ไส้กรอกแห้งห่อฟางอันเป็นเอกลักษณ์และโด่งดังในบิ่ญดิ่ญ

ชาเตรห่อด้วยฟางแห้งเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยของแคว้นบิ่ญดิ่ญ

ชาเตอเป็นอาหารพิเศษเฉพาะของจังหวัดบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะและของภาคกลางโดยทั่วไป แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างแปลก แต่รสชาติของอาหารจานนี้สามารถทำให้ผู้ทานจดจำได้ตลอดไป ชาเตอฟางของชาวบิ่ญดิ่ญทำมาจากหูหมู หัวหมู หมูสามชั้น ปรุงรสด้วยงา แกลบ ข่า พริก กระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวหมูต้มแล้วสับ หมูสามชั้นทอดแล้วหมักด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย ข่า งา ผงปรุงรส เกลือ แกลบ และกระเทียม วิธีการนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากชาเตอของ เว้ ที่ใส่เนื้อวัวตุ๋นกับน้ำปลา น้ำตาล และขิงจำนวนมาก

ส่วนผสมหลักของชาเทร่ ได้แก่ หูหมู หัวหมู และสามชั้น Photo: Tre Tron Ba Be

เมื่อทำไส้เสร็จแล้วก็จะห่อด้วยใบฝรั่งอ่อน ล้อมรอบด้วยฟางแห้ง ในบางพื้นที่บางคนยังใช้ถุงพลาสติกห่อก่อนห่อฟางอีกด้วย ขั้นตอนการห่อนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความพยายาม และทักษะเป็นพิเศษ เพราะถ้าห่อแน่นหรือหลวมเกินไป อาหารอาจเสียหรือเสียรสชาติได้ ให้เก็บไส้กรอกไว้ในที่แห้ง ประมาณ 3-4 วันจึงจะใช้งานได้

หมูพันฟางห่อด้วยฟางแห้ง ทำให้ดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ภาพโดย: Tre Tron Ba Be

เมื่อรับประทาน ผู้รับประทานเพียงแค่ลอกชั้นฟางออก จากนั้นใช้ตะเกียบคีบเนื้อให้ฟู จัดวางบนจาน และรับประทานได้เลย ชาเทรมีรสชาติทั้งเค็มและเผ็ดที่ปลายลิ้น สามารถม้วนด้วยกระดาษข้าว เติมผักสด แตงกวาดอง และจิ้มน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ในบิ่ญดิ่ญ ชาเทรเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในถาดเครื่องเซ่นไหว้ในวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรืองานแต่งงาน มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับชาเทร ขึ้นอยู่กับรสนิยมและบุคลิกของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ในบิ่ญดิ่ญ ชาเทรมักรับประทานกับไวน์ Bau Da ซึ่งเป็นไวน์พิเศษของดินแดนนี้ รสชาติเผ็ดของไวน์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนอันเข้มข้นของชาเทรจะสร้างรสชาติที่ระเบิดออกมาอย่างไม่รู้ลืม

ชาเทรทำให้ผู้ทานจดจำเพราะมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นพิเศษ ภาพ: Tre Tron Ba Be

ในเดือนมีนาคมนี้ เมื่อมาเยือนบิ่ญดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสชมการแข่งขันเรือยนต์พลัง UIM-ABP AQUABIKE ระหว่างวันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม 2024 โดยมีนักแข่งประมาณ 70 คนจาก 30 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วมการแข่งขัน การแข่งขันเรือยนต์พลังนานาชาติ UIM F1H2O จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 ถึง 31 มีนาคม 2024 นับเป็นครั้งแรกที่ประเทศเวียดนามได้รับการเสนอชื่อบนแผนที่โลกของการแข่งขันเรือยนต์พลัง Formula 1 โดยแข่งขันกับทีมจากจีน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ นอร์เวย์ โปรตุเกส ฯลฯ ตลอดการแข่งขันจะมีกิจกรรมเสริมเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและการลงทุนจากต่างประเทศ เช่น การแข่งขันเรือยนต์พลังสูง Binh Dinh ครั้งแรกและการแข่งขัน Stand-up Paddleboard Open ในปี 2024 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25 ถึง 27 มีนาคม การแข่งขันวิ่งข้ามประเทศระดับจังหวัดบิ่ญดิ่ญ จัดขึ้นเนื่องในวันวิ่งโอลิมปิกเพื่อสุขภาพของประชาชนในเช้าวันที่ 28 มีนาคม เทศกาลอาหารบิ่ญดิ่ญจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม โดยมีไฮไลท์อยู่ที่งานปาร์ตี้ "บุฟเฟต์อาหารพิเศษ 77 อย่างของบิ่ญดิ่ญ" และการแสดงของเชฟมิชลินในวันที่ 23 เมษายน กิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะจะจัดขึ้นในช่วงเย็นตั้งแต่วันที่ 23 ถึง 31 มีนาคม เช่น: เทศกาลบิ่ญดิ่ญอันน่าตื่นตาตื่นใจ, การแสดง ดนตรี ริมถนน, ค่ำคืนมวยบิ่ญดิ่ญ, งานคาร์นิวัลริมถนน, ค่ำคืนดนตรีนานาชาติกับดาราดังระดับโลก, การแสดง Aquabike...