เศรษฐีรวยจากเส้นหมี่สร้างงานให้เยาวชนในหมู่บ้านมากมาย

TPO - จากฝีมือดั้งเดิมในการทำเส้นหมี่ห้าสีของครอบครัวและกลุ่มชาติพันธุ์ไต คุณฮัว วัน เฮือง (เกิดในปี พ.ศ. 2538 ที่ตำบลหงไท จังหวัดเตวียนกวาง) ได้สร้างแบรนด์ของตนเองขึ้นมา โดยบริโภคเส้นหมี่หลายสิบตันต่อปีและสร้างงานให้กับคนในท้องถิ่นมากมาย “ผมต้องการสร้างงานให้กับเยาวชนในบ้านเกิดของผมมากขึ้น เพื่อให้ทุกคนสามารถร่ำรวยบนผืนแผ่นดินนี้” คุณเฮืองกล่าว

โรงงานวุ้นเส้นห้าสีของสหกรณ์ดาวี ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นที่กว่า 500 ตารางเมตรในตำบลหงษ์ไท คึกคักอยู่เสมอในช่วงฤดูร้อน ภายในลานบ้านมีวุ้นเส้นหลากสีสัน ทั้งสีม่วง สีเขียว สีเหลือง และสีส้ม เปล่งประกายระยิบระยับภายใต้แสงแดด ภายในมีเสียงสากตำแป้งและเครื่องกดแป้งดังกึกก้อง คนงานใช้มือนวดแป้งอย่างรวดเร็วและกดให้เป็นเส้นวุ้นเส้นบางนุ่ม ส่วนผสมที่ใช้แต่งสีวุ้นเส้นล้วนมาจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นใบสีม่วงและสีแดง ขมิ้น ฯลฯ ซึ่งแทรกซึมอยู่ในเส้นวุ้นเส้นแต่ละเส้น ทำให้เกิดสีสันที่สะดุดตาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่ยังเด็ก ฮวา วัน เฮือง คุ้นเคยกับอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวในการทำวุ้นเส้นแห้ง ขณะศึกษาอยู่ที่สถาบันการบริหารรัฐกิจแห่งชาติ เขามักจะนำวุ้นเส้นแห้งไปเป็นของขวัญให้เพื่อนและครู “ทุกคนที่ได้ทานต่างก็ยกย่องว่าวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม หอมกรุ่น และยังคงความแน่นแม้ผ่านการปรุงหลายครั้ง” เขาเล่า คำชมเหล่านี้เองที่จุดประกายความคิดที่จะนำวุ้นเส้นห้าสีของบ้านเกิดออกสู่ตลาดในวงกว้างเริ่มเป็นรูปเป็นร่างขึ้น

คุณหัว วัน เฮือง กับผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ห้าสี ดาวี

หลังจากสำเร็จการศึกษา เฮืองได้กลับบ้านเกิด เข้าร่วมสหภาพเยาวชน และเริ่มต้นธุรกิจของตนเองด้วยเส้นหมี่โบราณ ในระยะแรกเขาขายเส้นหมี่ตามตลาดท้องถิ่น ผ่านทางสหภาพเยาวชน เขาสามารถขอสินเชื่อเบื้องต้นได้ 100 ล้านดอง จากนั้นจึงได้ศึกษาค้นคว้าและร่วมมือกับครัวเรือนท้องถิ่นบางครัวเรือนจัดตั้งสหกรณ์ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างแบรนด์เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม เส้นทางสู่ความสำเร็จนั้นไม่ราบรื่นนัก เมื่อเขาต้องการขยายกำลังการผลิต เขาตระหนักว่าทักษะเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การที่จะขายวุ้นเส้นในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ ได้นั้น จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน ฉลากที่ครบถ้วน และวุ้นเส้นที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร ในช่วงแรกๆ เนื่องจากขาดประสบการณ์ ลูกค้าจำนวนมากจึงถูกตีกลับเนื่องจากบรรจุภัณฑ์พิมพ์ไม่ถูกต้องและเส้นวุ้นเส้นไม่สม่ำเสมอ “มีบางครั้งที่ผมคิดว่าผมต้องยอมแพ้ เพราะทุกครั้งที่ผมผลิตอะไรออกมา มันกลับมีตำหนิและขายไม่ได้” เขากล่าว

ในปี 2019 ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แห้งห้าสีของครอบครัวนี้ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว นับเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ ผลิตภัณฑ์นี้สร้างแบรนด์ที่ขยายไปยังหลายจังหวัดทางภาคเหนือและบางจังหวัดทางภาคใต้ เช่น โฮจิมินห์ ซิตี้ ดานัง... แต่กลับเกิดปัญหาเมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 การขนส่งหยุดชะงัก สินค้าติดขัด และผลผลิตแทบจะหยุดชะงัก “ตอนนั้นผมเกือบจะล้มละลาย ผมตระหนักว่าถ้าผมพึ่งพาการค้าแบบดั้งเดิมและการค้าส่งเพียงอย่างเดียว คงจะลำบากมาก” เฮืองเล่า

การแปรรูปเส้นหมี่แห้งห้าสีดาวี

จากความล้มเหลวและความยากลำบาก ฮวงได้ค้นพบวิธีการใหม่ ก่อนอื่นเลยคือการลดขนาด มุ่งเน้นไปที่ลูกค้าในจังหวัดใกล้เคียงเพื่อการขนส่งที่สะดวก ควบคู่ไปกับการนำสินค้าไปลงโซเชียลมีเดียและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เขาและสมาชิกสหกรณ์ได้เรียนรู้วิธีการออกแบบบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน พิมพ์คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตามแหล่งที่มา และลงทุนอย่างกล้าหาญในการติดตั้งเครื่องอัดไฮดรอลิกแทนการใช้มือ ด้วยเหตุนี้ เส้นหมี่จึงมีความอร่อย เหนียวนุ่ม ได้มาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร และผ่านการรับรองให้สามารถนำไปจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้

จากที่เคยต้องดิ้นรนหาช่องทางจำหน่าย ผลิตภัณฑ์นี้จึงวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทาง และได้รับคำสั่งซื้อมากมายจาก ฮานอย และจังหวัดใกล้เคียง ในแต่ละปี สหกรณ์สามารถจำหน่ายเส้นหมี่ได้มากกว่า 35 ตัน สร้างรายได้มากกว่า 1 พันล้านดอง ผลิตภัณฑ์มีราคาตั้งแต่ 35,000 - 45,000 ดอง/กิโลกรัม และหลายหน่วยงานและธุรกิจต่างเลือกสรรเป็นของขวัญ

สหกรณ์ไม่เพียงแต่สร้างความมั่งคั่งให้กับตนเองเท่านั้น แต่ยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานหลัก 5 คน และแรงงานตามฤดูกาลจำนวนมาก โดยมีรายได้เฉลี่ย 5-6 ล้านดองต่อเดือน นอกจากนี้ สหกรณ์ยังจัดสรรวัตถุดิบการผลิตจำนวนมาก เช่น ข้าว VietGAP จำนวน 60 เฮกตาร์ในตำบลหงไท และใบพืชที่ใช้แต่งสี (ใบสีม่วง ใบมะรุม ขมิ้น ฯลฯ) ก็ปลูกในท้องถิ่น ซึ่งมีความปลอดภัยและจัดหาอย่างมีประสิทธิภาพ

คุณเฮือง กล่าวว่า แม้ว่าปัจจุบันจะมีผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันวางจำหน่ายในท้องตลาดอยู่มากมาย แต่เส้นหมี่ห้าสีของสหกรณ์ดาววียังคงรักษาตำแหน่งเดิมไว้ได้ด้วยรสชาติแบบดั้งเดิม หอม นุ่ม และกลิ่นข้าวหอมไทยอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันโดยสิ้นเชิง

ในฐานะรองเลขาธิการสหภาพเยาวชนประจำตำบล เฮืองยังให้ความสำคัญกับแผนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบ การท่องเที่ยว เชิงประสบการณ์ เพื่อให้นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ได้ทานบะหมี่เท่านั้น แต่ยังได้เห็นกระบวนการทำบะหมี่ห้าสีด้วยตาตนเองอีกด้วย “ผมต้องการสร้างงานให้เยาวชนในบ้านเกิดของผมมากขึ้น เพื่อให้ทุกคนร่ำรวยบนผืนแผ่นดินนี้” เขากล่าว

นายเล อันห์ ตู ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหงไท กล่าวว่า “แม้รายได้ของสหกรณ์ดาวีจะไม่มากนัก แต่รูปแบบนี้ช่วยสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับท้องถิ่น ส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรที่คนในท้องถิ่นปลูกมีผลผลิตที่มั่นคง มีการประชาสัมพันธ์อย่างกว้างขวาง ส่งผลให้อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและอาหารของหงไทเป็นที่รู้จักแพร่หลาย”

ที่มา: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo