าวเน้นย้ำ

นอกจากโซลูชันการควบคุมคุณภาพตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงผลไม้สดแล้ว ดั๊กลักยังส่งเสริมโซลูชันการนำเทคโนโลยีการแปรรูปมาใช้ในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมทุเรียน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์แปรรูปทุเรียนของดั๊กลักมีจำหน่ายในท้องตลาด เช่น การทำแห้งแบบเยือกแข็ง ไอศกรีมทุเรียน ไอศกรีมทุเรียนผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้ง... นี่คือกระบวนการปรับตำแหน่งห่วงโซ่คุณค่าด้วยเทคโนโลยีและความคิดสร้างสรรค์

สายการผลิตทุเรียนอบแห้งของบริษัท An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company

คุณเหงียน ถิ แถ่ง ถุก ประธานกรรมการและกรรมการบริหารทั่วไป บริษัท ออโต้อะกริ ซอฟต์แวร์ เทคโนโลยี จอยท์สต็อค (ฮานอย) กล่าวว่า เทคโนโลยีการแปรรูปช่วยลดความเสี่ยงต่อผลไม้สดได้ถึง 50% ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ทุเรียนอบแห้งแบบฟรีซดรายถือว่ามีอัตรากำไรสูงสุด เนื่องจากยังคงรสชาติและความหวานตามธรรมชาติไว้ได้ อีกทั้งยังเก็บรักษาและขนส่งได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อส่งเสริมการแปรรูป สิ่งสำคัญคือต้องผลิตสินค้าที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน “เป็นไปไม่ได้ที่จะผลิตสินค้าคุณภาพสูงจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ หากเราไม่สามารถควบคุมขั้นตอนการเพาะปลูกได้ เทคโนโลยีทั้งหมดก็เป็นเพียงการตกแต่งชั่วคราว” คุณถุก กล่าว

คุณเหงียน มานห์ ฮุง ผู้ก่อตั้งบริษัท นาฟู้ดส์ กรุ๊ป จอยท์ส สต็อก (จังหวัดเหงะอาน) ระบุว่า ไม่จำเป็นต้องขยายพื้นที่ปลูกทุเรียน สิ่งสำคัญคือต้องเป็นไปตามเกณฑ์ทางเทคนิคของตลาดนำเข้า ต่อไปคือการเพิ่มมูลค่าทุเรียนด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ทุเรียนแช่แข็ง ทุเรียนแปรรูปเป็นไอศกรีม อาหาร ฯลฯ หากกระบวนการแปรรูปมีประสิทธิภาพ แทนที่จะพึ่งพาการส่งออกผลไม้สดเพียงอย่างเดียว เป้าหมายมูลค่าการส่งออกทุเรียนของเวียดนามจะสูงกว่า 3.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568

ในบริบทของตลาดโลกที่มีความต้องการสูงขึ้นเรื่อยๆ สหกรณ์และวิสาหกิจหลายแห่งในดั๊กลักกำลังพยายามปรับเปลี่ยนทัศนคติจาก “การขายผลไม้” ไปสู่ “การขายสินค้า” อย่างจริงจัง บางหน่วยงานได้สร้างแบรนด์ของตนเอง มีคิวอาร์โค้ดเพื่อติดตามแหล่งที่มาของสินค้าแต่ละชิ้น และนำมาตรฐาน HACCP และ ISO มาใช้กับการผลิต คุณเหงียน วัน ฮา กล่าวว่า การแปรรูปเชิงลึกคือ “เครื่องมือ” ที่ช่วยให้ดั๊กลักลดการพึ่งพาผลไม้สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวที่ผลผลิตสูงเกินเกณฑ์ที่กำหนด “เราขอเชิญชวนนักลงทุนให้เข้ามามีส่วนร่วมในการสร้างโรงงานอบแห้ง ศูนย์ฉายรังสี และสายการผลิตแช่แข็งในพื้นที่ การแปรรูปถือเป็นหลักประกันสำหรับเกษตรกรจากความผันผวนของตลาด” คุณฮากล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/