บุ๊งริว - เมนูน่าทาน รสชาติจัดจ้านในสายตานักท่องเที่ยวต่างชาติ

เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียน ด้านอาหาร ของซิดนีย์มอร์นิ่งเฮรัลด์ ยกย่องซุปหมี่ของเวียดนามว่าเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าหลงใหลด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าประทับใจ

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

บุนเรียวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อมาเยือนเวียดนาม (ที่มา: Vinwonders.com)

เมื่อเร็วๆ นี้ เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียนอาหารอาวุโสของหนังสือพิมพ์ The Sydney Morning Herald ชื่นชมซุปหมี่เวียดนามกับปู

เมื่อแนะนำบุนริว เขาบอกว่านี่เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และค่อยๆ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วประเทศและทั่วโลก เบน กราวด์วอเตอร์ กล่าวถึงอาหารจานนี้ว่าสีสันสะดุดตา รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยริวปูและเลือดที่เสิร์ฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จัดวางอย่างประณีตในชาม

บุนริวโดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพรหั่นฝอย (ที่มา: Vinwonders.com)

น้ำซุปทำจากกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูนา เพื่อเพิ่มความหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้จะเป็นเส้นเล็ก ๆ ทานคู่กับไส้ต่าง ๆ เช่น เต้าหู้ กะปิ ขาหมู ขาวัว ซี่โครงหมู หอยแครง ฯลฯ ผักเคียงมักมีดอกกล้วยฝอย ผักบุ้งฝอย ถั่วงอก สมุนไพร ฯลฯ นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเพิ่มกะปิ น้ำปลา น้ำส้มสายชู มะนาว พริก ฯลฯ ตามใจชอบได้อีกด้วย

Ben Groundwater ให้คะแนนขนมปังไส้ทะลักว่าอร่อยมาก และสามารถทานได้ทั้งมื้อเช้า มื้อเที่ยง และมื้อเย็น เมื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประจำภูมิภาค ผู้เขียนบทความพบว่าขนมปังไส้ทะลักสไตล์เหนือมักมีส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น มะเขือเทศ เต้าหู้ ขนมปังไส้ทะลักปู ซี่โครงกระดูกอ่อน แฮม หอยทาก ในขณะที่ทางใต้มีไส้ให้เลือกหลากหลายกว่า เช่น หมู แฮม เค้กปู... ไม่ว่าจะสไตล์ไหน ขนมปังไส้ทะลักก็มีรสชาติที่เข้มข้นและน่าดึงดูดเสมอ และสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เคยลิ้มลองอาหารพิเศษนี้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูขนมจีนน้ำยาปู มักมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น เต้าหู้ น้ำยาปู ขาหมู ขาเนื้อ ซี่โครงหมู หอยทาก ฯลฯ (ที่มา : vtcnews)

ไม่เพียงแต่ Ben Groundwater เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ไปเวียดนามยังให้คำชมเชย bun rieu แบบ “ติดปีก” อีกด้วย ในสารคดีเกี่ยวกับ ฮานอย ที่ผลิตโดย CNN bun rieu cua ได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นสุดยอดอาหารเอเชีย

ซุปเส้นหมี่เวียดนามกับซุปปูยังได้รับเกียรติจากเว็บไซต์ Australian Traveller ให้เป็นหนึ่งใน 21 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลก อีกด้วย โดยผลคะแนนนี้มาจากการโหวตของนักทานและนักท่องเที่ยวทั่วโลก

นอกจากก๋วยเตี๋ยวปูแล้ว ภาคใต้ยังมีก๋วยเตี๋ยวกุ้งแห้งอีกด้วย (ที่มา : Vnexpress)

Mark Wiens สมาชิกคุ้นเคยของชุมชนแบ็คแพ็คเกอร์ทั่วโลกและบล็อกเกอร์ด้านการท่องเที่ยวชื่อดังที่เชี่ยวชาญในการแบ่งปันจุดหมายปลายทางและอาหารแสนอร่อยทั่วโลก แนะนำ bun rieu บนช่อง YouTube ของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 10 ล้านคน

ในวิดีโอ มาร์กได้ไปที่ร้านอาหารบุนเรียวเล็กๆ บนถนนเหงียนคานห์ชานในนครโฮจิมินห์ เขาเล่าว่าเมื่อได้ชิมน้ำซุปครั้งแรก เขาพบว่าเมนูบุนเรียวมี "กลิ่นหอมอร่อยจนบรรยายไม่ถูก" บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันแสดงความคิดเห็นว่านี่คือ "อาหารริมทางที่น่าพึงพอใจที่สุด" เมื่อมาเยือนนครโฮจิมินห์

(สังเคราะห์)

แหล่งที่มา