การรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยลดความดันโลหิต

สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคือการควบคุมความดันโลหิต เนื่องจากความดันสูงภายในหลอดเลือดเป็นเวลานานอาจทำลายผนังหลอดเลือดได้ง่าย ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน บางคนอาจเลือกกินมังสวิรัติหรือกินบางวันในหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การกินอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดที่พบได้ในสัตว์ เช่น วิตามินบี 12 ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ที่กินมังสวิรัติกินไข่และนมมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบี 12 ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Cách ăn chay giúp giảm huyết áp- Ảnh 1. — ข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุล ควรบริโภคอาหารจากพืชประมาณร้อยละ 50 ถึง 55 ของแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม พืชเหล่านี้ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ผักและผลไม้

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Nutrition Reports พบว่าการรับประทานแป้งขัดสี เช่น แป้งขาวหรือน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นผิดปกติอีกด้วย

ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของพืชที่ช่วยลดความดันโลหิตได้คือไฟเบอร์ ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งจะช่วยผลิตกรดไขมันสายสั้นได้มากขึ้น จึงช่วยลดความดันโลหิตได้

นอกจากนี้ พืชที่มีไฟเบอร์สูงยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำอีกด้วย ดัชนีน้ำตาลต่ำจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ระดับอินซูลินและฮอร์โมนเลปตินลดลง ผลกระทบดังกล่าวส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Hypertension พบว่าอาหารที่มีกากใยสูงสามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ 6 มม.ปรอท และ 4 มม.ปรอท ตามลำดับ

นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Hypertension พบว่าปริมาณไฟเบอร์ขั้นต่ำที่คนเราควรบริโภคคือ ผู้ชายควรบริโภคไฟเบอร์ 38 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงควรบริโภคไฟเบอร์ 28 กรัม ทุกๆ 5 กรัมของไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นต่อวัน ความดันโลหิตซิสโตลิกจะลดลง 2.8 มิลลิเมตรปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกจะลดลง 2.1 มิลลิเมตรปรอท

แหล่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูงที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ทานมังสวิรัติ คือ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีที่ดี ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์

หากธัญพืชเหล่านี้มีรสจืด ให้ใส่กล้วยลงไป กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โดยกล้วยขนาดกลางมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม เมื่อร่างกายดูดซึมโพแทสเซียมเข้าไป โพแทสเซียมจะขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm