นำต้นฮอว์ธอร์นมาสู่ถนน

เยนไป๋ ซึ่งเป็นบ้านเกิดและเติบโตของคุณดวน ถิ เลือง มีผลไม้ประจำถิ่นคือ ฮอว์ธอร์น หรือที่รู้จักกันในชื่อแอปเปิลแมว ผลไม้ป่ารสเปรี้ยวฝาดชนิดนี้มักถูกนำไปตากแห้งและแช่ในไวน์โดยชาวบ้าน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แอปเปิลแมวจะถูกขายในราคาถูก คุณเลืองตระหนักดีว่าผู้คนบริโภคได้ยาก จึงตัดสินใจเพิ่มมูลค่าของผลไม้ชนิดนี้

คุณเลืองกล่าวว่า “หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้ ไทเหงียน ฉันตัดสินใจเปลี่ยนเส้นทางและกลับไปยังบ้านเกิดเพื่อตั้งธุรกิจเกี่ยวกับผลฮอว์ธอร์น ฉันใช้เวลาค้นคว้า สำรวจ และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลฮอว์ธอร์นเป็นจำนวนมาก เพื่อเก็บรักษาผลฮอว์ธอร์นให้อยู่ได้นานขึ้น แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้”

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 ด้วยการสนับสนุนและกำลังใจจากรัฐบาลท้องถิ่น ฉันและเพื่อนร่วมงานจำนวนหนึ่งได้ร่วมกันก่อตั้งสหกรณ์การแปรรูปและการค้าทั่วไปด๋านเลืองในหมู่บ้านเตียนฟู ตำบลวันฟู เมืองเอียนบ๊าย จังหวัดเอียนบ๊าย

เราหวังที่จะให้ผลฮอว์ธอร์นเป็นผลผลิตหลักของสหกรณ์ เพื่อช่วยให้คนในท้องถิ่นมีรายได้เพิ่มขึ้น แทนที่จะขายผลผลิตสด สหกรณ์ได้แปรรูปผลฮอว์ธอร์นเป็นน้ำส้มสายชู แอปริคอตแห้ง และแยม ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค

PV: คุณพบกับความยากลำบากอะไรบ้างในการเดินทางสู่การเริ่มต้นธุรกิจ?

คุณดวน ถิ เลือง : เส้นทางการเริ่มต้นธุรกิจกับผลฮอว์ธอร์นของผมต้องเผชิญความยากลำบากมากมาย ประการแรก ผลฮอว์ธอร์นเป็นผลไม้ตามฤดูกาล มีผลผลิตเพียงช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนของทุกปีเท่านั้น เพื่อให้สามารถผลิตผลผลิตออกสู่ตลาดได้เพียงพอ สหกรณ์จึงต้องดำเนินงานอย่างเต็มกำลัง โดยมีสมาชิกเข้าร่วม 10-15 คน

โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์แต่ละแห่งจะแปรรูปและบริโภคผลผลิตประมาณ 150 ตัน ซึ่งผลผลิตที่ได้คือแอปริคอตแห้งประมาณ 2 ตัน แยม 2 ตัน และไวน์แอปเปิล 2,000 ลิตร เราต้องคำนวณและหาสมดุลเพื่อให้ได้ผลผลิตและตรงกับความต้องการของตลาด

PV: ปรัชญาในการทำธุรกิจของคุณคืออะไร?

คุณดวน ถิ เลือง: เพื่อสร้างชื่อเสียงในตลาด คุณภาพและความเป็นมืออาชีพคือหลักการที่ฉันยึดถือเสมอมา ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูปและการถนอมอาหาร ทุกอย่างต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญที่สุดของฉันคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

ฮอว์ธอร์นเป็นผลไม้ประจำถิ่นของจังหวัดเอียนไป๋ ซึ่งปลูกกันในหลายพื้นที่ แต่ทางสหกรณ์ต้องเลือกพื้นที่เพาะปลูกเอง โดยไปที่สวนตู่เล (อำเภอวันจัน จังหวัดเอียนไป๋) เพื่อศึกษาข้อมูล สั่งซื้อ และสั่งซื้อ ฮอว์ธอร์นทุกชนิดที่ใช้ทำแอปริคอตแห้ง แยม ฯลฯ ล้วนผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากเรา เลือกใช้เฉพาะผลสด ไม่ผ่านการบด ไม่เน่าเสีย

PV: สหกรณ์ได้ดำเนินกิจกรรมเพื่อพัฒนาการผลิตอย่างไรบ้าง?

คุณดวน ถิ เลือง: เราได้แสวงหาการสนับสนุนและเงินกู้เพื่อขยายขนาดและลงทุนในเครื่องจักรสำหรับการผลิตเพิ่มเติม นอกจากนี้ สมาชิกของสหกรณ์ยังได้พยายามแนะนำ ส่งเสริม และจัดแสดงสินค้า โดยเพิ่มช่องทางการขายที่หลากหลาย ตั้งแต่การขายตรงที่ร้านค้า ตัวแทนท่องเที่ยว ทั้งในและนอกจังหวัด ไปจนถึงการขายออนไลน์

จนถึงปัจจุบัน หลังจากก่อตั้งมานานกว่า 1 ปี สหกรณ์มีรายได้ให้แก่สมาชิกสูงถึง 5-6 ล้านดองต่อเดือน นอกจากนี้ สหกรณ์ยังโดดเด่นในการเชื่อมโยงและบริโภคสินค้าของคนในท้องถิ่นในราคาซื้อที่มั่นคง หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ผู้ค้าต้องลดราคาสินค้า

ด้วยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพและความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคในการแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากผลฮอว์ธอร์นจึงมีมูลค่าสูงขึ้น ก่อให้เกิดห่วงโซ่การผลิตและการแปรรูปที่ยั่งยืน ผมหวังว่าสักวันหนึ่งผลิตภัณฑ์ของเราจะถูกส่งออก

พีวี: ขอบคุณนะ!

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm