ตามรายงานของ Nikkei Asia ในภาพยนตร์ญี่ปุ่นเรื่อง Oishii Kyushoku 3 (อาหารกลางวันที่โรงเรียนแสนอร่อย – ภาค 3) ตัวเอกเป็นครูสอนคณิตศาสตร์ชั้นมัธยมต้นวัย 30 ปีที่เฝ้ารออาหารกลางวันที่โรงเรียนด้วยความกระตือรือร้น เหมือนกับวัยรุ่นที่กำลังรอคู่เดท
ภาพยนตร์ที่เพิ่งออกฉายเรื่อง “โออิชิ คิวโชกุ 3” ช่วยให้ผู้ชมเข้าใจถึงความสุขของเด็กๆ ขณะรับประทานอาหารที่โรงเรียนญี่ปุ่นได้ดียิ่งขึ้น ภาพ: คณะกรรมการการผลิตโออิชิ คิวโชกุ ประจำปี 2024
ครู (รับบทโดยนักแสดงชาวญี่ปุ่นหน้าตาหล่อ ฮายาโตะ อิจิฮาระ) ปรากฏตัวด้วยใบหน้าที่มีความสุขอย่างเห็นได้ชัด เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน ครูก็ลุกขึ้นและร้องเพลงโรงเรียนกับเพื่อนๆ ทั้งชั้น จากนั้นก็ถึงเวลาอาหารกลางวัน
ทศวรรษที่ 1980 เป็นช่วงเวลาของคิวโชคุ (อาหารกลางวันของโรงเรียน) ที่สร้างสรรค์ อาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นเป็นอาหารแปลกใหม่ เช่น สปาเก็ตตี้และไก่ทิกก้า นักเรียนสวมผ้ากันเปื้อนและหมวกสีขาวและนำอาหารจากครัวไปที่โต๊ะสำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ จานและภาชนะจะถูกส่งกลับไปที่ครัว ในขณะที่ผ้ากันเปื้อนและหน้ากากจะถูกส่งกลับบ้านให้ผู้ปกครองล้าง
ทุกเที่ยงวันในโรงเรียนญี่ปุ่น ห้องเรียนจะกลายเป็น “ร้านอาหาร” เสียงร้องประสานเสียงของเพลง “Itadakimasu” ดังขึ้น เป็นวิธีการแสดงความขอบคุณแบบสุภาพของคนญี่ปุ่นที่เสียสละเวลาเตรียมอาหารให้
“Kyushoku” เริ่มนำมาใช้ในระบบโรงเรียนของรัฐในญี่ปุ่นเมื่อปี 1947 ปัจจุบันเด็กๆ ที่เติบโตมากับอาหารกลางวันแบบนี้มีอายุอยู่ในช่วง 70-80 ปีแล้ว พวกเขาบอกว่าในช่วงทศวรรษ 1950 นมสดถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย แต่ในช่วงทศวรรษ 1960 นมก็ถูกเสิร์ฟในอาหารกลางวันของโรงเรียนทั่วประเทศ
ปัจจุบันมีทางเลือกอื่นแทนน้ำเปล่าและชาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส รวมถึงทางเลือกแบบมังสวิรัติสำหรับนักเรียนต่างชาติ แต่สำหรับชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ถาด “คิวโชคุ” ยังคงเหมือนเดิม คือ ขวดนม ขนมปัง ผัก และอาหารเรียกน้ำย่อย
นักเรียนประถมศึกษาในญี่ปุ่นในช่วงพักเที่ยงประมาณปี พ.ศ. 2498 ภาพ: Getty Images
มื้อกลางวันรับประกันว่ามีประโยชน์
รสชาติอาหารไม่เคยเป็นปัญหาเลย เมนูต่างๆ มักจะสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้มีแคลอรี โปรตีน และสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ค่าอาหารกลางวันเฉลี่ยในโรงเรียนประถมแห่งหนึ่งในโตเกียวอยู่ที่ 255 เยน (1.58 ดอลลาร์) ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่ค่อนข้างคงที่ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ที่มีภาวะเงินเฟ้อ
นอกจากนมแล้ว อาหารโปรตีนสูงราคาไม่แพงยังช่วยเลี้ยงเด็กนักเรียนญี่ปุ่นมาหลายชั่วอายุคน ในช่วงที่อาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในซีรีส์ "โออิชิ คิวโชคุ" เนื้อวาฬมักถูกใช้แทนอาหารหลักอย่างหมู ไก่ และไข่ในอาหารกลางวันของโรงเรียน อย่างไรก็ตาม เมนูนี้หายไปจากเมนูของโรงเรียนหลังจากเกิดการโต้เถียงกันอย่างมากในราวปี 2010 อย่างไรก็ตาม เมนูนี้กลับมาอยู่ในเมนูอีกครั้งในช่วงห้าปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะมีน้อยลงก็ตาม
อาหารกลางวันในโรงเรียนในญี่ปุ่นไม่เพียงแต่มีจุดประสงค์เพื่อให้มีสารอาหารที่เพียงพอเท่านั้น แต่ยังถือเป็นส่วนสำคัญของ การศึกษา อีกด้วย ตั้งแต่ปี 2005 รัฐบาลได้กำหนดให้โรงเรียนต้องสอนเด็กๆ เกี่ยวกับแหล่งที่มาและส่วนผสมของอาหาร นอกจากนี้ นักเรียนยังได้รับการสอนให้กินอาหารให้หมดอีกด้วย
เด็ก ๆ ในปัจจุบันนิยมทานอาหารประเภทผัดผักและไก่ทอด โดยมักจะเปลี่ยนขนมปังขาวเป็นครัวซองต์แทน ส่วนของหวานชิ้นเล็ก ๆ เช่น ผลไม้ เจลลี่ หรือโยเกิร์ตผสมแยม เทรนด์อาหารเปลี่ยนแปลงไปตามพัฒนาการทั้งในระดับประเทศและระดับโลก
ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 20 ถาดอาหารกลางวันของโรงเรียนเริ่ม "เป็นมิตรกับแขกน้อยลง" นักเรียนอาจไม่ชอบนมอุณหภูมิห้องหรือเนื้อวาฬทอด แต่ไม่มีใครบ่น การปฏิเสธที่จะกินหมายถึงการหิวโหย ที่แย่กว่านั้นคือครูสามารถส่งจดหมายกลับบ้านได้ ซึ่งในกรณีนี้ผู้ปกครองจะถูกเรียกไปที่ห้องทำงานของผู้อำนวยการ
มีทางเลือกอื่นนอกจากอาหารกลางวันที่โรงเรียนหรือไม่? ในโรงเรียนเอกชน นักเรียนจะต้องนำกล่องข้าวเบนโตะมาเอง
แม้แต่ในโรงเรียนของรัฐ กล่องเบนโตะก็ยังจำเป็นเมื่อเด็กๆ เข้าเรียนมัธยมปลาย แม้จะเป็นเช่นนั้น ครอบครัวชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็ยังถือว่าอาหารกลางวันที่โรงเรียนปกตินั้นไม่เป็นไร ที่สำคัญกว่านั้น การทำเช่นนี้ยังช่วยลดภาระของแม่ๆ ซึ่งปัจจุบันเกือบ 80% ของพวกเธอทำงานนอกบ้าน อาหารกลางวันที่โรงเรียนจึงกลายเป็นของขวัญพิเศษสำหรับครอบครัวชาวญี่ปุ่น
ในช่วงเจ็ดทศวรรษที่ผ่านมา "คิวโชคุ" ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้สนับสนุนให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวอย่างน่าประทับใจ โดยช่วยให้อัตราโรคอ้วนในเด็กและผู้ใหญ่อยู่ในระดับต่ำที่สุดในกลุ่มประเทศสมาชิกขององค์การเพื่อความร่วมมือและการพัฒนา ทางเศรษฐกิจ (OECD)
ที่มา: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)