1. ส่วนผสมในการทำพาสต้าครีมเห็ด
สปาเก็ตตี้ : 370กรัม
เห็ดหอมสด 450กรัม
กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ
ผงปาปริก้า 10 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ : 80กรัม
ยีสต์โภชนาการ: 25กรัม
นมสดรสจืด 80มล.
น้ำมันมะกอก : 100มล.
น้ำมะนาว 25มล.
พริกไทย : นิดหน่อย
ชีสขูด 1 เล็กน้อย
2. วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่รสชาติอร่อยมันๆแบบแท้ๆ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างเห็ดหอมและหั่นเป็นแว่นบางๆ
สำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 10-12 นาที จนเส้นสปาเก็ตตี้สุก จากนั้นปิดไฟ จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ออกจากหม้อ แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด
ใส่เห็ดหอมหั่นแว่นลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3: การทำให้เห็ดแห้ง
นำเห็ดที่หมักแล้ววางบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที หากกลัวว่าเห็ดจะติดถาด ให้รองด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 4 : ผสมครีมซอสเข้าด้วยกัน
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม น้ำมันมะกอก 60 มล. นมสดรสจืด 80 มล. กระเทียม 3 กลีบ ยีสต์โภชนาการ 25 กรัม ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 25 มล. พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชาลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น
ขั้นตอนที่ 5 : ผสมสปาเก็ตตี้กับซอสเห็ดครีม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทซอสปั่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่เห็ดหอมแห้งทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 6: เสร็จสิ้น
เสิร์ฟพาสต้าและซอสครีมเห็ดบนจาน โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยป่นเล็กน้อย เท่านี้คุณก็จะได้พาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสครีมเห็ดแล้ว
3. ข้อควรรู้ในการทำพาสต้าครีมเห็ด
ในการทำพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อย คุณควรใส่ใจในการเลือกส่วนผสม
การจะซื้อเห็ดหอมที่แสนอร่อย ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดพอเหมาะ ก้านสั้น ฝาแน่น และมีสีเหลืองน้ำตาลเล็กน้อย
เห็ดที่ดูแข็ง สัมผัสนุ่ม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวถือเป็นเห็ดที่ดี ควรหลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดชิทาเกะที่มีสีน้ำตาลเข้ม สัมผัสแล้วลื่น และมีเปลือกและก้านหลุดล่อน เพราะเห็ดเหล่านี้อาจไม่สดและจะไม่อร่อยเมื่อปรุงสุก
เพื่อไม่ให้เส้นแตกเมื่อต้ม ควรใส่เส้นลงไปในน้ำขณะที่น้ำเดือด ควรต้มเส้นจนสุกพอดี หากต้มนานเกินไป เส้นจะนิ่มและเละ และไม่อร่อย
การใส่น้ำมันปรุงอาหารและเกลือลงในน้ำเพื่อต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันและยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติมากขึ้นด้วย
พาสต้าครีมเห็ดมีรสชาติเข้มข้นของนมสด รสชาติถั่วของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกปาปริก้า นอกจากนี้เห็ดชิทาเกะย่างกรอบเมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารมากยิ่งขึ้น
สูตรพาสต้าครีมเห็ดทำง่ายและอร่อยใช่ไหม? ขอให้คุณทำเมนูนี้สำเร็จนะ!
>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)