ลูกสะใภ้เล่าซึ้งถึงเค้กทีรามิสุสีธงชาติที่เธอทำเองเป็นของขวัญให้พ่อสามี

GĐXH - "นี่คือเค้กทีรามิสุที่มีสีสันแบบเวียดนามอันเข้มข้น เป็นของขวัญวันเกิดที่ฉันให้พ่อตา"

นี่คือเค้กทีรามิสุรสชาติเวียดนามเข้มข้น เป็นของขวัญวันเกิดที่ผมมอบให้พ่อตา ซึ่งเป็นทหารในกองทัพข่าวสาร ทหารผ่านศึกที่ใช้ชีวิตวัยเด็กในเครื่องแบบทหารมาตลอดชีวิต นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ผมจะได้รำลึกและแสดงความกตัญญูต่อเหล่าทหารผู้เสียสละเพื่อประเทศชาติ

พ่อของผมไม่ได้มีส่วนร่วมในสมรภูมิรบโดยตรง แต่ท่านรับผิดชอบในการสร้างและรักษาความปลอดภัยการสื่อสารที่ราบรื่นให้กับกองทัพบกและหน่วยบัญชาการรบ บางครั้งท่านกล่าวถึงสหายร่วมรบที่เสียชีวิตจากระเบิดขณะกำลังติดตั้งยุทโธปกรณ์ และเล่าเรื่องราวภารกิจของท่านในลาว ซึ่งท่านกลัวที่สุดคือการเผชิญหน้ากับโจร เมื่อประเทศได้รับการปลดปล่อย ท่านยังได้มีส่วนร่วมในโครงการวางสายเคเบิลใยแก้วนำแสงทั่วประเทศอีกด้วย

ตอนนี้ท่านเกษียณราชการแล้ว ครอบครัวของเราภูมิใจมากที่มีคุณพ่อและคุณปู่เป็นทหารของลุงโฮ เค้กนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราว ข้อความ และความภาคภูมิใจอีกด้วย" คุณตา ถวี เกียง จาก กรุงฮานอย เล่าด้วยความรู้สึกซาบซึ้ง

คุณเซียงยังเล่าถึงขั้นตอนการทำเค้กให้ฟังด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำเค้กที่มีความหมายนี้ที่บ้านเพื่อมอบให้กับญาติพี่น้องในงานรวมญาติครั้งนี้

เค้กที่สวยงามนี้รวบรวมความรักและความภาคภูมิใจที่พ่อของเขามีไว้

ส่วนผสมสำหรับเค้กนี้ได้แก่ ไข่ 2 ฟอง (รวมเปลือกไข่ 55-65 กรัม) น้ำตาล 50 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม ครีมชีส ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 45 กรัม มาสคาร์โปเน 300 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม เจลาติน 5 กรัม + น้ำ 30 กรัม วานิลลา 5 มิลลิลิตร เหล้าเช่นเหล้ารัมหรือคาลัว 30 มิลลิลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู เมื่อยกตะกร้อขึ้น ไข่จะไหลลงมาเป็นเส้นๆ ไม่ใช่ไหลเป็นสาย ร่อนแป้งลงไปแล้วตะล่อมเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

นำแป้งเค้กเล็กน้อยผสมกับสีผสมอาหารสีแดงและสีเหลือง แล้วนำไปอบแยกต่างหาก อบที่อุณหภูมิ 120 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 40 นาที จนเค้กแห้งกรอบแต่ยังคงสีสดอยู่ จากนั้นบดหรือตำให้ได้แป้งเค้กสีเหลืองและสีแดง ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหากตากแห้งอย่างระมัดระวัง

ใส่แป้งที่เหลือลงในถุงบีบ บีบลงบนถาด อบที่อุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 20 นาที จนเค้กเป็นสีเหลืองทอง พักเค้กให้เย็นลงจนกรอบก่อนนำออกจากถาด เพื่อไม่ให้ฐานเค้กแตก

เตรียมหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ เติมไข่แดงและน้ำตาลลงในชาม ตีจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว + วานิลลา + เหล้าลงไป ตีให้เข้ากัน คุณเจียงบอกว่า "ฉันทำเป็นรูปเค้กวันเกิดเพื่อตัด เลยใส่เจลาตินลงไป ถ้าทิ้งไว้ในกล่องก็ไม่ต้องใช้เจลาติน"

เติมมาสคาร์โปเนลงไปแล้วตีจนเนียน

ตีจนนิ่มแล้วผสมกับส่วนผสมไข่และชีส

กาแฟเจือจางเล็กน้อย 200 มล. เติมเหล้า 15 มล. เพื่อจุ่มเค้ก จุ่มอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กแฉะ

จัดวางเค้ก 1 ชั้นและครีม 1 ชั้น

ร่อนผงโกโก้ลงบนเค้ก

จากนั้นร่อนผงสีลงบนหน้าเค้กตามแบบพิมพ์ หรือจะตัดเองก็ได้ ร่อนแป้งเค้กสีเหลืองก่อน

จากนั้นปิดฝาและร่อนแป้งเค้กสีแดงที่เหลือไว้ด้านบน

ยกออกอย่างเบามือ

แก้ไขนิดหน่อยให้เรียบร้อยเรียบเนียนครับ

“พ่อแม่ของสามีฉันเป็นทหารผ่านศึกทั้งคู่ แม่ของฉันเป็นพยาบาลทหาร ส่วนพ่อเป็นทหารส่งสัญญาณ” เจียงเล่าอย่างภาคภูมิใจขณะนำเค้กไปมอบให้ปู่ย่าตายาย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm